Inhoudsopgave:
Het ontbijt is de koning van alle maaltijden en is een van de belangrijkste maaltijden van de dag. Het woord ontbijt is de letterlijke betekenis. U krijgt uw eerste maaltijd na bijvoorbeeld vijf tot acht uur 'vasten'. Ja, slapen brengt niet alleen uw geest en uw externe ledematen tot rust, maar ontspant ook uw interne organen.
Nu is de allerbelangrijkste vraag: 'als het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is, wat moet er dan in zitten?'
Een ontbijt is pas compleet als er ei in zit. Nou, wie houdt er niet van met de zonnige kant naar boven! Velen onder ons houden van de smaak van de dooier aan het einde, sommigen van ons beschouwen het wit als de speciale traktatie, maar het is veilig om te zeggen dat we allemaal dol zijn op eieren.
Eieren zijn een geweldige bron van eiwitten. Ze bevatten gelijke verhoudingen van de negen aminozuren die nodig zijn om in de voedingsbehoeften van het menselijk lichaam te voorzien. Studies hebben aangetoond dat het hebben van twee tot drie eieren per dag leidt tot een gezonde levensstijl. Het dagelijks consumeren van eieren heeft echter zijn eigen mythen, hier zijn alle antwoorden met betrekking tot de mythen en overtuigingen van het dagelijks hebben van eieren.
Veel mensen onder ons beschouwen eieren als niet-vegetarisch voedsel. Voor die vegetarische extremisten zijn voedingsmiddelen zoals quinoa, boekweit, spinazie en fruit de vervangers van eieren. Het zijn misschien geen complete bronnen van eiwitten, maar ze leveren wel de nodige energie die het lichaam nodig heeft om te functioneren. De vangst hier is echter dat vegetariërs dit voedsel op een zeer methodische manier moeten koken, zodat de cruciale vitamines niet worden vernietigd.
Niet-vegetariërs hoeven zich geen zorgen te maken! Ze kunnen naast eieren ook complete eiwitten halen uit rundvlees, kip, vis en andere vleesproducten. Ze krijgen het beste van beide: geweldige smaak en veel eiwitten.
Laten we nu eens kijken wat een ei zo een betrouwbare bron van eiwitten maakt. Dit voedingsschema hieronder geeft het eiwitgehalte in eieren weer en vergelijkt het eiwitgehalte met ander voedsel zoals rundvlees, melk, vis, noten enz.
Egg Protein Chart
Hier is de gedetailleerde uitsplitsing van de eiwitniveaus die aanwezig zijn in verschillende eieren:
- Een ei bevat ongeveer 6,3 gram eiwitten - en ongeveer 3,6 gram eiwit in eiwit en 2,7 gram eigeel.
- Eieren bevatten zelfs calorieën die in evenwicht moeten zijn met de volledige calorie-inname via het dieet.
- Een gemiddeld gekookt ei heeft ongeveer 6 gram eiwitten.
- Een omelet, een veelgebruikt ontbijtproduct gemaakt met eieren, bevat ongeveer 10 gram eiwitten.
- Een eendenei bevat 15 gram eiwit
- Een kwarteleitje bevat 2 gram eiwitten.
- Roerei bestaande uit 2 eieren en melk bevatten samen 14 gram eiwitten
A. Afgezien van deze, worden eieren ook op de volgende manieren gebruikt:
Eieren zijn een rijke bron van eiwitten en worden vaak gebruikt om eiwitpoeders te maken. Deze eiwitpoeders leveren eiwitten aan mensen die een tekort aan voedingsstoffen hebben. U kent misschien wei, caseïne en soja-eiwitpoeders, maar heeft u gehoord van eiwit-eiwitpoeders? De twee belangrijkste voordelen van eiwitpoeders van eiwit zijn:
- Het is lactosevrij, dus degenen die lactose-intolerant zijn en geen wei- of caseïne-eiwitpoeders kunnen krijgen, kunnen kiezen voor eiwit-eiwitpoeder. Het eiwit eiwitpoeder bevat 25 gram eiwitten in een portie van 30 gram. Dit eiwitgehalte is vergelijkbaar met wei en caseïne, dus men hoeft geen concessies te doen aan hun dagelijkse dosis eiwit uit deze supplementen.
- Wei is een snel verteerbaar eiwit, terwijl caesine een langzaam verteerbaar eiwit is. Eiwitpoeder valt ertussen, zodat het de spiersynthese langer laat doorgaan.
- Eiwitpoeder is een compleet eiwit omdat het alle 10 essentiële aminozuren bevat. Geen enkele andere natuurlijk voorkomende stof heeft dezelfde hoeveelheid aminozuren.
B. De aminozuren die beschikbaar zijn in de eiproteïnen zijn uitputtend en ze geven je lichaam alle noodzakelijke aminozuren. Voldoende eiwitinname via de voeding is noodzakelijk. Het moet alle essentiële aminozuren bevatten die uw lichaam dagelijks nodig heeft. Een ei heeft alle aminozuren zoals histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine. Deze aminozuren zijn aanwezig in een verhouding die past bij de behoeften van het menselijk lichaam. Daarom wordt het ei vaak als maatstaf gebruikt om het eiwitgehalte van andere voedingsmiddelen te vergelijken. Eieren hebben niet alleen negen essentiële aminozuren, maar ook negen andere aminozuren.
Volgens de Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) scoren heel ei, wei-eiwit en soja-eiwit 1 op de schaal van 0 tot 1. De Amino Acid Score (AAS) scoort het ei echter op 1,21, wat hoger is dan de menselijke behoeften. De proteïne-efficiëntieverhouding van eieren is 3,8 en de biologische waarde van eieren wordt beoordeeld tussen 88 en 100. Elk groot ei levert dus in totaal 6,29 gram hoogwaardige eiwitten, daarom worden eieren bij vlees ingedeeld in de Protein Foods Group.
Het eigeel bevat een groter deel van de vitamines van het ei dan het eiwit, zoals vitamine A, D, E en K. Het bevat ook vitamine B6 en B12, foliumzuur, pantotheenzuur, thiamine, calcium, koper, ijzer, mangaan, fosfor, selenium en zink. Dus negeer de dooier niet, want deze bevat veel calorieën, je hebt immers wel wat calorieën nodig voor energie.
C. De ei-eiwitkaart is een effectieve gids. Het houdt je op de hoogte van de eiwitten die je opdoet door het eten van eieren. Het informeert u ook over andere voedingsmiddelen die u zou kunnen consumeren voor het geval u eieren mist. Dus elke vertraging in de consumptie van deze voedingsmiddelen kan worden gecompenseerd.
Iedereen weet wie een vegetariër is, maar voor degenen die de technische details niet kennen, is hier de definitie: een vegetariër is iemand die geen vlees of enig bijproduct van het slachten van dieren eet. Sommige vegetariërs hebben zich beperkt tot bepaalde voedingsmiddelen die als niet-vegetarisch worden beschouwd om een gezond dieet te volgen. Een goed gepland vegetarisch dieet kan gezond en qua voedingswaarde voldoende zijn. Hier zijn enkele soorten vegetarische diëten:
- Veganisten of totale vegetariërs: ze eten alleen plantaardig voedsel zoals fruit, groenten, zaden, peulvruchten, noten en granen.
- Lacto-Vegetariërs eten zowel plantaardig voedsel als zuivelproducten zoals melk en kaas.
- Lacto-Ovo Vegetariërs eten plantaardig voedsel, zuivelproducten en eieren. De meeste Amerikanen volgen dit dieet.
- Halfvegetariërs eten geen rood vlees, maar wel kip of zeevruchten met plantaardig voedsel, eieren en zuivelproducten.
Vegetariërs krijgen over het algemeen voldoende voedingsstoffen binnen, maar ze moeten bepaalde voedingsstoffen zoals deze verminderen:
Eiwit: Eiwit is niet alleen belangrijk voor de groei en het onderhoud van lichaamsweefsels; het is een belangrijk onderdeel van enzymen en hormonen. Eiwit helpt bij de productie van melk bij vrouwen die borstvoeding geven. Een assortiment plantaardig voedsel zoals tofu, tempeh, volkoren granen, peulvruchten, groenten, zaden en noten leveren de essentiële aminozuren.
De eiwitten in eiwitten kunnen gemakkelijk door het lichaam worden verteerd, dus worstelaars en bodybuilders zweren erbij. Sporters hebben ook eiwitten als eiwitbron, omdat het een hoge verhouding van eiwitten tot calorieën bevat met heel weinig of geen vet. Eieren bevatten ook overvloedige antioxidanten die vrije radicalen in het lichaam bestrijden en u beschermen tegen kanker. Er zijn zoveel voordelen van eieren dat je ze niet zomaar kunt negeren. Eieren geven smaak aan veel voedsel en maken je van binnenuit sterk.
Omega 3 vetzuren: Omega 3 vetzuren verminderen het risico op hart- en vaatziekten en verbeteren de cognitieve functie en het gezichtsvermogen. De belangrijkste bronnen van omega 3-vetzuren zijn vis, orgaanvlees en DHA-rijk voedsel zoals eieren. Vegetariërs kunnen Omega3-vetzuren niet alleen uit plantaardige bronnen halen, ze moeten supplementen nemen.
Calcium: Hoewel calciumtekorten bij vegetariërs zeldzaam zijn, zijn er enkele groenten die de calciumopname remmen. In dat geval zijn dus zuivel- en gevogelteproducten nodig om het dieet in balans te brengen.
Vitamine D: Vitamine D helpt bij de opname van calcium uit het spijsverteringskanaal en gebruikt het voor het opbouwen van sterke botten en tanden. De beste bronnen van vitamine D zijn afkomstig van melk en eieren. Vegetariërs verliezen dus volledig vitamine D.
Vitamine B 12: Vegetariërs moeten speciale aandacht besteden aan deze voedingsstof. Het lichaam heeft kleine hoeveelheden vitamine B12 nodig voor de vorming van rode bloedcellen en een normale zenuwfunctie. Vitamine B12-tekort kan onomkeerbare zenuwbeschadiging veroorzaken. Veganisten missen vitamine B12 in hun dieet en hebben zuivel- of sojaproducten en vitamine B12-supplementen nodig.
IJzer: ijzer wordt zowel in dierlijk als plantaardig voedsel aangetroffen, maar ijzer uit dierlijk voedsel wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen. IJzer uit plantaardig voedsel wordt niet door het lichaam opgenomen vanwege het hoge vezelgehalte. Vezels worden niet door het lichaam opgenomen en binden zich aan mineralen zoals ijzer en belemmeren ook de opname ervan.
Zink: Zink is een mineraal dat aanwezig is in plantenvoeding maar beter wordt opgenomen uit dierlijke bronnen. Dus sommige vegetarische diëten bevatten niet de aanbevolen hoeveelheid zink. Ze moeten dus noten, kaas en sojaproducten eten samen met vitamine C-rijk voedsel om een betere opname van zink mogelijk te maken.
Vegetariërs moeten de voedingsprincipes volgen