15 Beste kip pakora (pakoda) recept dat je moet proberen

De woorden "kip pakora" kunnen me direct laten kwijlen. Krokant van buiten, sappig van binnen, subtiele kruiden die de smaakpapillen met de juiste intensiteit raken, en gedoopt in ketchup, mayonaise of muntchutney - kip pakoras zijn kleine zakjes van vreugde die als confetti in je mond barsten! Als ik gasten heb die op een regenachtige dag langs komen of iets te eten nodig hebben met een warme kop koffie of thee, maak ik vaak kip pakora. Ik verveel me echter steeds weer hetzelfde recept te maken. Dus ik probeer verschillende kookmethoden en experimenteer met verschillende ingrediënten, dipsauzen en beslag om elke keer een andere kip-pakora te maken. Sommige recepten zijn mislukt, maar een paar bleken een winnaar te zijn (knipoog!). En niets maakt me gelukkiger dan deze recepten met kip pakora met jullie te delen. Laten we dus meteen gaan koken!

1. Klassieke Kip Pakora

Afbeelding: Shutterstock

Voorbereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 15 minuten Totale tijd: 45 minuten Porties: 6

Ingrediënten

• 500 g kippenblokjes zonder botten
• ½ kopje in dunne plakjes gesneden ui
• 2 eetlepels citroensap
• 1 theelepel gemberpasta
• 1 theelepel knoflookpasta
• ½ theelepel chilipoeder
• ½ theelepel garam masala
• ¼ theelepel kurkumapoeder
• ½ theelepel korianderpoeder
• 3-4 eetlepels kikkererwtenmeel of besan
• 1 theelepel maïsmeel
• 1 theelepel gehakte groene chili
• Zout naar smaak
• Olie om te frituren

Hoe voor te bereiden

1. Meng de ui, citroensap, gemberpasta, knoflookpasta, chilipoeder, kurkuma, garam masala, koriander, groene chili en zout in een kom.
2. Laat de kipblokjes vallen en meng goed. Bewaar het 10 minuten opzij.
3. Voeg nu de besan en maïsmeel toe aan de kom met de kipblokjes en meng goed.
4. Verhit de olie in een pan en bak hierin de kipblokjes goudbruin.
5. Serveer warm met ketchup of muntchutney.

2. Curry Leaf Chicken Pakora

Afbeelding: Shutterstock

Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 15 minuten Totale tijd: 35 minuten Porties: 6

Ingrediënten

• 500 g kippenblokjes zonder botten
• 1 ei
• 1 theelepel korianderpoeder
• ½ theelepel chilipoeder
• ¼ theelepel kurkuma
• 12-15 curryblaadjes
• 1 theelepel gemberpasta
• 1 theelepel knoflookpasta
• 1 theelepel pindapasta
• 4 eetlepels gram bloem of besan
• 1 theelepel maïsmeel
• 4 gespleten pepers
• Zout naar smaak
• Olie om in te frituren

Hoe voor te bereiden

1. Voeg ei, korianderpoeder, chilipoeder, kurkuma, kerrieblaadjes, gember en knoflookpasta, pindapasta en zout toe in een kom.
2. Gooi de kipblokjes in de kom en meng goed. Bewaar het 10 minuten opzij.
3. Voeg de besan en maïsmeel toe aan de kom en meng goed.
4. Verhit de olie in een pan en bak hierin de kipblokjes goudbruin.

3. Punjabi Chicken Pakora

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 25 minuten Kooktijd: 15 minuten Totale tijd: 40 minuten Porties: 6

Ingrediënten

• 500 g kip zonder botten
• 1 ei
• 2 eetlepels gember-knoflookpasta
• 5 eetlepels yoghurt
• 5-6 eetlepels gram bloem of besan
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels gehakte groene chili
• 1 eetlepel korianderpoeder
• 1 eetlepel komijnpoeder
• 1 eetlepel kasuri methi
• 2 eetlepels ghee
• 1 theelepel gedroogd mangopoeder
• Zout naar smaak
• Olie om in te frituren

Hoe voor te bereiden

1. Voeg wrongel, gember-knoflookpasta, komijn, koriander en chilipoeder, gehakte chili, kurkuma, zout, ghee, kasuri methi en zout toe aan een kom en meng goed.
2. Laat de stukjes kip vallen en meng goed. Zet het 20 minuten opzij.
3. Voeg nu het grammeel en de bloem voor alle doeleinden toe aan de kom en meng.
4. Verhit de olie in een pan en bak hierin de kip goudbruin.
5. Bestrooi het gedroogde mangopoeder voor het warm serveren met muntchutney.

4. Knapperige Moong Chicken Pakora

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 15 minuten Totale tijd: 45 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 300 g kipblokjes zonder botten
• 4-5 eetlepels geweekte moong daal
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• 3 eetlepels gram bloem
• 1 eetlepel knoflookpasta
• 1 eetlepel geraspte gember
• ½ kopje in dunne plakjes gesneden uien
• 1 theelepel korianderpoeder
• ½ theelepel chilivlokken
• ¼ theelepel kurkumapoeder
• 3 theelepels gemberpasta
• 2 theelepels groene chilipasta
• 1 kommetje tamarinde-extract
• Zout naar smaak
• 1 theelepel rijstzemelenolie
• Olie om in te frituren

Hoe voor te bereiden

1. Meng de geweekte moong dal. Voeg indien nodig water toe om er een fijne pasta van te maken. Voeg er een beetje zout aan toe en meng.
2. Voeg bloem, grammeel, gember en knoflookpasta, uien, korianderpoeder, chilivlokken, kurkumapoeder en zout toe aan een kom en meng goed. Houd het 15 minuten opzij.
3. Bereid ondertussen de dip door een pan te verhitten en er een theelepel rijstzemelenolie aan toe te voegen. Gember toevoegen en 20 seconden bakken. Voeg groene chilipasta, zout en tamarinde-extract toe. Kook gedurende 2 minuten. Haal van de vlam en bewaar deze opzij.
4. Verhit olie in een pan om te frituren.
5. Neem de stukjes kip een voor een, doop ze in de moong-pasta en laat ze in de olie vallen.
6. Bak tot ze goudbruin zijn.
7. Serveer warm met tamarindechutney.

5. Kip Pakora in Andhra-stijl

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 20 minuten Totale tijd: 50 minuten Porties: 6

Ingrediënten

• 500 g kippenblokjes zonder botten
• ½ kopje gesneden ui
• 2 theelepels groene pepers
• 3 eetlepels citroensap
• ½ theelepel chilipoeder
• ½ theelepel kurkumapoeder
• 1 eetlepel gedroogd kokospoeder
• 1 eetlepel pindapoeder
• 2 theelepels gember en knoflookpasta
• 3 eetlepels gram bloem
• 1 eetlepel rijstmeel
• Gehakte groene chili
• Een paar kerrieblaadjes ter garnering
• Olie om in te frituren
• Zout

Hoe voor te bereiden

1. Voeg kipblokjes, gember-knoflookpasta, chilipoeder, groene chili, kurkuma, pindapoeder, gedroogd kokospoeder, citroensap, gesneden ui, zout en een beetje water toe aan een kom. Meng goed en laat het 15 minuten staan.
2. Verhit de olie in een pan.
3. Voeg grammeel toe aan de kom met kip en meng goed.
4. Neem een ​​stuk kip per keer, doe het in de kom met rijstmeel, bedek het goed en laat het in de pan vallen om te braden.
5. Bak tot ze goudbruin zijn.
6. Garneer met kerrieblaadjes en serveer warm.

6. Chinese Kip Pakora

Afbeelding: Shutterstock

Voorbereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 25 minuten Totale tijd: 55 minuten Porties: 4

Ingrediënten

• 300 g kipblokjes zonder botten
• ½ kopje gesneden lente-uitjes
• 2 theelepels sesamzaadjes
• 1 eetlepel vissaus
• 1 eetlepel worcestersaus
• 2 theelepels gehakte knoflook
• 1 theelepel geraspte gember
• 1 eetlepel biologische honing
• 1 theelepel chilivlokken
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels maïsmeel
• Olie om in te frituren
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Gooi de kipblokjes, witte porties van de lente-uitjes, sesamzaadjes, vissaus, worcestersaus, gehakte knoflook, geraspte gember, biologische honing, chilivlokken en zout in een kom. Voeg eventueel een beetje water toe. Meng goed en laat het 15 minuten staan.
2. Meng bloem voor alle doeleinden, maïsmeel en een beetje zout in een bord.
3. Verhit olie in een pan.
4. Neem een ​​kipblokje per keer en doe het in het bloemmengsel, bedek het goed en laat het in de hete olie vallen. Bak tot de stukjes goudbruin worden.
5. Garneer met sesamzaadjes en het groene deel van de lente-uitjes.

7. Hawaiiaanse Kip Pakora

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 30 minuten Totale tijd: 50 minuten Porties: 6

Ingrediënten

• 500 g kippenblokjes zonder botten
• ½ kopje ananassap
• 1 theelepel bruine suiker
• 2 eetlepels gehakte ananas
• 4 eetlepels worcestersaus
• 2 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels natriumarme sojasaus
• 1 theelepel gehakte knoflook
• 1 theelepel geraspte gember
• 2 eetlepels ketchup
• Een handvol korianderblaadjes
• 1 theelepel zwarte peperpoeder
• Olie om te frituren
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Combineer kipblokjes, ananassap, bruine suiker, worcestersaus, limoensap, natriumarme sojasaus, gehakte knoflook, geraspte gember, ketchup, zwarte peper en zout. Houd het 15 minuten opzij.
2. Verhit olie in een pan en bak de kipblokjes ondiep tot ze zacht worden van binnen en gekarameliseerd van buiten.
3. Garneer met gehakte ananas en korianderblaadjes.

8. Honing Mosterd Kip Pakora

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 20 minuten Totale tijd: 40 minuten Porties: 6

Ingrediënten

• 500 g kippenblokjes zonder botten
• 1 theelepel vers gemaakte mosterdpasta
• 1 eetlepel honing
• 1 ei
• ½ kopje gesneden ui
• 2 eetlepels limoensap
• ½ theelepel chilipoeder
• ¼ theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel maïsmeel
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• ½ theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 3 eetlepels yoghurt
• 3 eetlepels mayonaise
• ½ theelepel gerookte paprikapoeder
• Zout naar smaak
• Olie om in te frituren

Hoe voor te bereiden

1. Combineer kipblokjes, mosterdpasta, honing, limoensap, ei, ui, chilipoeder, kurkumapoeder en zout in een kom. Houd het 15 minuten opzij.
2. Meng in een andere kom maïsmeel, bloem voor alle doeleinden, zout, gedroogde tijm en zwarte peper.
3. Verhit een pan en voeg olie toe.
4. Maak in een andere kom de dip door yoghurt, mayonaise, gerookt paprikapoeder en een beetje zout te mengen.
5. Neem een ​​stuk kip per keer en dompel het in de kom met het bloemmengsel. Bestrijk de stukjes kip met het bloemmengsel en laat ze in de olie vallen.
6. Bak tot ze goudbruin zijn.
7. Serveer warm met de dip.

9. Gehakte Kip Pakora

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 40 minuten Kooktijd: 30 minuten Totale tijd: 70 minuten Porties: 6

Ingrediënten

• 500 g kipgehakt
• 1 ½ theelepel garam masala
• ½ theelepel chilipoeder
• ½ theelepel kurkumapoeder
• 2 eetlepels limoensap
• ½ kopje gesneden ui
• 1 theelepel gemberpasta
• 1 theelepel knoflookpasta
• ¼ kopje gehakte peterselie
• 1 ei
• 1 ½ theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 eetlepel ghee
• 2 eetlepels rijstmeel
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• Zout naar smaak
• Een handvol korianderblaadjes
• Olie voor ondiep frituren

Hoe voor te bereiden

1. Combineer het kipgehakt met ghee, garam masala, ei, chilipoeder, komijn- en korianderpoeder, kurkuma, limoensap, ui, peterselie, gember- en knoflookpasta en zout.
2. Neem een ​​eetlepel van het kipgehaktmengsel en rol het met je handpalmen in een ronde vorm. Druk naar beneden om een ​​kippasteitje te vormen.
3. Doe hetzelfde met de rest van de mix van kipgehakt.
4. Meng in een bord het rijstmeel, bloem voor alle doeleinden en zout.
5. Pak de kippenpasteitjes op, bedek ze met het bloemmengsel en zet ze 30 minuten in de koelkast.
6. Verhit olie in een pan en bak de kippenpasteitjes ondiep tot ze goudbruin zijn.
7. Garneer met korianderblaadjes en serveer warm met ketchup.

10. Pittige Kip Pakora

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 20 minuten Totale tijd: 50 minuten Porties: 6

Ingrediënten

• 500 g kippenblokjes zonder botten
• 1 theelepel gemberpasta
• 1 theelepel knoflookpasta
• 2 eetlepels uienpoeder of -pasta
• 2 theelepels groene chilipasta
• 2 theelepels azijn
• 2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes
• ½ theelepel chilipoeder
• 1 theelepel bloem voor alle doeleinden
• ½ theelepel chaat masala
• Zout naar smaak
• Olie om in te frituren

Hoe voor te bereiden

1. Combineer de kipblokjes, gember en knoflookpasta, uienpoeder, groene chilipasta, chilipoeder, fijngehakte korianderblaadjes, chaat masala, azijn en zout in een kom. Voeg eventueel een beetje water toe.
2. Houd het 15 minuten opzij.
3. Voeg de bloem voor alle doeleinden toe aan de kom met kip en meng goed.
4. Verhit olie in een pan en bak hierin de kipblokjes goudbruin.
5. Serveer warm met muntchutney.

11. Plantaardige Kip Pakora

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 25 minuten Kooktijd: 15 minuten Totale tijd: 40 minuten Porties: 6

Ingrediënten

• 500 g kippenblokjes zonder botten
• ¼ kopje fijngehakte wortelen
• ½ kopje fijngesneden ui
• ½ kopje gesneden lente-uitjes
• 1 theelepel gehakte knoflook
• ½ theelepel geraspte gember
• 1 theelepel gehakte groene chili
• 1 eetlepel azijn
• 1 theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel garam masala
• ½ theelepel gedroogd mangopoeder
• 2 eetlepels gram bloem
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• Olie om te frituren
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Combineer de kip, gehakte groenten, gember- en knoflookpasta, grammeel, bloem voor alle doeleinden, zout, chili en gedroogd mangopoeder.
2. Voeg een beetje water toe en meng goed. Bewaar het 10 minuten opzij.
3. Verhit olie in een pan en bak hierin de kip goudbruin.
4. Serveer warm met ketchup.

12. Tandoori Kip Pakora

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 30 minuten Totale tijd: 60 minuten Porties: 6

Ingrediënten

• 500 g kippenreepjes zonder botten
• ½ kopje wrongel
• 2 eetlepels mosterdolie
• ½ theelepel Kashmiri chilipoeder
• ¼ theelepel chilipoeder
• ½ theelepel garam masala
• ½ theelepel chaat masala
• 1 eetlepel tandoori masala
• 1 theelepel gemberpasta
• 1 theelepel knoflookpasta
• Zout naar smaak
• Een handvol korianderblaadjes
• Olie om de tandoorgrill in te vetten

Hoe voor te bereiden

1. Combineer de kipblokjes, wrongel, tandoori masala, garam masala, chaat masala, Kashmiri chilipoeder, chilipoeder, gember en knoflookpasta, mosterdolie en zout. Bewaar het 20 minuten opzij.
2. Vet de grill in en verkool de kipreepjes.
3. Garneer met korianderblaadjes.
4. Serveer warm met muntchutney.

13. Achari Chicken Pakora

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 35 minuten Kooktijd: 20 minuten Totale tijd: 55 minuten Porties: 6

Ingrediënten

• 500 g kippenblokjes zonder botten
• 1 theelepel mosterdzaad
• 1 theelepel venkelzaad
• ½ theelepel fenegriekzaad
• ½ kopje yoghurt
• 2 eetlepels gember-knoflookpasta
• 2 eetlepels uienpoeder of -pasta
• 1 ½ theelepel korianderzaad
• 1 theelepel chilivlokken
• ½ theelepel kurkuma
• 2 eetlepels citroensap
• Korianderblaadjes voor garnering
• Zout naar smaak
• Olie tot ondiepe bak

Hoe voor te bereiden

1. Rooster de mosterdzaadjes, korianderzaadjes, fenegriekzaadjes en venkelzaadjes droog. Gebruik een molen om ze tot een fijn poeder te malen.
2. Combineer dit poeder met wrongel, gember-knoflookpasta, kipblokjes, citroensap, chilivlokken, uienpoeder, kurkuma en zout. Bewaar het 20 minuten opzij.
3. Verhit de olie in een pan en bak de kip ondiep tot hij goed gaar is.
4. Garneer met korianderblaadjes.
5. Serveer warm met munt- of korianderchutney.

14. Kip Pakora met botten

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 20 minuten Totale tijd: 40 minuten Porties: 6

Ingrediënten

• 500 g kip met botten
• 1 theelepel geroosterd komijnpoeder
• ½ theelepel garam masala
• 2 theelepels gember-knoflookpasta
• ½ kopje in dunne plakjes gesneden ui
• 1 theelepel korianderpoeder
• 2 eetlepels gram bloem
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• Zout naar smaak
• Korianderblaadjes voor garnering
• 2 eetlepels citroensap
• Olie om te frituren

Hoe voor te bereiden

1. Combineer de kip, geroosterd komijnpoeder, garam masala, gember-knoflookpasta, ui, korianderpoeder, grammeel, bloem voor alle doeleinden, zout en een beetje water. Bewaar het 10 minuten opzij.
2. Verhit de olie en bak de kipstukjes goudbruin.
3. Garneer met korianderblaadjes.
4. Bedek het met citroensap.
5. Serveer met ketchup of muntchutney.

15. Kip Pakora in Mexicaanse stijl

Afbeelding: Shutterstock

Voorbereidingstijd: 35 minuten Kooktijd: 15 minuten Totale tijd: 50 minuten Porties: 6

Ingrediënten

• 500 g kipgehakt
• ½ kopje gepureerde avocado
• ¼ kopje fijngesneden ui
• 5 ingelegde jalapeno's, gehakt
• ¼ kopje gehakte koriander
• 3 eetlepels citroensap
• ¼ kopje yoghurt
• 1 theelepel chilivlokken
• 1 ei
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• Zout naar smaak
• ½ kopje taco schelpkruimels
• Olie tot ondiepe bak

Hoe voor te bereiden

1. Combineer het kipgehakt met gepureerde avocado, gehakte ui, gehakte ingelegde jalapenos, koriander, chilivlokken, yoghurt en zout.
2. Neem een ​​eetlepel van dit kipgehakt en gebruik je handpalmen om middelgrote ballen te maken.
3. Klop het ei in een kom.
4. Bestrijk de kippenballetjes voorzichtig met bloem, dompel ze vervolgens in het geklopte ei en bedek ze met tacoschelpkruimels.
5. Zet 20 minuten in de koelkast.
6. Frituur ze tot ze goudbruin zijn.
7. Voeg een scheutje citroen toe en geniet ervan!

Dit waren mijn 15 favoriete recepten voor kip-pakora. Ik kan je met praktische ervaring vertellen dat ze gemakkelijk te maken zijn en een echte publiekstrekker zijn. Dus probeer alle recepten, want ik weet zeker dat je ze allemaal geweldig zult vinden. Reageer hieronder om me te laten weten welke je het leukst vond. Wees voorzichtig!