10 voedingsvoordelen van wortelsap voor huid, gezichtsvermogen en gezondheid

Wortelen ( Daucus carota ) zijn voedzame wortelgroenten met tal van gezondheidsvoordelen. Deze knapperige, zoete en smakelijke wortels zijn rijk aan antioxidanten, vezels, bètacaroteen, vitamines en mineralen. Deze wortels zijn verkrijgbaar in oranje, rode en gele pigmenten.

Het eten van wortels hoeft niet de enige manier te zijn om van de goedheid van deze voedingsstoffen te genieten. Het persen van de groenten kan even goed zijn. Een grote hoeveelheid wetenschappelijk bewijs ondersteunt en bevordert de regelmatige inname van wortelsap voor de gezondheid van de huid en het gezichtsvermogen. Het kan ook helpen bij het bevorderen van gewichtsverlies en het verminderen van het risico op kanker. In het volgende gedeelte zullen we de voordelen van wortelsap in detail bekijken.

Wat maakt wortelsap gezond?

Het consumeren van wortelsap verhoogt de antioxidantstatus van uw lichaam (1).

Orale inname van wortelsap is ook gekoppeld aan verminderde oxidatieve stress en ontsteking. In een onderzoek hadden mannen die regelmatig wortelsap consumeerden de laagste incidentie van hartaandoeningen (1).

Wortelsap is in veel landen ook een van de meest populaire niet-alcoholische dranken. Het werkt erg goed wanneer het wordt gemengd met andere fruit- of groentesappen (2).

Wortelsap heeft een belangrijk voedingsprofiel. Een van de belangrijkste voedingsstoffen is bètacaroteen, een bron van vitamine A die bekend staat om zijn gezondheidsvoordelen (3).

Het sap is ook een rijke bron van kalium, vitamine C en foliumzuur. Er zijn nog andere belangrijke voedingsstoffen die het sap bevat. Maar laten we, voordat we ze bespreken, eens kijken naar wat de wetenschap te zeggen heeft over wortelsap.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van wortelsap?

Het bètacaroteen in wortelsap is een krachtige antioxidant. Het kan het risico op kanker helpen verminderen en hartcomplicaties voorkomen. De vezels in het sap kunnen de bloedglucosespiegel verlagen en kunnen helpen bij het afvallen. De andere belangrijke voedingsstoffen in de drank kunnen de immuniteit en de gezondheid van de huid bevorderen.

1. Kan visie versterken

Vitamine A, in aanbevolen hoeveelheden, is essentieel voor een goed zicht, en wortels bieden de voedingsstof in overvloed. Als een persoon te lang geen vitamine A krijgt, beginnen de buitenste segmenten van de fotoreceptoren van de ogen te verslechteren. Wortelsap bevat luteïne, een krachtige antioxidant. Studies koppelen het aan een verminderd risico op maculaire degeneratie (4).

De carotenoïden in het sap beschermen ook de retinale ganglioncellen, waardoor verschillende oogziekten worden voorkomen (5).

Maar pas op voor overmatige inname van wortelsap. Sommige bronnen suggereren dat overmatige inname van wortels het zicht kan beïnvloeden. In een onderzoek werd een slecht nachtzicht bij vrouwen in verband gebracht met een overmatige inname van vitamine A en bètacaroteen (6). Beperk daarom uw consumptie tot het sap van één of twee wortels per dag.

2. Kan de gezondheid van de huid bevorderen

Wortelen zijn rijk aan carotenoïden. Onderzoek suggereert dat fruit en groenten die rijk zijn aan deze verbindingen, fotoprotectieve voordelen kunnen bieden. Ze lijken ook bij te dragen aan de normale menselijke huidskleur (7).

Het bètacaroteen in het sap heeft genezende eigenschappen. Het vangt vrije radicalen op en beschermt de weefsels van de huid. De verbinding heeft ook fotoprotectieve eigenschappen (8).

3. Kan gewichtsverlies bevorderen

De vezels in wortelsap kunnen helpen bij het afvallen. Onderzoek adviseert voldoende vezelinname om overtollig gewicht te verliezen (vooral uit de buik) (9).

Wortelsap bevat ook weinig calorieën. Daarom is het een comfortabele aanvulling op een dieet voor gewichtsverlies.

4. Kan het risico op kanker helpen verminderen

Volgens een studie gepubliceerd in Oncotarget wordt een hoge inname van wortel in verband gebracht met een lage incidentie van urotheelkanker (10), (11). Vanwege het beperkte aantal onderzoeken dat in dit verband is uitgevoerd, hebben we echter meer grote, goed opgezette onderzoeken nodig om deze bevindingen opnieuw te bevestigen (12).

Extracten van wortelen bleken ook apoptose te induceren en een celcyclusstilstand te veroorzaken in leukemiecellijnen. Bevindingen suggereren dat wortelen (en mogelijk hun sap) een uitstekende bron van bioactieve chemicaliën kunnen zijn voor de behandeling van leukemie (13).

5. Kan de gezondheid van het hart bevorderen

Inname van fruit- en groentesappen kan in het algemeen het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Het dagelijks drinken van 16 vloeibare oz wortelsap onderdrukt ook de oxidatieve afbraak van lipiden (ook wel lipideperoxidatie genoemd), waardoor het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd (1).

Wortelsap en andere sappen in het algemeen bevatten polyfenolen en nitraten. Dit zijn andere bioactieve componenten in het sap die helpen bij het reguleren van de bloeddruk (14).

In een ander onderzoek hadden zowel geïsoleerd bètacaroteen als paars wortelsap de endotheeldisfunctie (het slecht functioneren van de cellen van de bloedvaten) omgekeerd (14). Dit effect was ook gekoppeld aan de anthocyanen in het sap.

Het sap van wortels kan ook het cholesterolgehalte verlagen. Het bereikt dit door de vertering en opname van vetten te verminderen (15).

6. Kan helpen bij de behandeling van diabetes

Wortelsap gefermenteerd met een bepaalde bacterie ( Lactobacillus plantarum NCU110) bleek de symptomen van diabetes type 2 bij ratten te verlichten (16). We weten echter niet hoe goed ongefermenteerd wortelsap in dit opzicht werkt. Er zijn ook meer studies bij mensen nodig om het antidiabetische potentieel van wortelsap beter te begrijpen.

De vezels in het sap kunnen ook helpen (zorg ervoor dat u het niet uitlekt tijdens het maken van sap). Deze vezel kan je een vol gevoel geven en je ervan weerhouden te veel te eten. Zo kan het sap mensen met diabetes helpen om overgewichtstoename te voorkomen (17).

Wortelen (en mogelijk het sap) bevatten complexe koolhydraten die de bloedglucosereacties kunnen verminderen (18). De vezels die ze bevatten, kunnen hieraan bijdragen.

7. Kan de gezondheid van de hersenen verbeteren

Het bètacaroteen in het sap stimuleert ook de cognitie en vermindert het langetermijnrisico op aan leeftijd gerelateerde geheugenproblemen. Een van de redenen is het vermogen om oxidatieve stress te bestrijden die hersencellen kan beschadigen (19).

In een onderzoek hadden werknemers die aan lood werden blootgesteld, wanneer ze werden behandeld met bètacaroteen, lagere niveaus van oxidatieve stress (20).

Oxidatieve stress in de hersenen kan ook cellulaire schade veroorzaken. Het bètacaroteen in wortelsap kan deze schade voorkomen (21).

Het kalium in wortelsap kan ook het risico op een beroerte verminderen. Een kopje wortelsap bevat 689 milligram kalium, wat overeenkomt met meer dan 17% van uw dagelijkse behoefte aan de voedingsstof (22).

8. Kan de spijsvertering verbeteren

De vezels in het sap (en andere fruit- / groentesappen in het algemeen) kunnen de regelmaat bevorderen en de spijsvertering verbeteren (23). Wortelsap kan een goede optie zijn voor mensen (en kinderen) met obstipatie.

Het kalium in wortelsap kan ook helpen bij de behandeling van diarree. Wortelpuree kan hierbij ook helpen. Diarree is een aandoening waarbij uw lichaam grote hoeveelheden vocht verliest via de ontlasting. Het zou kunnen helpen om het aan te vullen met voedsel dat rijk is aan kalium (24).

Wortelsap bevat ook alkalische verbindingen die kunnen helpen bij de behandeling van zure reflux en GERD. Het kan een van die voedingsmiddelen zijn die geen symptomen veroorzaken. De alkalische zuren kunnen het overtollige maagzuur dat deze symptomen veroorzaakt, neutraliseren. Er is hier echter minder onderzoek naar gedaan. Raadpleeg daarom uw arts voordat u wortelsap voor dit doel gebruikt.

In onderzoeken bij ratten bleek de inname van wortelsap ook de gezondheid van de lever te verbeteren door de niveaus van gezonde levervetten te verhogen (25). Maar het onderzoek in dit aspect is voorlopig, omdat er geen informatie is over hoe effectief het sap kan zijn bij het verlagen van triglycerideniveaus.

9. Kan de immuniteit versterken

Een verhoogde plasmaconcentratie van carotenoïden kan het immuunsysteem van het lichaam versterken, blijkt uit een studie.

De studie bij gezonde mannen was gericht op hoe wortelsap de plasmaconcentraties van carotenoïden zou kunnen verhogen, waardoor hun immuniteitsniveau toeneemt (26). Het aanvullen van hun dieet met weinig carotenoïden met wortelsap maakte het verschil.

Dankzij de immuunbevorderende eigenschappen kan wortelsap ook infecties bestrijden (27). Deze eigenschappen kunnen worden toegeschreven aan het bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A (28).

10. Kan nuttig zijn tijdens de zwangerschap

Wortelsap is rijk aan verschillende voedingsstoffen die nodig zijn voor een gezonde zwangerschap. Er is geen direct onderzoek naar de voordelen van wortelsap tijdens de zwangerschap. Daarom raden we u aan om uw arts te raadplegen.

Wortelsap zit vol met enkele van de essentiële voedingsstoffen. In de volgende sectie wordt dat in detail besproken.

Wat is het voedingsprofiel van wortelsap?

Calorie-informatie
Bedragen per geselecteerde portie		% DV
Calorieën	94,4 (395 kJ)	5%
Van koolhydraten	85,2 (357 kJ)
Van Fat	3,0 (12,6 kJ)
Van proteïne	6,2 (26,0 kJ)
Van alcohol	0,0 (0,0 kJ)
Koolhydraten
Bedragen per geselecteerde portie		% DV
Totaal koolhydraat	21,9 g	7%
Voedingsvezels	1,9 g	8%
Zetmeel	~
Suikers	9,2 g
Eiwitten en aminozuren
Bedragen per geselecteerde portie		% DV
Eiwit	2,2 g	4%
Vitaminen
Bedragen per geselecteerde portie		% DV
Vitamine A.	45133 IE	903%
Vitamine C	20,1 mg	33%
Vitamine D	~	~
Vitamine E (alfa-tocoferol)	2,7 mg	14%
Vitamine K	36,6 mcg	46%
Thiamine	0,2 mg	14%
Riboflavine	0,1 mg	8%
Niacine	0,9 mg	5%
Vitamine B6	0,5 mg	26%
Foliumzuur	9,4 mcg	2%
Vitamine b12	0,0 mcg	0%
Pantotheenzuur	0,5 mg	5%
Choline	23,4 mg
Betaïne	~
Mineralen
Bedragen per geselecteerde portie		% DV
Calcium	56,6 mg	6%
Ijzer	1,1 mg	6%
Magnesium	33,0 mg	8%
Fosfor	99,1 mg	10%
Kalium	689 mg	20%
Natrium	68,4 mg	3%
Zink	0,4 mg	3%
Koper	0,1 mg	5%
Mangaan	0,3 mg	15%
Selenium	1,4 mcg	2%
Fluoride	~

Een 240 gram ingeblikt wortelsap bevat 94 calorieën. Het bevat ook 1,9 gram vezels, 45133 IU vitamine A, 20 milligram vitamine C en 689 milligram kalium.

Wortelsap is een drank die veel voedingsstoffen bevat. Als u het elke dag gebruikt, kunt u uw algehele gezondheid bevorderen. Maar hoe maak je het?

Hoe wortelsap te maken

Wortelsap bereiden is eenvoudig en snel. Je hebt een tot twee middelgrote wortels nodig.

1. Was en hak de wortels en doe ze in een blender.
2. Voeg wat gefilterd water toe.
3. Je kunt desgewenst nog een paar gehakte groenten toevoegen.
4. Mix op gemiddelde snelheid tot alle ingrediënten verpulverd zijn.
5. U kunt het sap in een nieuwe container persen via een zak met notenmelk.
6. Je sap is klaar. U kunt het vruchtvlees (vezels) in de koelkast bewaren en gebruiken in uw andere bereidingen.

Als alternatief kunt u het vruchtvlees in de drank laten zitten en er doorheen eten. Je kunt wortelen ook alleen gebruiken zonder andere groenten toe te voegen. Er zijn andere manieren waarop u wortelsap in uw dieet kunt opnemen:

• In romige groentesoepen kun je de bouillon vervangen door wortelsap.
• Vervang de vloeistoffen in uw gebakken producten door wortelsap.
• U kunt wortelsap gebruiken in plaats van kippenbouillon of gewoon water als kookmedium. Deze methode werkt vooral goed als u granen kookt.
• Wortelsap zorgt ook voor een vetvrije en pittige saladedressing.
• Je kunt het sap aan andere smoothies of sappen toevoegen om hun gezondheidsquotiënt te verhogen.

U vraagt ​​zich misschien af ​​wat de dosering is. Wortelsap is uitzonderlijk rijk aan vitamine A. De bovengrens voor vitamine A is 10.000 IU.

Het innemen van voorgevormde vitamine A, meestal in de vorm van supplementen, kan schadelijk zijn als u de