14 geweldige voordelen van artisjokken voor huid, haar en gezondheid

Deze kleine groene speren zullen slechts de weg naar grote gezondheid en glorie leiden. In eenvoudige bewoordingen zijn artisjokken geweldig. En ze in uw dieet opnemen, is een goede beslissing die u kunt nemen.

Blijf lezen om te weten waar we het over hebben.

Inhoudsopgave

• Wat zijn artisjokken?
• Wat is de geschiedenis van artisjokken?
• Wat is het voedingsprofiel van artisjokken?
• Wat zijn de gezondheidsvoordelen van artisjokken?
• Artisjokken selecteren en bewaren
• Artisjokken koken, consumeren en serveren
• Elke smakelijke artisjokrecepten?
• Wat is de dosering van artisjokken in verschillende vormen?
• Interessante feiten over artisjokken?
• Waar artisjokken te kopen
• Hebben artisjokken bijwerkingen?

Wat zijn artisjokken?

Ook wel de globe-artisjok genoemd en wetenschappelijk Cynara scolymus genoemd, artisjok is een groente die tot de zonnebloemfamilie behoort. De bloemknoppen van de plant (voordat de bloemen in bloei komen) zijn de eetbare porties. Het heet 'artischoke' in het Duits, 'artichaut' in het Frans, 'alcachofa' in het Spaans en 'chao xian ji' in het Chinees.

Artisjok is rijk aan de bioactieve stoffen apigenine en luteoline, en de antioxiderende activiteit van de artisjokbloemhoofdjes is het hoogst gerapporteerd in groenten. En wat denk je - er zijn meer dan 140 soorten artisjok, waarvan er slechts 40 worden verbouwd en commercieel verkocht als voedsel.

Ook zijn extracten van artisjokblaadjes gunstiger dan de artisjokken zelf. Dit komt doordat de polyfenolische verbindingen in hogere concentraties in de bladeren van de plant worden aangetroffen. Enkele van de zeer belangrijke verbindingen in artisjokbladextract zijn:

- Cynarin, dat inwerkt op de levercellen om de productie van gal te stimuleren.

- Cynaropicrin, waardoor artisjokken bitter smaken.

- Cynaroside, dat ontstekingsremmende eigenschappen heeft.

- Sterolen, die helpen de hoeveelheid cholesterol die vanuit de darm in de bloedbaan wordt opgenomen, te verminderen.

- Appelzuur, dit is een organisch zuur.

Er zijn twee soorten artisjokextract - het globe artisjokextract (dat is het extract van de artisjokbol) en het kardoenextract (extract van de bladeren) - beide hebben uitstekende antioxiderende eigenschappen.

Er is meer te weten over artisjokken. Maar hoe zit het met het nemen van een duik in hun geschiedenis?

Terug naar inhoudsopgave

Wat is de geschiedenis van artisjokken?

Aangenomen wordt dat de naam artisjok afkomstig is van het woord 'articiocco' (ciocco betekent stronk). Records van artisjokconsumptie dateren uit het oude Griekenland en de Romeinse rijken. Tegenwoordig is deze plant te vinden in het Middellandse Zeegebied en maakt hij deel uit van het gezonde mediterrane dieet.

Artisjokken werden rond 1530 door de Nederlanders in Engeland geïntroduceerd. In 1850 had een Franse arts artisjokbladextract gebruikt om geelzucht te behandelen dat niet verbeterde met medicijnen - en dit leidde tot een toename van de onderzoeken. Het was in de 19 ^e eeuw dat de voordelen voor de gezondheid van artisjokken begonnen met het krijgen verspreid in de Verenigde Staten. En tegenwoordig produceert Californië bijna alle artisjokken in de VS. Enkele van de andere soorten artisjokken zijn Green Globe, Big Heart, Desert Globe en Imperial star - de kleuren variëren van donkerpaars tot bleekgroen.

Dat is een beetje over de geschiedenis. Maar het voedingsprofiel van artisjokken is veel interessanter.

Terug naar inhoudsopgave

Wat is het voedingsprofiel van artisjokken?

Beginsel	Voedingswaarde	Percentage ADH
Energie	47 Kcal	2%
Koolhydraten	10,51 g	8%
Eiwit	3,27 g	6%
Totaal vet	0,15 g	0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Voedingsvezels	5,4 g	14%
Vitaminen
Folaten	68 µg	17%
Niacine	1,046 mg	6,5%
Pantotheenzuur	0,338 mg	7%
Pyridoxine	0,116 mg	9%
Riboflavine	0,066 mg	5%
Thiamine	0,072 mg	6%
Vitamine C	11,7 mg	20%
Vitamine A.	13 IE	0,5%
Vitamine E	0,19 mg	1%
Vitamine K	14,8 µg	12%
Elektrolyten
Natrium	94 mg	6%
Kalium	370 mg	8%
Mineralen
Calcium	44 mg	4%
Koper	0,231 mg	27%
Ijzer	1,28 mg	16%
Magnesium	60 mg	15%
Mangaan	0,256 mg	11%
Fosfor	90 mg	13%
Selenium	0,2 µg	<0,5%
Zink	0,49 mg	4,5%
Fytovoedingsstoffen
Caroteen-alfa	8 µg
Crypto-xanthine	0 µg
Luteïne-zeaxanthine	464 µg

Een middelgrote artisjok (120 gram) bevat ongeveer 64 calorieën, 14,3 gram koolhydraten, 0,4 gram vet en 10,3 gram vezels. Het bevat ook 3,5 gram eiwit. Andere belangrijke voedingsstoffen in artisjokken zijn onder meer:

• 7 microgram vitamine B12 (27% van de dagelijkse waarde)
• 8 microgram vitamine K (22% van de dagelijkse waarde)
• 9 milligram vitamine C (15% van de dagelijkse waarde)
• 4 milligram magnesium (13% van de dagelijkse waarde)
• 343 milligram kalium (10% van de dagelijkse waarde)
• 1 milligram riboflavine (6% van de dagelijkse waarde)
• 1 milligram vitamine B6 (5% van de dagelijkse waarde)
• 7 milligram ijzer (4% van de dagelijkse waarde)
• 5 milligram zink (3% van de dagelijkse waarde)

Deze voedingsstoffen (en vele andere) bieden ons een aantal ongelooflijke voordelen. Dat is wat we nu zullen zien.

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van artisjokken?

De vezels in artisjokken bevorderen de spijsvertering en dragen bij aan een gezond gewichtsverlies. Het reguleert ook de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte in het bloed, de laatste verbetert ook de gezondheid van het hart. Terwijl de belangrijke antioxidanten zoals quercetine en galluszuur kanker voorkomen, helpen verschillende andere antioxidanten in artisjokken de gezondheid van de huid en het haar te verbeteren.

1. Help bij het behandelen van indigestie en andere spijsverteringsproblemen

Shutterstock

Artisjokbladextract is