15 geweldige voordelen van quinoa voor huid, haar en gezondheid

Als je tot 97% van de wereldbevolking behoort, spreek je quinoa waarschijnlijk uit zoals de overige 3% dat niet doet. En je hebt misschien al eerder van dit superfood gehoord, maar niet over de gevarieerde (en krachtige) voordelen van quinoa.

Dan bent u bij ons aan het goede adres. Omdat dit een poging is om je in de elite 3% te plaatsen - de elite die weet wat quinoa, quinoa, maakt.

Inhoudsopgave

• Wat is Quinoa?
• Is Quinoa goed voor jou?
• Wat is de geschiedenis van Quinoa?
• Wat is het voedingsprofiel van Quinoa?
• Wat zijn de voordelen van Quinoa?
• Leuke weetjes over Quinoa?
• Hoe Quinoa te selecteren en op te slaan
• Eventuele tips voor gebruik?
• Hoe Quinoa in uw dieet op te nemen
• Alle populaire Quinoa-recepten?
• Waar Quinoa Sprouts kopen
• Wat zijn de bijwerkingen van Quinoa?

Wat is Quinoa?

Wat het ook is, laten we eerst de uitspraak goed hebben. Keen-wah of ke-NO-ah. Ja, zo spreek je het uit.

Quinoa, vaak "superfood" of een "supergrain" genoemd, is een van 's werelds meest populaire gezondheidsvoedingsmiddelen. Als dat een beetje te algemeen is, laten we dieper in op de details. Quinoa (keen-wah, weet je nog?) Is een bloeiende plant die tot de amarantfamilie behoort. Het is een eenjarige plant die wordt gekweekt vanwege zijn eetbare zaden. Dus als we het hebben over de voordelen van quinoa, bedoelen we de voordelen van de zaden. Omdat de zaden zijn wat we over het algemeen gebruiken.

De zaden zijn glutenvrij. De samenstelling van quinoa is vergelijkbaar met tarwe of rijst als ze wordt gekookt. Het is een uitstekende bron van proteïne (een complete bron, aangezien het alle negen essentiële aminozuren bevat). Het bevat ook een goede hoeveelheid vezels en mineralen.

En ja, er zijn verschillende soorten quinoa:

Shutterstock

Quinoameel, wat niets anders is dan het meel gemaakt van quinoazaden. Het lijkt op elk ander meel.

Oké. Maar wat is het probleem?

Terug naar inhoudsopgave

Is Quinoa goed voor jou?

Klaarblijkelijk. Anders heeft het geen zin er iets van te weten, toch? De vraag is hoe het goed voor je kan zijn.

De zaden zijn rijk aan vezels, B-vitamines, vitamine E en andere mineralen zoals ijzer, magnesium, calcium, kalium en fosfor. Ze zijn zeer voedzaam. En ze bevatten ook quercetine en kaempferol, twee belangrijke plantaardige stoffen, waarover we later meer zullen bespreken.

Quinoa is glutenvrij, wat betekent dat het feest is voor mensen die gluten niet verdragen. En het heeft een lage glycemische index - en dit betekent ook feesttijd voor diabetici. Omdat quinoa rijk is aan ijzer en magnesium, kan het geweldige effecten hebben op de metabole gezondheid van een persoon. De zaden zitten boordevol antioxidanten (1).

Er is veel meer. Waarschijnlijk nog een miljoen andere redenen waarom je van quinoa houdt. Maar in dit bericht bespreken we er een paar zeer belangrijke. Oh ja, en daarvoor, wat dacht je van een beetje geschiedenis?

Terug naar inhoudsopgave

Wat is de geschiedenis van Quinoa?

Het begon allemaal ongeveer 4000 jaar geleden in de Andesregio van Peru, Bolivia en Chili - waar mensen het hadden gedomesticeerd voor consumptie. Archeologisch bewijs zegt echter dat quinoa zo'n 7.000 jaar geleden is ontstaan.

Rond de tijd van de Spaanse aankomst was quinoa technologisch goed ontwikkeld en goed verspreid binnen het Inca-gebied (het werd het goud van de Inca's genoemd), waar men geloofde dat het uithoudingsvermogen aan Inca-krijgers gaf. En The Quinoa Corporation noemde het de supergraan van de toekomst.

De plant heeft in de loop van de menselijke geschiedenis talrijke morfologische veranderingen ondergaan - als gevolg van zijn domesticatie. Enkele van deze veranderingen zijn onder meer een compacte bloemhoofd van de plant, een toename van de grootte van de stengel en het zaad en een hoge mate van pigmentatie.

Terug naar inhoudsopgave

De voedingsstoffen in quinoa zijn de real deal, aangezien zij alleen verantwoordelijk zijn voor de rest van dit bericht. Dus alsjeblieft.

Wat is het voedingsprofiel van Quinoa?

Hier zijn de voedingsfeiten van quinoa. Er zijn veel verrassende voordelen van quinoavoeding, Quinoa zit boordevol essentiële voedingsstoffen zoals antioxidanten, vitamines en mineralen. Het wordt ook als een compleet eiwit beschouwd.

Voedingsfeiten voor grootte
Hoeveelheid per portie
Calorieën 626		Calorieën van vet 93
		% Dagelijkse waarde*
Totaal vet 10 g		16%
Verzadigd vet 1 g		6%
Trans vet
Cholesterol 0 mg		0%
Natrium 9 mg		0%
Totaal koolhydraat 109 g		36%
Voedingsvezels 12 g		48%
Suikers
Eiwit 24g
Vitamine A.		0%
Vitamine C		0%
Calcium		8%
Iroin		43%
Vitaminen
Bedragen per geselecteerde portie		% DV
Vitamine A.	23.8IU	0%
Vitamine C	-	-
Vitamine D	-	-
Vitamine E (alfa-tocoferol)	4,1 mg	21%
Vitamine K	0.0mcg	0%
Thiamine	0,6 mg	41%
Riboflavine	0,5 mg	32%
Niacine	2,6 mg	13%
Vitamine B6	0,8 mg	41%
Foliumzuur	313mcg	78%
Vitamine b12	0.0mcg	0%
Pantotheenzuur	1,3 mg	13%
Choline	119 mg
Betaïne	1072 mg
Mineralen
Bedragen per geselecteerde portie		% DV
Calcium	79,9 mg	8%
Ijzer	7,8 mg	43%
Magnesium	335 mg	84%
Fosfor	777 mg	78%
Kalium	957 mg	27%
Natrium	8,5 mg	0%
Zink	5,3 mg	35%
Koper	1,0 mg	50%
Mangaan	3,5 mg	173%
Selenium	14,4 mcg	21%
Fluoride	-

Een kopje quinoa bevat 222 calorieën. Het bevat slechts 4 gram vet, 5 gram vezels en 8 gram eiwit. Bovendien heeft het ook -

• 2 milligram mangaan (58% ADH)
• 118 milligram magnesium (30% ADH)
• 281 milligram fosfor (28% ADH)
• 78 microgram foliumzuur (19% ADH)
• 4 milligram koper (18% ADH)
• 8 milligram ijzer (15% ADH)
• 2 milligram thiamine (13% ADH)
• 2 milligram zink (13% ADH)
• 2 milligram riboflavine (12% ADH)
• 318 milligram kalium (9% ADH)
• 2 milligram selenium (7% ADH)
• 2 milligram vitamine E (6% ADH)

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de voordelen van Quinoa?

U kunt rekenen op quinoa-voordelen. Het vezelgehalte van Quinoa maakt het een geweldig voedsel om af te vallen en andere spijsverteringsproblemen zoals obstipatie te behandelen. De vezel beschermt ook het hart en voorkomt dodelijke ziekten zoals kanker. De antioxidanten die dit voedsel bevat, werken op magische wijze voor de gezondheid van huid en haar.

1. Bevordert gewichtsverlies

Shutterstock

Al je trainingen in de sportschool en goed gedisciplineerde diëten zijn geweldig, en het toevoegen van quinoa kan het alleen maar beter maken.

Quinoa bevat veel vezels. In feite veel hoger dan de meeste granen en zaden. Hoewel een groot deel van de vezels in quinoa onoplosbaar is, bevat het nog steeds een behoorlijke hoeveelheid van zijn vaste neef. Een kopje van de zaden bevat 2,5 gram oplosbare vezels - die, volgens studies, helpen bij het afvallen (2).

Er is nog iets anders in quinoa dat onze aandacht verdient. Het is 20-hydroxyecdyson, een verbinding waarvan bekend is dat het helpt bij gewichtsbeheersing. Onderzoek suggereert dat deze verbinding helpt bij het verbranden van meer calorieën en bijgevolg bij gewichtsbeheersing (3). Het zorgt er ook voor dat mensen minder vet uit hun dieet opnemen.

2. Helpt osteoporose te voorkomen

Laten we een veel voorkomende mythe doorbreken - dat alleen personen ouder dan vijftig jaar echt bezorgd moeten zijn over de gezondheid van de botten. In werkelijkheid (tenzij iemand toevallig een verre verwant is van een walrus), moet iedereen zich zorgen maken over de gezondheid van hun botten. Ongeacht hun leeftijd.

Aangezien quinoa rijk is aan magnesium, werkt het uitstekend voor de gezondheid van de botten. Het mineraal speelt een rol bij de botvorming. Quinoa is ook rijk aan eiwitten (1 kopje bevat 9 gram), een voedingsstof die dient als bouwsteen voor de botten (4). Wat nog belangrijker is, het bevat alle negen essentiële aminozuren die het lichaam zelf niet kan produceren en die een rol spelen in dit aspect.

Zoals blijkt uit andere onderzoeken, helpen het magnesium en mangaan in quinoa ook osteoporose te voorkomen (5).

3. Beschermt het hart

Thuis is waar het hart is, en dat is waar zelfs quinoa is.

Om ter zake te komen: de oplosbare vezels maken quinoa tot een wondervoedsel voor je hart. De oplosbare vezel combineert met de galzuren in je lever en produceert een geleiachtige substantie die wordt uitgescheiden in je darmen. Uw lever gebruikt een deel van het cholesterol in uw lichaam om deze galzuren te produceren. Wanneer de voorraden uitgeput zijn, haalt uw lever cholesterol uit uw bloed om deze zuren te produceren.

Begint u hier het idee te krijgen? Goed. Simpel gezegd, quinoa provoceert op de een of andere manier je lever om cholesterol uit het bloed te halen. Dat is het.

Het eten van quinoa betekent een lager gehalte aan slechte cholesterol, en dit betekent een verminderd risico op atherosclerose en coronaire hartziekten. En dit betekent dat je langer gaat leven. Tijd voor een feest, weer!

Quinoa bevat vetzuren, waarvan 25 procent in de vorm van oliezuur. Nu, oliezuur is je vriend (6). Het is een hart-gezond enkelvoudig onverzadigd vetzuur en 8 procent ervan is ALA (alfa-linoleenzuur), het omega-3-vetzuur dat voornamelijk in planten wordt aangetroffen.

4. Verbetert de gezondheid van de huid

We zagen al dat quinoa rijk is aan B-vitamines, voedingsstoffen die ouderdomsvlekken en andere aandoeningen die verband houden met huidpigmentatie helpen behandelen door de afzetting van donkere melanine in de huid te verminderen. En de vitamine B12 in quinoa werkt samen met de andere B-vitamines om een ​​gezonde huidskleur te behouden.

Quinoa bevat ook tyrosinaseremmers, enzymen die de pigmentatie en de bijbehorende problemen verminderen (7). En de vitamine B3 in quinoa, ook wel niacinamide genoemd, helpt bij de behandeling van acne. Het verzacht de rode en ontstoken plekken die vaak gepaard gaan met acne.

Quinoa bevat vitamine A, de moeder van alle vitamines als het gaat om het vertragen van het verouderingsproces. Het vermindert fijne lijntjes en laat je huid er jong uitzien. En de riboflavine in quinoa (of vitamine B2) verbetert de elasticiteit van de huid. Het behandelt zelfs acne, omdat het de talgproductie kan helpen verminderen.

Oh ja, hadden we het niet over quinoa boordevol antioxidanten? Ja, deze bestrijden de vrije radicalen die bijna altijd verantwoordelijk zijn voor vroege veroudering. Als je in de spiegel kijkt en plotseling het gevoel hebt dat je op je tante lijkt, weet je wie de dader is.

Overigens kunt u dit gezichtspak gebruiken om uw tekenen van veroudering te vertragen. Kook gewoon ¼ kopje quinoa in sojamelk en laat het afkoelen. Meng deze gekookte quinoa met 3 theelepels yoghurt, 2 eierdooiers en 2 druppels etherische olie van mimosa. Breng het aan op uw gezicht en hals en laat het 20 minuten intrekken.

Afspoelen met lauwwarm water. Je huid wordt glad en stralend.

Quinoa bevat natuurlijke proteïne en anti-verouderingseigenschappen, terwijl sojamelk de door de zon beschadigde huid voedt en herstelt door de elasticiteit te verbeteren. Dit gezichtspak maakt de huid ook glad en egaal.

5. Bestrijdt ontstekingen

De vezel in quinoa produceert butyraat, een belangrijk vetzuur dat genen uitschakelt die verband houden met ontstekingen. En de B-vitamines in quinoa verlagen het homocysteïnegehalte (een ontstekingshormoon) in het lichaam.

Interessanter is dat de vertering van vezels in quinoa (en vezels in het algemeen) acetaat afgeeft - dat vervolgens naar de hersenen reist en ons een signaal geeft om te stoppen met eten. De logica is simpel: als u minder eet, is de kans kleiner dat u ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen binnenkrijgt.

Quinoa bevat ook verbindingen genaamd saponinen, waarvan studies hebben aangetoond dat ze ontstekingsremmende eigenschappen hebben (8).

6. Helpt kanker te bestrijden

Laten we eerst stoppen met denken dat kanker een moordenaar is. Omdat kanker te verslaan is. En ook te voorkomen. Dankzij quinoa.

Harvard University zegt dat een dagelijkse kom quinoa je leven kan redden. Letterlijk. Een studie toont aan dat het dagelijks eten van een kom quinoa het risico op vroegtijdig overlijden door kanker kan verminderen (9). En het American Institute for Cancer Research heeft iets te zeggen over het gebruik ervan - elk quinoa-graan is bedekt met een bittere substantie om het te beschermen terwijl het gewas groeit, dus zorg ervoor dat je het in een zeef doet en afspoelt voordat je begint met koken (10).

Een Poolse studie spreekt ook over hoe quinoa een redder kan zijn tijdens kanker. Het gaat echter om de extracten van zijn bladeren. Deze bladeren oefenen chemopreventieve en kankerbestrijdende effecten uit (11).

Een ander rapport van het Yale Cancer Center beveelt aan om quinoa aan uw dieet toe te voegen om kanker te bestrijden (12). Quinoa is superrijk aan antioxidanten - juist de verbindingen die vrije radicalen en andere schadelijke stoffen die kanker veroorzaken, kunnen bestrijden.

7. Helpt bij het bestrijden van diabetes en hypertensie

Shutterstock

Quinoa is een volkoren graan en volkoren granen zijn geweldig voor diabetes. De vezels in quinoa verhogen de bloedsuikerspiegel niet. Het voorkomt ook aan diabetes gerelateerde gewichtstoename en andere chronische aandoeningen.

Een deel van het leven met diabetes heeft alles te maken met het nemen van voedsel met een lage glycemische index, en quinoa bevindt zich gelukkig aan de onderkant. Quinoa heeft ook alle aminozuren om eiwitten te maken (in tegenstelling tot de meeste andere granen), wat ook goed werkt bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel.

Een Braziliaanse studie stelde dat een dieet met quinoa zou kunnen helpen bij het beheersen van diabetes type 2 en de daarmee gepaard gaande hypertensie (13). Quinoa is een complex koolhydraat - en dergelijke koolhydraten worden veel langzaam in het lichaam afgebroken, waardoor de bloedsuikerspiegel stabieler wordt (14).

Quinoa bevat ook goede hoeveelheden magnesium en kalium, voedingsstoffen die de bloeddruk helpen verlagen. Magnesium helpt ook om de bloedvaten te ontspannen (en dit helpt trouwens ook bij het bestrijden van migraine).

8. Verbetert het metabolisme

Het is gezond verstand, als je het ons vraagt. Als quinoa vol zit met zoveel voedingsstoffen, is het onmogelijk dat je metabolisme niet zou verbeteren als je het regelmatig consumeert.

En het eiwit is het waard om opnieuw naar te kijken. Het verbetert de stofwisseling en vermindert de eetlust aanzienlijk (15).

9. Hulp bij de behandeling van bloedarmoede

Quinoa is rijk aan ijzer. Een kopje gekookte quinoa (185 gram) bevat ongeveer 3 mg ijzer, dat is 15% van de dagelijkse behoefte. Een dieet met voldoende ijzer kan bloedarmoede helpen voorkomen.

Een andere voedingsstof om naar te kijken in dit aspect is riboflavine - waar quinoa rijk aan is. Bloedarmoede kan ook worden veroorzaakt doordat er minder riboflavine in de voeding zit (16). Sta ons ook toe het belang van ijzer te herhalen. Het mineraal is nodig om hemoglobine te maken, een onderdeel van de rode bloedcellen die zuurstof in uw bloed binden en transporteren.

10. Verbetert de spijsvertering

Quinoa is rijk aan vezels, en dat maakt dit punt vanzelfsprekend. Ongeveer. Vezels voegen volume toe aan het voedsel dat in je maag wordt gekarnd, en dit stimuleert de wanden van je spijsverteringskanaal. Je kanaal trekt samen, en dit bevordert een betere opname van voedingsstoffen in de dunne darm. In de dikke darm voorkomt deze vezel constipatie.

De B-vitamines in quinoa spelen ook een rol bij de spijsvertering. Een daarvan is thiamine, dat helpt bij de productie van zoutzuur (het zuur in uw maag dat de spijsvertering bevordert).

Riboflavine helpt bij de ontwikkeling van cellen in de wanden van het spijsverteringskanaal. Een ander aminozuur dat quinoa bevat, is glutaminezuur, dat in je lichaam wordt omgezet in glutamine. Glutamine is verantwoordelijk voor de gezondheid van het slijmvlies van uw maag.

11. Bevordert een lang leven

Shutterstock

Er is een Boliviaanse man die 123 jaar oud is (of was). Hij schrijft zijn lange levensduur toe aan een dagelijks dieet met quinoa.

Genoeg gezegd.

Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat een dieet dat rijk is aan volle granen (zoals quinoa) tal van ziekten kan stoppen, waardoor mensen uiteraard langer kunnen leven.

12. Helpt weefselherstel en groei

Quinoa is rijk aan lysine, wat belangrijk is voor weefselherstel en groei. Wat hier interessant is, is dat quinoa het enige graan is dat dit aminozuur bevat (17). Ook het hoge eiwitgehalte draagt ​​hieraan bij.

13. Biedt de goedheid van quercetine en kaempferol

Deze twee verbindingen zijn van bijzonder belang. En quinoa is er erg rijk aan (18).

Het is bekend dat quercetine en kaemferol ontstekingen bestrijden. Ze hebben ook antivirale en antidepressieve effecten (19), (20).

14. Versterkt haarzakjes

Het eiwitgehalte van quinoa is waar we hier naar moeten kijken. Gehydrolyseerd eiwit gewonnen uit quinoa werkt als een natuurlijke en zachte laag die de haarzakjes van binnenuit beschermt en voedt. Het eiwit dat uit deze korrel wordt gewonnen, wordt ook gebruikt om hoogwaardige haarproducten te produceren.

De negen essentiële aminozuren die quinoa bevat, werken als natuurlijke versterkers en beschermen de haarschacht. Ze herstellen ook beschadigd haar en bevorderen de haargroei.

De bevochtigingsmiddelen in quinoa voeden en hydrateren de hoofdhuid en houden deze goed geconditioneerd. Ze vormen een onzichtbare film over het haar om het te beschermen tegen omgevingsfactoren zoals vervuiling en stof.

En de vitamine E vermindert breuk als gevolg van klitten door de productie van natuurlijke oliën op de hoofdhuid in evenwicht te brengen.

15. Helpt bij de behandeling van roos

Quinoa bevat belangrijke mineralen zoals calcium, ijzer en fosfor die het vocht in de hoofdhuid verzegelen om roos op afstand te houden. Je hoeft alleen maar quinoa te pureren en de pasta op je haar en hoofdhuid aan te brengen. Laat het 15 minuten intrekken en spoel het daarna uit zoals gewoonlijk.

Het eiwit in quinoa helpt ook bij het behandelen van gespleten haarpunten. En de tyrosine in quinoa helpt de oorspronkelijke kleur van je haar te behouden.

We hebben de voordelen van quinoa gezien. Maar er is nog iets anders met quinoa dat we moeten weten. Enkele interessante feiten.

Terug naar inhoudsopgave

Leuke weetjes over Quinoa?

• Hoewel we quinoa koken en eten zoals de meeste andere granen (en we hebben het in deze post ook een graan genoemd), is quinoa botanisch gezien geen graan. Het is een familielid van spinazie, snijbiet en bieten.
• Er zijn meer dan 100 soorten quinoa. De meest gecommercialiseerde hiervan zijn de witte, rode en zwarte variëteiten.
• In tegenstelling tot bruine rijst (die in ongeveer 30 minuten kookt), kookt quinoa in slechts 15 minuten.
• Mensen consumeren al meer dan 4.000 jaar quinoa.
• 80% van de quinoa in de wereld wordt verbouwd in Peru en Bolivia.
• Ongeveer 20 jaar geleden verklaarden NASA-onderzoekers quinoa tot de perfecte snack voor astronauten op langdurige missies, omdat het rijk is aan mineralen, glutenvrij en een compleet eiwit.

Deze feiten hadden als een verrassing kunnen overkomen. Maar niets is verrassender dan niet weten hoe u quinoa moet selecteren en bewaren (vooral nadat u de voordelen ervan kent).

Terug naar inhoudsopgave

Hoe Quinoa te selecteren en op te slaan

Quinoa-zaden worden meestal verkocht in luchtdichte pakketten of containers. De meest voorkomende soort quinoa die verkrijgbaar is, is wit, maar op sommige plaatsen zijn ook zwarte en driekleurige quinoazaden verkrijgbaar.

Selectie

• Let bij het kopen van quinoa op fijne en droge granen. Ze moeten er fris uitzien en ruiken.
• Om een ​​optimale versheid en houdbaarheid te garanderen, koopt u quinoa die goed verpakt en goed afgesloten is.
• Of u nu quinoa in bulk of in een verpakte verpakking koopt, controleer of er geen vocht aanwezig is.

Opslag

• Bewaar granen op een koele en droge plaats in een luchtdichte verpakking met een goed sluitend deksel. Een goed afgesloten verpakking is erg belangrijk om de versheid te behouden en de kans op besmetting te verminderen. Op deze manier blijven ze maanden of meer dan een jaar vers, als ze uit de buurt van zonlicht en warmte worden bewaard.
• Houd er bij het kopen van quinoazaden rekening mee dat quinoa verschillende keren groter wordt dan de oorspronkelijke grootte. Koop daarom in kleine hoeveelheden of volgens de vereisten.
• Je kunt quinoa ook als langetermijnoptie invriezen. Gekookte quinoa kan worden ingevroren in een luchtdichte verpakking.
• Het is eigenlijk moeilijk te zeggen of quinoa-zaden verrot zijn. Omdat quinoa lang houdbaar is, wordt het na verloop van tijd niet ranzig of stinkt.
• Gekookte quinoa vertoont een verlies van textuur en krijgt schimmel als het bederft. Laat gekookte quinoa niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan.

Nou, er zijn andere manieren waarop je quinoa kunt gebruiken bij het koken. Wil weten?

Terug naar inhoudsopgave

Eventuele tips voor gebruik?

Quinoa toepassingen zijn talrijk, je kunt dit graan in vrijwel alles gebruiken, van ontbijt tot diner. Quinoa heeft een nootachtige en aardse smaak. Het past het beste bij lekkernijen zoals stoofschotels en curries. Na het koken wordt het vrij luchtig en taai en krijgt het een zeer aangename smaak. De parelwitte quinoa's of lichtgele quinoa's zijn het luchtigst, terwijl de rode en zwarte compacter zijn.

Quinoa heeft een dikke buitenlaag die voor consumptie moet worden verwijderd. Deze bekleding beschermt de zaden tegen insecten en vogels. De bovenvacht heeft een bittere, zeepachtige smaak en kan, indien geconsumeerd, ernstige maagpijn, winderigheid en laxerende diarree veroorzaken. Was de quinoa dus voor het koken grondig en laat hem 2 uur weken. Ververs vervolgens het water, laat het opnieuw weken en spoel het uit. Was het herhaaldelijk totdat het schuim volledig is verdwenen. Dit proces verwijdert het residu van bestrijdingsmiddelen, saponinen en hun bitterheid.

Quinoa kan op dezelfde manier worden gekookt als andere basisgranen zoals boekweit, rijst, gerst, enz. De zaden worden gebruikt om pap, soep en stoofpot te bereiden en worden tot meel gemalen om brood, alcohol, noedels, vlokken, koekjes, koekjes, pasta, cakes, broodjes en zelfs koude dranken in de Andesregio's. Je kunt quinoameel mengen met tarwe-, haver- en maïsmeel om de eiwitkwaliteit van de maaltijd te verrijken. Quinoa is perfect voor de bereiding van salades omdat de grassige smaak en textuur zeer goed passen bij sla en andere bladgroenten. Je kunt quinoa toevoegen aan je gebakken producten zoals muffins en pannenkoeken om ze een aparte smaak te geven.

Om quinoa op de gezondste manier te koken, voeg je een deel van het graan toe aan twee delen water en laat je het 20 minuten sudderen. De korrels worden doorschijnend en de witte kiem laat zichzelf gedeeltelijk los. Je kunt quinoa zelfs roosteren voor het koken om de smaak te versterken en een knapperige textuur te geven. Doe de zaden in een koekenpan en rooster ze op middelhoog tot laag vuur onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten.

En voor het geval je je afvraagt ​​…

Terug naar inhoudsopgave

Hoe Quinoa in uw dieet op te nemen

Quinoa bladeren en bloemhoofdjes worden gegeten als groente en gebruikt om curries, salades en soepen te bereiden. Maar blancheer de bladeren en koppen in kokend water voordat u ze kookt, omdat ze oxaalzuur bevatten, wat kan leiden tot nierstenen als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.

Koudgeperste quinoa-olie is een van de meest gewilde oliën die worden gebruikt bij het koken en aankleden. Het voegt een geweldige smaak en aroma toe aan de gerechten.

Omdat quinoa volledig glutenvrij is, is het een perfect voedingsmiddel om op te nemen in een glutenvrij dieet. Het heeft ook een zeer goede verteerbaarheid, wat het risico op het ontwikkelen van een bijwerking op quinoa vermindert.

Quinoa kan ook een vervanging zijn voor rijst (zowel bruin als wit). Als we het hebben over bruine rijst, quinoa heeft meer ijzer en magnesium dan bruine rijst. De twee hebben gelijke hoeveelheden B-vitamines. En met witte rijst is quinoa elke dag een betere keuze - slechts één kopje gekookte quinoa bevat 40 calorieën minder dan dezelfde hoeveelheid witte rijst. Witte rijst bevat ook 15 keer meer koolhydraten dan quinoa, terwijl quinoa een geweldige bron van vezels en eiwitten is.

Je hebt net gezien wat de voordelen van quinoa zijn, hoe je quinoa in je dieet kunt opnemen. Hoe zit het met het bekijken van een paar eenvoudige en gemakkelijke manieren om quinoa heerlijk te koken?

Terug naar inhoudsopgave

Alle populaire Quinoa-recepten?

1. Boerenkool en quinoasalade

Wat je nodig hebt

• 2 kopjes water
• 1 kopje quinoa
• 10 blaadjes boerenkool, in kleine stukjes gesneden
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• 1 groot fijngehakt teentje knoflook
• 1 theelepel versgebarsten zwarte peper
• 1/2 theelepel gemalen zeezout
• 1 kopje pecannoten
• 1 kopje krenten
• 3/4 kopje fetakaas

Routebeschrijving

1. Breng water aan de kook in een pan. Roer de quinoa door het kokende water, zet het vuur laag tot medium-laag en doe een deksel over de pan. Kook tot de quinoa water opneemt. Haal nu de pan van het vuur en laat hem (afgedekt) 5 minuten rusten. Verwijder het deksel en laat de quinoa volledig afkoelen.
2. Voeg boerenkool toe aan een grote mengkom.
3. Klop de olijfolie, citroensap, Dijon-mosterd, knoflook, peper en zout in een kom. Doe het totdat de olie in het mengsel is geëmulgeerd en besprenkel het dan over boerenkool.
4. Voeg de afgekoelde quinoa, pecannoten, krenten en fetakaas toe aan de boerenkool. Goed gooien.

2. Veganistische Quinoa en zwarte bonen Recept

Wat je nodig hebt

• 1 theelepel plantaardige olie
• 1 gesnipperde ui
• 1 1/2 theelepel gehakte knoflook
• 3/4 kopje ongekookte quinoa
• 1 theelepel komijn
• 1 1/2 kopjes groentebouillon
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 eetlepel limoensap
• 1 kopje bevroren maïs
• 2 blikjes zwarte bonen
• 1/2 kopje vers gesneden koriander
• 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving

1. Spoel de quinoa eerst af in een zeef. Hierdoor verdwijnt de bittere smaak aan de buitenkant van quinoa.
2. Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Roer de ui en knoflook erdoor. Kook een paar minuten.
3. Voeg de quinoa en groentebouillon toe aan de pan. Voeg nu de komijn, cayennepeper, zout en peper toe. Breng het mengsel aan de kook en dek het af. Zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen.
4. Voeg het limoensap en de bevroren maïs toe aan de pan en roer goed. Laat 5 minuten sudderen.
5. Meng de zwarte bonen en koriander erdoor. Garneer met de gehakte avocado.
6. U kunt het gerecht zowel warm als koud serveren. Bewaar in de koelkast.

We beloven dat de recepten nog lang in je hart zullen blijven. Maar daarvoor moet je eerst quinoa krijgen, toch?

Terug naar inhoudsopgave

Waar Quinoa Sprouts kopen?

Je kunt quinoa-spruiten vinden in reformwinkels, waar ze vaak in bulk worden verkocht. Misschien wilt u quinoa ook zoeken in een speciaal glutenvrij gedeelte van de supermarkt.

Je hebt al het goede aan quinoa gezien. Maar goed, de zaden hebben ook een paar bijwerkingen. En je moet ze ook kennen.

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de bijwerkingen van Quinoa?

Nu weten we wat de voordelen van quinoa zijn, maar quinoa heeft geen erg ernstige bijwerkingen. U kunt echter de volgende problemen hebben als u het teveel neemt.

• Spijsverteringsproblemen

Omdat quinoa rijk is aan vezels, kan het hebben van een overmaat leiden tot gasvorming, een opgeblazen gevoel en diarree. Dit geldt vooral als u niet gewend bent veel vezels te eten.

Overleg ook met uw arts voordat u quinoa gebruikt vanwege het saponinegehalte. Ja, we hebben gesproken over de voordelen van saponinen - maar bepaalde bronnen zeggen dat ze darmschade kunnen veroorzaken.

• Nierstenen

Quinoa bevat verschillende hoeveelheden oxaalzuur. Hoewel dit zuur wordt uitgescheiden in de urine, kan het zich ook binden met calcium en bij kwetsbare personen nierstenen vormen. Als u een voorgeschiedenis van nierstenen heeft, vermijd het gebruik ervan en raadpleeg eerst uw arts.

Terug naar inhoudsopgave

Gevolgtrekking

Welkom bij de elite 3%. Wees nu een verantwoordelijk mens en neem quinoa meteen op in je dieet, oké?

En vertel ons hoe dit bericht over de voordelen van quinoa u heeft geholpen. Jouw ervaring kan ook anderen helpen. Laat gewoon een opmerking achter in het onderstaande vak.

Antwoorden van experts op vragen van lezers

Hoeveel vloeistof heb je nodig om quinoa te koken?

Voor een kopje quinoa heb je ongeveer 2 kopjes vloeistof nodig.

Waarom heeft sommige quinoa een bittere smaak?

Deze natuurlijke bitterheid komt van chemicaliën genaamd saponinen, waarover we in dit bericht hebben gesproken. Saponinen worden buiten het zaad gevonden en kunnen worden verwijderd door de zaden krachtig te spoelen in een zeef met gaas. Bepaalde merken quinoa (zoals RiceSelect®) verkopen al voorgewassen quinoa en je hoeft hem niet opnieuw uit te spoelen.

Wat is de houdbaarheid van quinoa?

Als quinoa op de juiste manier wordt bewaard, gaat het tot 2 jaar mee. Voor een langere houdbaarheid kun je het in de koelkast of vriezer bewaren.

Is quinoa goed voor baby's?

Ja. Het werkt geweldig voor hun gezondheid. Zorg ervoor dat uw baby minimaal 8 maanden oud is voordat hij / zij kennismaakt met quinoa.

Hoe maak je quinoamelk?

Je hebt gewoon een kopje gekookte quinoa, 3 kopjes water, 4 dadels en 1/4 theelepel kaneel nodig. Meng de quinoa met water, zeef het met een kaasdoek, giet de melk in een blender en meng met de dadels en kaneel.

Kun je quinoa rauw eten?

Ja, als het eerst wordt geweekt en gekiemd. Maar bepaalde experts raden aan om het gekookt te eten, omdat het veiliger en veel beter is.

Referenties

1. “Evaluatie van inheemse granen uit de…”. Universidade de Sao Paulo, Brazilië.
2. "Voedingsvezels en energieregulatie". The Journal of Nutrition.
3. “Quinoa-extract verrijkt met 20-hydroxyecdyson…”. Institut Biophytis, Frankrijk.
4. "Tips om het te leven - eiwitrijk vegetarisch voedsel". Loma Linda University Gezondheid.
5. "Orale magnesiumsuppletie op korte termijn…". Yeditepe University Hospital, Istanbul, Turkije.
6. "Geheimen van superkorrels". Universiteit van Washington.
7. "Quinoa huidverzorging voordelen". Newsweek.
8. "Ontstekingsremmende werking van saponinen uit quinoa…". Chinese Academie voor Landbouwwetenschappen, Peking, China.
9. "Een dagelijkse kom quinoa kan je leven redden…". De Telegraaf.
10. "AICR gezondheidsgesprek". American Institute of Cancer Research.
11. "Antioxiderende en kankerbestrijdende activiteiten…". Universiteit voor Levenswetenschappen, Lublin, Polen.
12. “Voeding gebruiken om kanker te bestrijden”. Yale Cancer Center.
13. “Evaluatie van inheemse granen uit de…”. Universidade de Sao Paulo, Brazilië.
14. "Diabetes". Oudere partners.
15. "Eiwitopname en energiebalans". Universiteit Maastricht, Nederland.
16. "Riboflavine". National Institutes of Health.
17. "Bevordering van de consumptie van fruit en groenten…". Station voor landbouwexperimenten in New Jersey.
18. "Totale antioxidantcapaciteit en gehalte aan flavonoïden…". Universidad Mayor de San Andres, Bolivia.
19. "Quercetine verhoogt tijdelijk het energieverbruik…". Pennington Biomedical Research Center, Los Angeles, VS.
20. “Antidepressieve natuurlijke flavonolen…”. ScienceDirect.