Een populaire kruiderij, mierikswortel smaakt heet, hoewel het geen aanhoudende nasmaak heeft. Het is ontstaan ​​in Zuidoost-Europa en heeft zich uiteindelijk over de hele wereld verspreid. En onderzoek heeft nogal wat interessante feiten over deze wortel onthuld. Daarom moet je blijven lezen.

Inhoudsopgave

• Hoe is mierikswortel goed voor u?
• Wat zijn de voordelen van mierikswortel?
• Wat is het voedingsprofiel van mierikswortel?
• Wat zijn de bijwerkingen van mierikswortel?

Hoe is mierikswortel goed voor u?

Enkele van de belangrijke voordelen van mierikswortel zijn afkomstig van het bestanddeel allylisothiocyanaat, waarvan bekend is dat het verschillende vormen van kanker voorkomt.

Andere verbindingen in mierikswortel, namelijk glucosinolaat en sinigrine, bezitten ook chemopreventieve effecten. De wortel bevat verschillende andere antioxidanten die ademhalingsstoornissen zoals slijm en sinusitis behandelen. Ze helpen ook bij het bestrijden van bacteriële infecties, waaronder die van de urinewegen.

En zoals we al zeiden, er zijn verschillende andere manieren waarop mierikswortel wonderen kan doen voor je gezondheid.

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de voordelen van mierikswortel?

1. Mierikswortel helpt kanker te bestrijden

Shutterstock

De glucosinolaten in mierikswortel bleken de kankerbestrijdende enzymen te activeren, en dit kan gunstig zijn voor patiënten die kanker bestrijden (1). Interessanter is dat deze glucosinolaten in de plantenwereld de planten daadwerkelijk beschermen tegen giftige omgevingen. In feite bevat mierikswortel 10 keer meer glucosinolaten dan broccoli.

Er zijn andere voorstudies die aangeven hoe mierikswortel celdood kan veroorzaken in het geval van darmkanker (2). Dit alles benadrukt alleen maar de mogelijkheid dat glucosinolaten worden gebruikt als een mogelijke kankerbehandeling (3).

2. Is een krachtige antioxidant

Mierikswortelwortel bevat verschillende fytocompounds, soorten antioxidanten die buitengewoon gunstig zijn voor de menselijke gezondheid (4). Sommige andere antioxidanten in mierikswortel zijn antimutageen, wat betekent dat ze het lichaam kunnen beschermen tegen mutagene stoffen die anders ernstige schade aanrichten.

Er is ook onderzoek dat aantoont hoe mierikswortel DNA-schade veroorzaakt door oxidatieve stress kan verminderen (5).

3. Kan helpen bij het behandelen van urineweginfecties

De antibiotische eigenschappen van mierikswortel kunnen in sommige gevallen helpen bij de behandeling van urineweginfecties, beter dan conventionele behandeling (6). Een andere reden waarom mierikswortel goed werkt in dit aspect is sinigrine, de verbinding waar we het in eerste instantie over hadden. Sinigrin is een effectief diureticum en voorkomt het vasthouden van water, en dit helpt bij het behandelen van urineweginfecties.

Wist je dat?

Mierikswortel wordt nog steeds met de hand geplant en geoogst.

4. Verbetert de spijsvertering

Bepaalde enzymen in de wortel kunnen de spijsvertering stimuleren en de stoelgang bevorderen. Mierikswortelwortel wordt ook als een cholagogue beschouwd, dat wil zeggen dat het de galproductie in de galblaas stimuleert en zo de spijsvertering bevordert (7).

En de kleine vezels in de wortel kunnen ook de spijsvertering verbeteren.

In bepaalde rapporten wordt echter ook mierikswortel aanbevolen tegen spijsverteringsproblemen. Daarom kunt u het beste uw arts raadplegen.

5. Bestrijdt ontstekingen

Een Italiaanse studie stelt dat mierikswortel kan helpen bij het bestrijden van ontstekingen - het bereikt dit door de afgifte van reactieve zuurstofsoorten te verminderen (8). Verschillende delen van de Chinese geneeskunde hebben het gebruik van mierikswortel aanbevolen om ontstekingen te helpen voorkomen - of het nu gaat om een ​​verwonding of zelfs om pijn bij artritis te verlichten.

We hebben hier echter meer onderzoek naar nodig.

6. Verlicht luchtwegaandoeningen

Shutterstock

De antibiotische eigenschappen van de wortel kunnen een grote rol spelen bij de behandeling van ademhalingsaandoeningen. In feite heeft de traditionele geneeskunde het gebruik van mierikswortelwortel gezien voor de behandeling van bronchitis, hoest, verkoudheid en sinusitis.

De resultaten van een onderzoek waren nogal verrassend. Toen een medicijn met mierikswortelwortel werd getest tegen conventionele antibiotica, waren de resultaten redelijk vergelijkbaar. De wortel was in staat om sinusitis (of congestie) en bronchitis te behandelen op een manier die vergelijkbaar was met die van de behandeling (9).

7. Heeft antimicrobiële eigenschappen

Het is het allylisothiocyanaat in de wortel dat antimicrobiële eigenschappen heeft. Studies hebben aangetoond dat deze verbinding bescherming kan bieden tegen een verscheidenheid aan microben (10). En in weer een ander onderzoek vertoonde rosbief waaraan etherische olie van mierikswortel was toegevoegd de meeste weerstand tegen bacteriegroei (11).

De antimicrobiële eigenschappen van mierikswortel helpen ook bij de behandeling van oorontstekingen.

8. Helpt bij de behandeling van Melasma

Melasma is een aandoening waarbij bruine vlekken op het gezicht verschijnen. Maar omdat mierikswortelwortel blekende eigenschappen heeft, kan het helpen bij het behandelen van huidverkleuring - wat het belangrijkste symptoom is van melasma.

U kunt de mierikswortelwortel eenvoudig in plakjes snijden en direct op uw huid wrijven. Zorg ervoor dat het sap van de wortel op de aangetaste plekken wordt aangebracht. Je kunt het laten drogen en daarna afspoelen met lauw water en droog deppen. Herhaal een keer per week totdat de bruine vlekken vervagen.

Je kunt ook twee eetlepels mierikswortelpoeder mengen met een kopje zure room. Breng het mengsel op je gezicht aan en laat het 30 minuten intrekken. Was je gezicht met lauw water. Herhaal een keer per week totdat u positieve resultaten ziet.

Wist je dat?

Een studie uitgevoerd door MIT toonde aan dat een enzym in mierikswortel, mierikswortelperoxidase genaamd, afvalwater kan zuiveren door een aantal verontreinigende stoffen te verwijderen.

9. Mierikswortel kan ouderdomsvlekken helpen verminderen

De huidverlichtende eigenschappen van mierikswortel spelen hier een rol.

U kunt mierikswortelpasta maken en deze op de aangetaste plekken aanbrengen. Laat het ongeveer 20 minuten intrekken en was het daarna af met lauw water. U kunt deze remedie een paar keer per week volgen.

Als alternatief kunt u een stuk mierikswortel van 10 cm raspen en het mengen met een kwart kopje appelciderazijn. Laat het mengsel ongeveer twee weken staan, plaats het daarna door het zeef. Breng het met een watje op de aangetaste plekken aan. Volg deze remedie drie keer per dag gedurende ongeveer een maand.

10. Kan haargroei stimuleren

Hoewel hier weinig onderzoek naar is gedaan, zeggen sommige bronnen dat de antioxidanten in mierikswortel het haar helpen regenereren en haaruitval voorkomen. Ze bereiken dit door de bloedsomloop naar de hoofdhuid te verbeteren.

Maak gewoon een kompres van mierikswortel en breng het aan op je hoofdhuid. Laat het ongeveer 20 minuten intrekken en was dan zoals gewoonlijk.

Dit zijn de voordelen van de veel populaire kruiderij, die nu ook wordt geprezen om zijn goedheid. Maar hoe meet je goedheid? Ja, met de voedingsstoffen.

Terug naar inhoudsopgave

Wat is het voedingsprofiel van mierikswortel?

ZIE DE TABEL HIERONDER VOOR EEN DIEPGAANDE ANALYSE VAN VOEDINGSSTOFFEN: VOEDINGSWAARDE PER 100 G
Beginsel	Voedingswaarde	Percentage ADH
Energie	48 cal	2%
Koolhydraten	11,29 g	9%
Eiwit	1,18 g	2%
Totaal vet	0,69 g	3%
Cholesterol	0 mg	0%
Voedingsvezels	3,3 g	9%
VITAMINEN
Folaten	57 µg	14%
Niacine	0,386 mg	2,5%
Pantotheenzuur	0,093 mg	2%
Pyridoxine	0,073 mg	6%
Riboflavine	0,024 mg	2%
Thiamine	0,008 mg	1%
Vitamine A.	2 IE	1%
Vitamine C	24,9 mg	41%
ELEKTROLYTEN
Natrium	314 mg	21%
Kalium	246 mg	5%
MINERALEN
Calcium	56 mg	6%
Koper	0,058 mg	6%
Ijzer	0,42 mg	5%
Magnesium	27 mg	7%
Mangaan	0,126 mg	5,5%
Fosfor	31 mg	4,5%
Zink	0,83 mg	8%
FYTO-NUTRIËNTEN
Caroteen-ß	1 µg	-
Crypto-xanthine-ß	0 µg	-
Luteïne-zeaxanthine	10 µg	-

Dit brengt ons bij een belangrijke vraag. Wat is het verschil tussen mierikswortel en wasabi, het is een Japanse neef?

Terug naar inhoudsopgave

Mierikswortel Vs. Wasabi - Wat is het verschil?

De overeenkomst is dat ze allebei tot dezelfde plantenfamilie behoren (Brassica genaamd) die ook broccoli, kool, spruitjes en mosterd omvat. En allebei staan ​​ze bekend om hun slecht doordringende smaken.

Over de verschillen gesproken, mierikswortel wordt voornamelijk gekweekt vanwege zijn grote wortels (die een bruine huid hebben en zuiver wit van binnen). En wasabi wordt gekweekt vanwege zijn heldergroene stengel.

En hoewel de twee een slechte smaak hebben die je in de keel kan slaan, voelt wasabi ook aan als een groente met een beetje zoetigheid. Maar mierikswortel is ronduit heet en scherp.

Dat zijn de belangrijkste manieren waarop mierikswortel verschilt van wasabi. En het is belangrijk om te weten dat de meeste wasabi die in de Verenigde Staten worden verkocht, gewoon mierikswortel is. Mierikswortel groeit sneller en groter dan zijn neef en is daardoor goedkoper in aanschaf en gebruik.

Maar goed, niet alles is rooskleurig aan deze hete kruiderij. Wat bedoelen we daarmee?

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de bijwerkingen van mierikswortel?

• Spijsverteringsproblemen bij kinderen

Kinderen jonger dan 4 jaar moeten uit de buurt blijven van mierikswortel, omdat dit problemen kan veroorzaken in het spijsverteringskanaal.

• Problemen tijdens zwangerschap en borstvoeding

Mierikswortel bevat mosterdolie die irriterend en zelfs giftig kan zijn. Daarom moeten zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, wegblijven van alle vormen van mierikswortel.

• Spijsverteringsproblemen

Hoewel mierikswortel kan helpen bij het behandelen van bepaalde spijsverteringsproblemen, zijn er aanwijzingen dat het ook darmzweren, inflammatoire darmaandoeningen of andere spijsverteringsaandoeningen kan verergeren die aanwezig kunnen zijn, vooral als er slijmvliesbeschadiging is. Raadpleeg daarom uw arts.

• Hypothyreoïdie

Hypothyreoïdie is een aandoening die optreedt als gevolg van een traag werkende schildklier. Mierikswortel kan deze aandoening verergeren.

• Nierproblemen

Mierikswortel kan de urinestroom verhogen en dit kan een punt van zorg zijn voor mensen met nieraandoeningen.

Terug naar inhoudsopgave

Gevolgtrekking

Er is geen reden waarom een ​​gewoon alledaagse kruiderij geen onderdeel mag worden van uw reguliere dieet. Mierikswortel heeft voordelen, dus waarom niet?

Vertel ons hoe dit bericht je heeft geholpen. Laat gewoon een opmerking achter in het onderstaande vak.

Antwoorden van experts op vragen van lezers

Hoe maak je mierikswortelsaus?

Redelijk makkelijk. Je hebt 1 kopje zure room, ¼ kopje geraspte mierikswortel, 1 theelepel witte wijnazijn, ½ theelepel koosjer zout, 1 eetlepel Dijon-mosterd en ¼ theelepel versgemalen zwarte peper nodig.

Meng alle ingrediënten in een middelgrote kom en zet ongeveer 4 uur of een nacht in de koelkast om de smaken goed te laten mengen. Je kunt de saus in een luchtdichte pot in de koelkast 2 tot 3 weken bewaren.

Hoe mierikswortel eten?

Je kunt geraspte mierikswortel in een sandwich of wrap gebruiken voor extra pit. Of je kunt het eten met roerei en salsa. Je kunt ook een theelepel toevoegen aan je saladedressing.

Je kunt de mierikswortelblaadjes ook eten, maar houd er rekening mee dat ze een scherpe en bittere en peperige smaak hebben. Je kunt ze rauw of gekookt eten.

Hoe mierikswortel kopen en bewaren?

Als je voor verse mierikswortelwortel gaat, zorg er dan voor dat ze stevig zijn en geen zachte of groene vlekken hebben. Ze mogen ook geen schimmel hebben. Vermijd oudere wortels die er verschrompeld en droog uitzien of beginnen te ontkiemen. U kunt ook terecht voor gebottelde mierikswortel in de gekoelde kruiderij van uw supermarkt.

De ongewassen wortel bewaar je in een plastic zak in de groentelade van je koelkast.

En we raden je af om de hele stukken in te vriezen. Maar geraspte mierikswortel kan tot 6 maanden worden ingevroren.

Hoeveel mierikswortel kun je per dag innemen?

Te veel mierikswortel consumeren is een probleem. Er is echter nog geen concreet onderzoek naar de dosering. Raadpleeg daarom uw arts voordat u het in uw dieet opneemt.

Hoe noem je mierikswortel in verschillende talen?

Mierikswortel wordt in het Spaans "rábano picante" genoemd, in het Duits "meerrettich", in het Chinees "là gēn", in het Italiaans "rafano" en in het Koreaans "yang gochu naeng-i".

Referenties

1. "Kankerverwekkende eigenschappen van mierikswortel". ScienceDaily.

2. "Darmkanker prolifereert…". Amerikaanse National Library of Medicine.

3. "Natuurlijk voorkomende glucosinolaten…". Amerikaanse National Library of Medicine.

4. “Uittreksel uit Armoracia rusticana…”. Amerikaanse National Library of Medicine.

5. "Gentiana asclipiadea en Armoracia…". Neoplasma.

6. "Werkzaamheid en veiligheidsprofiel van een kruiden…". Amerikaanse National Library of Medicine.

7. "Mierikswortel". 1.000 voedingsmiddelen om te eten voordat je sterft.

8. "Ontstekingsremmende werking…". Amerikaanse National Library of Medicine.

9. "Lopende onderzoeken naar de werkzaamheid…". Amerikaanse National Library of Medicine.

10. "Allylisothiocyanaat als kanker…". Amerikaanse National Library of Medicine.

11. "Microbiologisch, chemisch en sensorisch…". Wiley Online Bibliotheek.