Een gezond ontbijt is belangrijk om de dag van uw kind een vliegende start te geven. Het is ook belangrijk voor de ontwikkeling van de hersenen en de academische prestaties van een kind (1).

Een studie uitgevoerd door het Amerikaanse ministerie van landbouw wees uit dat kinderen die ontbijten een beter voedingsprofiel hebben en een lager risico op obesitas lopen dan kinderen die het ontbijt overslaan (2).

Idlis met sambar of gewoon phulkas met wrongel kan saai zijn voor kinderen. Dus het toevoegen van een simpele draai aan de traditionele Indiase ontbijtrecepten zal niet alleen smaakvol zijn, maar ook visueel aantrekkelijk voor uw kinderen.

Hier is een lijst met enkele lekkere en gezonde Indiase ontbijtrecepten waar uw kinderen van kunnen genieten. Blijf scrollen!

Noord-Indiase gezonde ontbijtrecepten voor kinderen

1. Groente Gevulde Paratha

Shutterstock

Voorbereidingstijd: 10 min Kooktijd: 40 min Totale tijd: 50 min Porties: 2

Ingredienten

• 1½ kopje volkoren meel
• ¹ / ₅ eetlepel plantaardige olie
• Zout
• Lauwwarm water (om te kneden)

• 1 middelgrote aardappel (geschild, in blokjes)
• ½ wortel (geschild, in blokjes)
• 4 bloemkoolroosjes (fijn geraspt)
• 8 sperziebonen (fijngehakt)
• ¼ kopje groene erwten
• Zout (naar smaak)

• 1 theelepel plantaardige olie
• 1 groene chili (fijngehakt)
• ½ gember-knoflookpasta
• ¼ theelepel garam masala-poeder
• ¼ theelepel komijnpoeder ( jeera )
• ¼ theelepel droge mangopoeder ( aamchur )
• ¼ theelepel korianderzaad (geplet)
• Snufje asafoetida ( hing )
• ½ kopje geraspte paneer of cottage cheese
• 1 theelepel verse korianderblaadjes (fijngehakt)

• Volkorenmeel (om te bestuiven)
• Plantaardige olie (voor het braden van de paratha)

Hoe voor te bereiden

1. Meng in een grote kom het volkorenmeel met olie en zout.
2. Kneed tot een zacht deeg door water toe te voegen.
3. Vet de bal deeg in met een theelepel olie, bedek het met een neteldoek en laat het 20 minuten rusten.
4. Giet een kopje water in een snelkookpan. Voeg de gehakte aardappel, wortel, bloemkoolroosjes, groene erwten en bonen toe samen met een snufje zout.
5. Kook de groenten onder druk voor 4 fluitjes. Giet het overtollige water af en pureer alle groenten met behulp van een vork. Maak een gladde groentemix.
6. Giet in een pan een theelepel plantaardige olie en voeg de gember-knoflookpasta en de gehakte groene chili toe. Fruit het goed.
7. Voeg nu alle masala's toe en bak tot je een lekkere smaak hebt verkregen.
8. Voeg de geraspte paneer toe en bak nog 2 minuten.
9. Voeg de groentepuree en een snufje zout toe. Meng het goed met alle masala's en cottage cheese.
10. Meng de verse korianderblaadjes erdoor en haal van het vuur.
11. Neem een ​​stuk deeg ter grootte van een bal en bestrooi het met wat tarwemeel.
12. Rol het met behulp van een deegroller in een cirkel van 15 cm. Vul het met de groentepuree en plooi het van de randen naar het midden.
13. Bestrooi met wat bloem en rol het tot een ietwat dikke paratha.
14. Leg de paratha op een pan en bak deze 15-20 seconden aan één kant.
15. Draai de paratha om en kook deze aan de andere kant.
16. Borstel wat olie en bak de paratha aan beide kanten.
17. Serveer met verse raita.

2. Maïs Poha

Shutterstock

Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 7 minuten Totale tijd: 17 minuten Porties: 2

Ingredienten

• 1 kopje zoete maïskorrel (gekookt)
• l ½ kopje rijstvlokken ( chivda ) ( dikgeklopt )
• l ⅔ eetlepel plantaardige olie
• l ⅔ theelepel hele mosterdzaadjes
• 1 kopje ui (fijngehakt)
• l ⅓ theelepel kurkumapoeder
• l 1⅓ theelepel suiker
• l 2 groene pepers (in de lengte doorgesneden)
• l 1 eetlepel verse korianderblaadjes (fijngehakt)

• 1 kopje tomaten (fijngehakt)
• 1 kopje ui (fijngehakt)
• l ⅛ cup sev
• l Citroenpartjes (optioneel)

Hoe voor te bereiden

1. Was de dikgeklopte rijstvlokken grondig, maar laat ze NIET weken in water.
2. Verhit plantaardige olie in een pan met antiaanbaklaag en voeg de mosterdzaadjes toe. Laat ze knetteren.
3. Voeg de ui toe en bak tot ze doorschijnend worden.
4. Voeg de suikermaïs toe en fruit deze 1 minuut.
5. Voeg de losgeklopte rijst toe en bak deze 2 minuten.
6. Voeg zout, kurkumapoeder, suiker, groene chili, citroensap en verse korianderblaadjes toe. Kook het 2 minuten op een middelhoog vuur.
7. Strooi er wat water over en kook het nog een paar minuten.
8. Serveer hete poha gegarneerd met tomaat, sev en ui.

3. Aloo Paneer Paratha

Shutterstock

Voorbereidingstijd: 30 min Kooktijd: 15 min Totale tijd: 45 min Porties: 2

Ingredienten

• 1 ¹ / ₂ kopjes tarwemeel
• Zout (naar smaak)
• Water (om te kneden)

• 3 middelgrote aardappelen (geschild, gekookt, gepureerd)
• ¾ kopje paneer (verkruimeld)
• 1 middelgrote ui (fijngehakt)
• 1 theelepel komijnzaad
• Rode chilipoeder (naar smaak)
• Zout (naar smaak)
• 1 eetlepel korianderblaadjes (fijngehakt)
• 1 eetlepel plantaardige olie

Hoe voor te bereiden

1. Kneed de bloem met water tot een glad deeg. Dek het af en bewaar het opzij.

1. Verhit olie in een wok.
2. Voeg komijnzaad toe en laat ze sputteren.
3. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot hij goudbruin is.
4. Voeg rode chilipoeder toe en roer.
5. Voeg aardappelpuree en paneer toe. Laat een minuut of twee koken.
6. Voeg de korianderblaadjes toe en meng goed.
7. Haal van het vuur, leg op een bord en laat afkoelen.

1. Verdeel het deeg in 10 ballen van gelijke grootte.
2. Strooi wat bloem op een bal en rol deze uit tot een dikke cirkel.
3. Verdeel het panner-aloo-mengsel in 10 gelijke porties.
4. Plaats een deel in het midden van de cirkel en sluit de cirkel als een envelop.
5. Doop de bal weer in de bloem en rol hem voorzichtig uit tot een dikke paratha.
6. Borstel wat olie op een bakplaat en zet deze op hoog vuur.
7. Verlaag het vuur tot middelhoog.
8. Leg de paratha op de bakplaat en bak tot er bruine vlekjes op de bodem verschijnen.
9. Blijf de paratha draaien en druk met een spatel op de randen om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.
10. Breng een beetje geklaarde boter of olie aan op de bovenkant en draai het om.
11. Kook nog 2 minuten of tot er aan de andere kant wat bruine vlekken verschijnen.
12. Serveer warm met wrongel en muntknoflookchutney.

4. Palak Corn Paratha

Shutterstock

Voorbereidingstijd: 30 min Kooktijd: 15 min Totale tijd: 45 min Porties: 2

Ingredienten

• ½ kopje volkoren meel
• ¼ kopje zoete maïskorrels (grof geplet)
• ¼ kopje spinazie (fijngehakt)
• 1 groene chili (fijngehakt)
• ½ inch stuk gember (geschild, fijn geraspt)
• 1 theelepel komijnzaad
• Zout (naar smaak)
• ¼ theelepel plantaardige olie (om te kneden)
• 5 theelepels paneer (verkruimeld)
• Geklaarde boter (om te koken)

Hoe voor te bereiden

1. Meng de groene chili met gember om een ​​gladde pasta te maken.
2. Meng tarwemeel met de gembergroene chilipasta, spinazie, maïs en zout in een kom en kneed tot een glad deeg met de benodigde hoeveelheid water. Dep een beetje olie en kneed het opnieuw.
3. Dek het deeg af met een vochtige katoenen doek en laat het 10 minuten rusten.
4. Verdeel het deeg in 10 bollen.
5. Rol 2 ballen in dikke cirkels.
6. Vul een cirkel met een kleine verkruimelde paneer en bedek deze met de andere cirkel.
7. Verzegel de randen door voorzichtig op de hoeken te drukken.
8. Kook de paratha op een voorverwarmde pan met antiaanbaklaag tot aan beide kanten bruine vlekken verschijnen.
9. Serveer warm met wrongel.

5. Rode biet Sesam Paratha

Shutterstock

Bereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 15 minuten Totale tijd: 45 minuten Porties: 4

Ingredienten

• ¼ kopje rode biet (gekookt, geschild en geraspt)
• 1 eetlepel sesamzaadjes (til)
• ½ kopje volkoren meel
• 2 theelepels olie
• ½ theelepel chilipoeder
• ½ theelepel korianderpoeder
• ¼ theelepel kurkumapoeder
• Een snufje asafoetida (hing)
• Zout naar smaak
• Volkorenmeel (om te bestuiven)
• 2 theelepels olie (om te koken)

Hoe voor te bereiden

1. Combineer alle ingrediënten in een glazen kom en kneed tot een zacht deeg.
2. Dek het deeg af met een mousseline doek en laat het 20 minuten rusten.
3. Verdeel het deeg in balletjes van gelijke grootte.
4. Rol elke bal tot een paratha.
5. Verhit een pan met antiaanbaklaag.
6. Gebruik aan elke kant 1 theelepel olie of ghee om de paratha te braden.
7. Serveer warm met raita en augurk.

Zuid-Indiase gezonde ontbijtrecepten voor kinderen

6. Wortelhaver Dosa

Shutterstock

Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 10 minuten Totale tijd: 30 minuten Porties: 2

Ingredienten

• ½ kopje moong dal
• ½ kopje haver
• 2 wortelen (geschild, fijn geraspt)
• Zout naar smaak
• Een snufje zwarte peperpoeder
• ¼ theelepel gemalen komijnzaad
• ¼ theelepel chaat masala
• Een snufje asafoetida
• 1 theelepel korianderblaadjes (fijngehakt)
• Sesamzaadolie (om te koken)

Hoe voor te bereiden

1. Was de moong dal totdat het water helder wordt.
2. Rooster de haver op middelhoog vuur tot hij licht goudbruin wordt.
3. Week de gewassen moong dal met de geroosterde haver 30 minuten in vers water.
4. Maal het linzen- en havermengsel tot een fijne pasta.
5. Voeg zout, zwarte peperpoeder, gemalen komijnzaad, chaat masala en asafetida toe en roer goed.
6. Roer de geraspte wortelen en korianderblaadjes erdoor. Pas de consistentie aan met water tot het mengsel een soort pannenkoekenbeslag wordt.
7. Bestrijk een bakplaat zachtjes met plantaardige olie en zet deze op middelhoog vuur.
8. Giet een pollepel met beslag in het midden van de bakplaat en verdeel het in concentrische cirkels.
9. Strooi een beetje olie over de dosa, dek de bakplaat af en bak ongeveer 2 tot 3 minuten of tot het onderste gedeelte goudbruin wordt.
10. Ontdek, draai de dosa om en kook nog 2 minuten.
11. Serveer warm met verse wrongel met een snufje chaat masala of naast tomaten- en uienchutney.

7. Tuimelaar Idli

Shutterstock

Bereidingstijd: Kooktijd 's nachts : 15 minuten Totale tijd: 45 minuten Porties: 4

Ingredienten

• ½ kopje idli rijst
• ½ kopje gewone rijst
• 1 kopje urad dal
• 1 theelepel fenegriek zaden ( methi zaden )
• 1 eetlepel olie of ghee
• 5 hele zwarte peper
• Mosterdzaadjes om te temperen
• Weinig curryblaadjes
• Tuimelaars

Hoe voor te bereiden

1. Was de idli-rijst, gewone rijst en urad dal 4-5 keer goed.
2. Combineer ze met fenegriekzaden en laat het mengsel 6-8 uur weken.
3. Maal alle ingrediënten tot een glad beslag.
4. Laat het beslag nog 2 uur staan ​​om te fermenteren.
5. Voeg mosterdzaadjes en kerrieblaadjes toe aan het beslag en laat nog 10 minuten rusten.
6. Bestrijk de bekers met wat olie en vul ze met het beslag tot 3 / 4e vol.
7. Vul een grote pan met voldoende water om halverwege de bekers te komen.
8. Verwarm het water.
9. Plaats de bekers in de pan en dek af met een deksel
10. Laat de idlis 10 minuten stomen.
11. Ontvorm de idlis voorzichtig en serveer met chutney en sambar.

8. Ragi (vingergierst) Dosa

Shutterstock

Bereidingstijd: Kooktijd 's nachts : 30 minuten Totale tijd: 30 minuten Porties: 2

Ingredienten

• 1 kopje idli-rijst
• ½ kopje urad dal
• ¼ kopje poha of afgeplatte rijst
• 1 kopje ragimeel
• ¼ theelepel methi-zaden
• Steenzout naar smaak
• Olie (zoals vereist om dosa te maken)
• Water (om het beslag te maken)

Hoe voor te bereiden

1. Combineer en week de rijst, urad dal en fenegriekzaden gedurende 6-7 uur.
2. Giet het water af en meng de afgeplatte rijst door de rijst, uraddal en fenegriekzaden.
3. Mix het tot een glad beslag en voeg water toe om de gewenste dikte te krijgen.
4. Voeg ragi-bloem, zout en nog wat water toe om een ​​glad beslag te maken.
5. Plaats het beslag 3-4 uur op een warme plaats voor verdere fermentatie.
6. Verhit een tawa met antiaanbaklaag en strooi er een paar druppels water op. Giet een pollepel ragi dosa-beslag en verdeel het gelijkmatig om een ​​dunne dosa te creëren.
7. Giet wat olie rond de hoeken van de dosa en draai het om.
8. Serveer warm met augurk of chutney.

9. Vella Dosai (Whole Wheat Flour Jaggery Dosa)

Shutterstock

Voorbereidingstijd: 10 min Kooktijd: 20 min Totale tijd: 30 min Porties: 2

Ingredienten

• 1½ kopje volkoren meel
• 1 kopje rietsuiker
• 2½ kopjes water
• 1 theelepel kardemompoeder
• Geklaarde boter (voor koken en serveren)
• 10 amandelen (geroosterd in geklaarde boter en in dunne plakjes gesneden)

Hoe voor te bereiden

1. Smelt rietsuiker in een diepe pan in 1½ kopje water op middelhoog vuur. Zeef de gesmolten rietsuiker en gooi de onzuiverheden weg.
2. Voeg in een grote mengkom het volkorenmeel, de gesmolten rietsuiker en het resterende water toe.
3. Meng met een draadgarde de ingrediënten grondig om dosabeslag te vormen zonder klonters. Voeg indien nodig meer water toe om de gewenste beslagconsistentie te krijgen.
4. Verwarm een ​​tawa met antiaanbaklaag voor op middelhoog vuur. Bestrijk het met een beetje olie.
5. Pour ¹ / ₈ kop van het beslag op de tawa en spreid het uit als een dosa in concentrische cirkels.
6. Sprenkel wat geklaarde boter en kook gedurende 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur of tot de bodem goudbruin wordt.
7. Draai de dosa om, zet het vuur lager en kook nog 2 tot 3 minuten.
8. Serveer warm met ghee of boter, geroosterde amandelen en vers gesneden fruit.

10. Ragi Gedroogde Vruchten Pap

Shutterstock

Bereidingstijd: Kooktijd 's nachts : 30 minuten Totale tijd: 30 minuten Porties: 2

Ingredienten

• ½ kopje gepoederde ragi
• 2 kopjes water
• Melk (zoals vereist)
• Poedervormige rietsuiker (naar smaak)
• ½ theelepel kardemompoeder
• 6-8 amandelen (geroosterd)
• 6-8 walnoten (geroosterd)
• ½ kopje appel (in blokjes gesneden)

Hoe te maken

1. Droog gebraden ragimeel op een middelhoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten om de rauwe smaak te elimineren.
2. Verwarm water in de magnetron tot het lauw is.
3. Voeg water toe aan het ragimeel om een ​​beslagachtig mengsel te maken.
4. Zet dit mengsel op laag tot middelhoog vuur. Roer continu en kook tot de ragi een glans krijgt.
5. Voeg ondertussen in een kleinere pan wat rietsuikerpoeder en water toe. Verwarm tot de rietsuiker begint te smelten.
6. Filtreer dit gesmolten ragfijnwater in het ragi-beslag en roer tot het mengsel dikker wordt.
7. Bestrooi met wat kardemompoeder, meng snel en zet het vuur uit.
8. Voeg wat melk toe, meng goed en strooi de noten en vruchten erdoor. Heet opdienen.

Oost-Indische gezonde ontbijtrecepten voor kinderen

11. Broodtoost met Masala-omelet

Shutterstock

Voorbereidingstijd: 10 min Kooktijd: 10 min Totale tijd: 20 min Porties: 2

Ingredienten

• 4 sneetjes volkorenbrood
• 2 eetlepels boter of kaas (optioneel)
• 2 eieren
• 2 groene pepers (fijngehakt)
• 4 eetlepels paprika (fijngehakt)
• 4 kleine uien (fijngehakt)
• 4 eetlepels tomaat (fijngehakt)
• 2 eetlepels verse korianderblaadjes (fijngehakt)
• ¼ theelepel kurkuma
• Zout (naar smaak)
• 2 eetlepels olie

Hoe voor te bereiden

1. Rooster het brood. U kunt boter of kaas aanbrengen als uw kinderen er dol op zijn.
2. Klop alle eieren tot ze schuimig worden. Voeg alle ingrediënten toe, behalve olie.
3. Sprenkel wat olie op een pan met antiaanbaklaag en giet het eimengsel erin.
4. Wervel het eimengsel rond de pan en kook op middelhoog vuur tot ze goudbruin worden.
5. Draai de omelet langzaam om en kook deze aan de andere kant.
6. Serveer warm met geroosterd brood.

12. Chapati-rollen

Shutterstock

Bereidingstijd: 15 min Kooktijd: 25 min Totale tijd: 40 min Porties: 4

Ingredienten

• 1 kopje volkoren meel
• Zout (optioneel)
• 1 theelepel olie
• Water (voor het kneden van deeg)

• 2 kopjes kool (versnipperd)
• 1 kopje wortel (versnipperd)
• 1 kopje paprika (fijngehakt)
• 1-2 teentjes knoflook (gehakt en geplet)
• 1 groene chili (in de lengte doorgesneden)
• 1½ theelepel olie
• Zout (naar smaak)
• 1 theelepel sojasaus / tomatensaus (optioneel)

Hoe voor te bereiden

1. Voeg de bloem, het zout en de olie toe aan een grote kom en meng goed.
2. Giet langzaam lauw water in de kom en kneed tot een zacht deeg.
3. Dek de kom af met een mousseline doek en laat 20 minuten rusten.
4. Verdeel het deeg in gelijke stukken.
5. Rol elk stuk om een ​​cirkelvormige chapati te maken.
6. Verhit een tawa en plaats de chapati erop.
7. Draai het om en kook het aan beide kanten.
8. Laat het afkoelen.

1. Verhit olie in een pan. Voeg de geplette knoflook en groene chilis toe en fruit ze tot ze een lekker aroma afgeven.
2. Voeg alle groenten toe samen met een beetje zout. Sauteer tot ze zacht worden.
3. Voeg de saus en zwarte peper toe en bak 2-3 minuten.

1. Smeer wat chutney of saus van de favoriete keuze van je kind gelijkmatig aan één kant van de chapati.
2. Leg de gefrituurde groenten in een rechte lijn in het midden van de chapati.
3. Rol de chapati op en serveer deze met ketchup.

13. Plantaardige Poha

Shutterstock

Voorbereidingstijd: 10 min Kooktijd: 20 min Totale tijd: 30 min Porties: 3

Ingredienten

• 3 kopjes dikke poha
• 1 grote aardappelen (in blokjes gesneden)
• 4 eetlepels doperwtjes
• 2 eetlepels pinda's
• 1 grote ui (fijngehakt)
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 theelepel mosterdzaad
• 2 groene pepers (in de lengte doorgesneden)
• 1 middelgrote wortel (geschild en fijn geraspt)
• 1½ theelepel kurkumapoeder
• 2 eetlepels korianderblaadjes (fijngehakt)
• Sap van 1 citroen
• 10 kerrieblaadjes
• Zout (naar smaak)

Hoe voor te bereiden

1. Was de poha grondig met water, laat goed uitlekken en bewaar opzij.
2. Verhit olie in een diepe wok, voeg de mosterdzaadjes toe en laat ze sputteren.
3. Voeg pinda's toe en bak tot ze geroosterd zijn.
4. Voeg uien en pepers toe en bak tot de uien goudbruin zijn.
5. Voeg de aardappelen, wortels, erwten en kerrieblaadjes toe en bak ze 3 tot 4 minuten of tot de groenten hun rauwe smaak verliezen.
6. Bestrooi met wat kurkumapoeder en breng op smaak met zout.
7. Meng de poha erdoor.
8. Roer goed en kook 5 minuten op laag vuur.
9. Zet het vuur uit en voeg citroensap toe. Geef een snelle mix.
10. Serveer warm, gegarneerd met korianderblaadjes.

14. Gebroken tarwe ( Daliya ) Plantaardige Upma

Shutterstock

Voorbereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: 20 minuten Totale tijd: 25 minuten Porties: 2

Ingredienten

• 1 kopje gebroken tarwe
• ¼ kopje moong dal (gespleten gele gram) (gewassen, gedroogd, goudbruin geroosterd)
• 1 grote ui (fijngehakt)
• 2 groene pepers (in de lengte doorgesneden)
• 1 inch stuk gember (fijn geraspt)
• 1 kopje gemengde groenten (bonen, wortelen, paprika) (gehakt)
• ¼ kopje verse groene erwten
• 1 eetlepel bakolie
• 1 theelepel mosterdzaad
• ½ theelepel kurkumapoeder
• ½ theelepel urad dal
• 10 kerrieblaadjes
• 1 eetlepel korianderblaadjes
• Zout (naar smaak)

Hoe voor te bereiden

1. Rooster de gebroken tarwe op een middelhoog vuur tot ze licht warm is.
2. Rooster de gedroogde moong dal tot hij licht goudbruin wordt.
3. Verhit de olie in een kleine snelkookpan.
4. Voeg mosterdzaadjes toe en laat die sputteren.
5. Voeg urad dal en curryblaadjes toe en bak tot het dal goudbruin wordt.
6. Voeg uien, gember en groene pepers toe en bak tot de uien bruin worden.
7. Voeg paprika toe en bak nog 3 minuten.
8. Voeg de andere groenten en erwten toe en roer snel.
9. Voeg de gebroken tarwe en moong dal toe en meng goed.
10. Voeg water, zout en kurkumapoeder toe. Breng het aan de kook.
11. Dek af met deksel en snelkook voor 2 fluitjes.
12. Bestrooi met korianderblaadjes en serveer warm met chutney naar keuze.

15. Veggie Paneer Sandwich

Shutterstock

Bereidingstijd: 10 min Kooktijd: 15 min Totale tijd: 25 min Porties: 6

Ingredienten

• 12 sneetjes volkorenbrood
• Boter (om te verspreiden)
• Tomatenketchup (zoals vereist)

• 1 aardappel (gekookt, geschild, in dunne plakjes gesneden)
• 1 wortel (gekookt, geschild, in dunne plakjes gesneden)
• 1 middelgrote ui (geschild, in dunne plakjes gesneden)
• 1 middelgrote tomaat (in dunne plakjes gesneden)
• Chaat masala (naar smaak)

• 200 gram paneer (verkruimeld)
• 1 eetlepel korianderblaadjes (fijngehakt)
• Zout (naar smaak)
• Zwarte peperpoeder (naar smaak)
• 2 groene pepers (fijngehakt)

Hoe voor te bereiden

1. Voeg in een grote mengkom verkruimelde paneer, koriander, groene pepers, zwarte peperpoeder en zout toe.
2. Meng goed met een lepel om een ​​gelijkmatige verdeling van de smaken te garanderen.

1. Fruit de uien in ongeveer 1 theelepel olie tot ze goudbruin worden.
2. Bewaar de gebakken uien op een keukenpapiertje om overtollige olie af te voeren, indien aanwezig.
3. Smelt wat boter en bestrijk alle sneetjes brood.
4. Verdeel de paneer in 12 gelijke porties. Leg elk een portie op 6 van de beboterde sneetjes brood.
5. Bestrooi met een beetje chaat masala.
6. Leg de gesneden groenten op de paneer en besprenkel een paar druppels tomatenketchup.
7. Leg een portie van elk van de overgebleven paneervulling op de groenten en bedek met een beboterde sneetje brood.
8. Verwarm je tosti-ijzer voor.
9. Bestrijk beide kanten van het tosti-ijzer met wat boter op olie.
10. Leg de tosti's in het tosti-ijzer en wacht tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
11. Serveer warm met tomatenketchup en pittige koriander-muntchutney.

West-Indische gezonde ontbijtrecepten voor kinderen

16. Moong Dal Cheela

Shutterstock

Bereidingstijd: 4 uur Kooktijd: 30 minuten Totale tijd: 4 uur 30 minuten Porties: 6

Ingredienten

• 1 kopje moong dal
• 3 kopjes water (om in te weken)
• ¼ kopje water (om te malen)
• ¼ theelepel kurkumapoeder
• ¼ theelepel chilipoeder
• ½ theelepel komijnpoeder (geroosterd)
• 1 snufje asafoetida ( scharnier )
• ¼ kopje verse korianderblaadjes (gehakt)
• ¼ kopje ui (fijngehakt)
• 1 theelepel gember (geraspt)
• 2 groene chili (gehakt)
• Zout (naar smaak)
• 1-2 eetlepels plantaardige olie

Hoe voor te bereiden

1. Spoel de moong dal goed af en laat hem een ​​nacht in 4 kopjes water weken
2. Maal de daal tot een pasta door ¼ kopje water toe te voegen.
3. Voeg kurkumapoeder, chilipoeder, geroosterd komijnpoeder en een snufje scharnier toe aan de gemalen moong daal en klop het om een ​​glad beslag te maken.
4. Voeg alle fijngesneden groenten toe en meng goed.
5. Laat het beslag 20 minuten rusten.
6. Controleer de consistentie van het beslag. Het mag niet te dun en niet te dik zijn. Voeg indien nodig meer water toe.
7. Verhit een tawa met antiaanbaklaag en giet er een pollepel beslag op. Draai hem niet meteen om. Laat het aan één kant koken.
8. Sprenkel wat olie en draai het om. Laat het aan de andere kant 2-3 minuten koken tot het goudbruin wordt.
9. Serveer met groene chutney.

17. Khakra met gekiemde Moong

Shutterstock

Bereidingstijd: 5 min Kooktijd: 0 min Totale tijd: 5 min Porties: 2

Ingredienten

• l 1 kopje volkoren khakra (in kleine stukjes gebroken)
• l moon kopje moong spruiten (gekookt)
• l ¼ eetlepel citroensap
• l ½ theelepel chilipoeder
• l ½ eetlepel verse korianderblaadjes (fijngehakt)
• l Zout (naar smaak)

Hoe voor te bereiden

1. Combineer alle ingrediënten in een glazen kom.
2. Serveer onmiddellijk.

18. Methi Thepla Wrap

Shutterstock

Voorbereidingstijd: 10 min Kooktijd: 18 min Totale tijd: 28 min Porties: 2

Ingredienten

• 1 kopje volkoren meel
• 2 eetlepels verse fenegriekblaadjes (fijngehakt)
• ¼ eetlepel plantaardige olie
• ⅛ theelepel kurkumapoeder
• Volkorenmeel (om te bestuiven)
• Zout (naar smaak)
• Olie (voor het kneden van deeg)

• ½ kopje aardappel (gekookt, geschild, in blokjes gesneden)
• ½ eetlepel plantaardige olie
• ⅛ theelepel hele mosterdzaadjes
• Snufje asafoetida ( hing )
• ¼ theelepel sesamzaadjes
• 2 kerrieblaadjes
• ½ theelepel groene pepers (fijngehakt)
• ¼ theelepel kurkumapoeder
• ¼ theelepel citroensap
• Zout (naar smaak)
• ½ eetlepel korianderblaadjes (fijngehakt)
• ⅛ theelepel chilipoeder
• 4 eetlepels bosui (fijngehakt)
• 4 eetlepels gekiemde bonen
• 4 eetlepels wortel (geraspt)

Hoe voor te bereiden

1. Combineer alle ingrediënten in een grote mengkom. Voeg water toe en kneed de ingrediënten tot een zacht deeg.
2. Dek het deeg af met een mousseline doek en laat het 10 minuten rusten.
3. Verdeel het deeg in gelijke balletjes en rol ze tot dunne chapati's.
4. Verhit een tawa op middelhoog vuur en bak elke theeplaat met een beetje olie tot er aan elke kant kleine bruine vlekjes verschijnen.

1. Verhit olie in een pan en voeg hele mosterdzaadjes toe. Laat ze knetteren.
2. Voeg asafoetida en alle andere ingrediënten een voor een toe. Sauteer ze goed.
3. Voeg vers gehakte korianderblaadjes toe en meng goed.

1. Neem een ​​methi thepla en doe 2 eetlepels vulling in het midden.
2. Strooi er wat lente-uitjes, geraspte wortel en gekookte taugé over en wikkel het in.
3. Serveer met tomatenchutney.

19. Palak Puri

Shutterstock

Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 20 minuten Totale tijd: 30 minuten Porties: 5

Ingredienten

• 3 kopjes spinazieblaadjes
• 3 kopjes water
• 2 kopjes koud water
• 1 inch stuk gember (fijngehakt)
• 1 groene chili

• 2 kopjes volkorenmeel
• ½ theelepel carambole zaden (a jwain)
• Een snufje asafoetida ( hing)
• ⅓ kopje water
• Plantaardige olie (om te frituren)

Hoe voor te bereiden

1. Was de spinazieblaadjes goed.
2. Kook 3 kopjes water.
3. Doe alle spinazieblaadjes in het kokend hete water en laat ze 1 minuut intrekken.
4. Til met behulp van een pastatang de geblancheerde spinazieblaadjes op en dompel ze 1 minuut in koud water. Hierdoor blijft de frisgroene kleur behouden.
5. Doe alle geblancheerde bladeren in een blender. Voeg geraspte gember en groene chili toe. Meng het tot een fijne pasta zonder meer water toe te voegen.

1. Voeg in een grote glazen kom het volkorenmeel, ajwain en een snufje scharnier toe.
2. Voeg de gemengde spinaziepasta toe aan de bloem en meng het goed door er een beetje water aan toe te voegen. Kneed het tot een zacht deeg.
3. Laat het deeg 20 minuten rusten door het af te dekken met een mousseline doek.
4. Maak kleine balletjes van het deeg en rol ze uit tot puri's.
5. Verhit olie in een diepe koekenpan en bak hierin de puri's goudbruin en krokant.
6. Serveer met elke sabzi naar keuze.

20. Paneer Bhurjji Roll

Shutterstock

Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 20 minuten Totale tijd: 30 minuten Porties: 4

Ingredienten

• 1 kopje volkoren meel
• Zout (naar smaak)

• 200 gram paneer (verkruimeld)
• 2 middelgrote uien (fijngehakt)
• 1 grote tomaat (fijngesneden)
• 2 groene pepers (in de lengte doorgesneden)
• 1 eetlepel korianderblaadjes (fijngehakt)
• 1 theelepel kasuri methi
• 1 theelepel komijnzaad
• ½ theelepel kurkumapoeder
• ½ theelepel dhaniya-poeder
• Chaat masala (een flinke snuf)
• ½ theelepel garam masala
• Zout (naar smaak)
• 2 theelepels plantaardige olie
• 1 theelepel geklaarde boter

Hoe voor te bereiden

1. Kneed het volkorenmeel tot een deeg met een snufje zout en voldoende water.
2. Dek het deeg af met een mousseline doek en leg het 10 minuten opzij.
3. Kneed het deeg opnieuw en verdeel het in 10 porties.
4. Rol elke portie uit tot een chapati.
5. Kook de chapati's op een voorverwarmde bakplaat en bewaar ze apart.

1. Voeg olie en geklaarde boter toe aan een middelgrote voorverwarmde diepe pan.
2. Voeg de komijnzaadjes toe en laat ze sputteren.
3. Voeg de uien en groene pepers toe. Fruit de uien op middelhoog vuur tot ze diep goudbruin worden.
4. Voeg de helft van de gehakte korianderblaadjes toe en roer snel.
5. Voeg de in plakjes gesneden tomaten toe en kook tot er geen vocht meer in het mengsel zit.
6. Voeg het kurkumapoeder, dhaniapoeder, chaat masala, garam masala en zout toe. U kunt de kruiden aanpassen aan uw wensen. Je kunt ook cayennepeperpoeder toevoegen als je kind van pittig eten houdt.
7. Roer snel.
8. Voeg kasuri methibladeren toe en kook nog een minuut.
9. Voeg de verkruimelde paneer toe en kook gedurende 2 minuten op laag vuur, onder af en toe roeren.
10. Pas de kruiden aan en zet de vlam uit.

1. Verdeel de vulling in 10 gelijke porties.
2. Verdeel ¼ theelepel geklaarde boter aan één kant van een chapati.
3. Leg de vulling op een uiteinde van de chapati en rol deze op.
4. Serveer warm naast koriander, muntchutney of dadelschutney.

Dit zijn 20 verbijsterende Indiase ontbijtrecepten die zijn ontwikkeld om aan de eisen van uw kinderen te voldoen. Pas de kruiden en groenten naar wens aan en snij vormen uit om ze nog aantrekkelijker te maken.

Zorg ervoor dat uw kleintje alle essentiële voedingsstoffen krijgt die nodig zijn voor een goede groei en ontwikkeling. Raadpleeg een kinderarts of voedingsdeskundige voor een nog gezondere aanpak.

2 bronnen

Stylecraze hanteert strikte inkooprichtlijnen en vertrouwt op collegiaal getoetste studies, academische onderzoeksinstellingen en medische verenigingen. We vermijden het gebruik van tertiaire verwijzingen. U kunt meer lezen over hoe we ervoor zorgen dat onze inhoud nauwkeurig en actueel is door ons redactionele beleid te lezen.

• Adolphus, Katie et al. "De effecten van ontbijt en ontbijtsamenstelling op cognitie bij kinderen en adolescenten: een systematische review." Vooruitgang in voeding (Bethesda, Md.) Vol. 7,3 590S-612S. 16 mei. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R et al. "De relatie tussen het overslaan van het ontbijt en het soort ontbijtconsumptie met de opname van voedingsstoffen en het gewicht bij kinderen en adolescenten: de National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2006." Journal of the American Dietetic Association vol. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/