17 geweldige voordelen van asperges voor huid, haar en gezondheid

De geschiedenis zegt dat het al meer dan 2000 jaar wordt verbouwd. En daar is een goede reden voor - veel daarvan heeft te maken met wat asperges voor je kunnen doen.

Wat kan het voor u betekenen? Nee. Niet hier. Lees verder en ontdek het zelf.

Inhoudsopgave

• Wat is asperges?
• Wat zijn de soorten asperges?
• Wat is de geschiedenis van asperges?
• Asperges voedingsfeiten
• Wat zijn de voordelen van asperges?
• Asperges selecteren en bewaren
• Asperges schoonmaken
• Hoe asperges te koken
• Hoe u asperges in uw dieet kunt opnemen
• Alle populaire asperge-recepten?
• Leuke weetjes over asperges?
• Eventuele bijwerkingen van asperges?

Wat is asperges?

Een lid van de leliefamilie, asperges (wetenschappelijk Asparagus officinalis genoemd) dankt zijn naam aan het Griekse woord dat 'spruit' of 'scheut' betekent. Deze groente wordt tegenwoordig veel verbouwd en wordt verondersteld ongeveer 2000 jaar geleden te zijn ontstaan ​​in het oostelijke Middellandse Zeegebied.

Onder ideale omstandigheden kan deze plant in slechts 24 uur 25 cm groeien. Dit is een van de meest uit voedingsoogpunt uitgebalanceerde groenten die je op de markt kunt vinden.

Oh ja, deze groente is er ook in verschillende soorten.

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de soorten asperges?

Shutterstock

De meest voorkomende soort is de groene asperge, die ook wel de Amerikaanse en Britse variant wordt genoemd. Maar op de markt vind je ook de witte (ook wel de Spaanse en Nederlandse variant genoemd), die delicater is en wat moeilijker te oogsten, en de paarse variant die kleiner en fruitiger is (de Franse variant genoemd).

Andere minder vaak voorkomende soorten zijn:

Jersey-serie, een krachtige aspergesoort. Het is resistent tegen de meeste ziekten.

Purple Passion, wat een ultrazoete paarse veggie is. De kleur vervaagt echter als het wordt gekookt.

Apollo, die goed groeit in zowel koude als warme weersomstandigheden.

UC 157, een hybride asperge die het goed doet in warmere klimaten.

Atlas, een ander krachtig type dat goed groeit in warme klimaten.

Viking KBC, een nieuwere hybride variëteit die grote opbrengsten produceert.

Mooie namen, zijn ze niet? De geschiedenis is liefhebber.

Terug naar inhoudsopgave

Wat is de geschiedenis van asperges?

Deze groente is inheems in het grootste deel van Europa, Noord-Afrika en West-Azië. Toen het meer dan 2000 jaar geleden voor het eerst werd gekweekt, werd het gebruikt als een natuurlijk medicijn. Zijn goedheid werd in zijn vroegste jaren zelf geïdentificeerd en gewaardeerd.

In feite creëerde keizer Augustus van Rome de 'Aspergevloot' - waarbij de groente naar de Alpen werd gesleept om hem voor de winter te bevriezen. Wat denk je - de oudste overlevende receptenboek uit de 3 ^e eeuw een recept van asperges bevat.

De Fransen begonnen met cultiveren in de 14e eeuw, terwijl de Engelsen en Duitsers het in de 16e eeuw opmerkten. Rond 1850 kwamen de asperges de Verenigde Staten binnen.

Op dit moment is China de grootste producent van asperges ter wereld. In de Verenigde Staten zijn Californië, Michigan en Washington de belangrijkste producenten van deze groente.

De reden dat asperges destijds werden erkend als een super-vegetarische manier, is het voedingsprofiel.

Terug naar inhoudsopgave

Asperges voedingsfeiten

Asperges ( A. officinalis ), rauw, voedingswaarde per 100 g ORAC-waarde 2150 (Bron: USDA National Nutrient-gegevensbank)
Beginsel	Voedingswaarde	Percentage ADH
Energie	20 Kcal	1%
Koolhydraten	3,38 g	2,5%
Eiwit	2,20 g	4%
Totaal vet	0,12 g	0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Voedingsvezels	2,1 g	5,5%
Vitaminen
Folaten	52 µg	13%
Niacine	0,978 mg	6%
Pantotheenzuur	0,274 mg	5%
Pyridoxine	0,091 mg	7%
Riboflavine	0,141 mg	11%
Thiamine	0,143 mg	12%
Vitamine C	5,6 mg	9%
Vitamine A.	756 IE	25%
Vitamine E	1,13 mg	7,5%
Vitamine K	41,6 µg	35%
Elektrolyten
Natrium	2 mg	<1%
Kalium	202 mg	4%
Mineralen
Calcium	24 mg	2,5%
Koper	0,189 mg	21%
Ijzer	1,14 mg	14%
Magnesium	14 mg	1%
Mangaan	0,158 mg	7%
Fosfor	52 mg	7,5%
Selenium	2,3 µg	4%
Zink	0,54 mg	5%
Fytovoedingsstoffen
Caroteen-ß	449 µg
Caroteen-α	9 µg
Luteïne-zeaxanthine	710 µg

Wat asperges indrukwekkend maakt, zijn de verwaarloosbare hoeveelheden calorieën en letterlijk geen vet - 5 speren bevatten slechts 20 calorieën. Het bevat geen natrium en slechts 4 gram koolhydraten, samen met 2 gram eiwit.

Dit zijn de voedingsstoffen in 1 kopje asperges (134 gram):

• 70 microgram foliumzuur (17% van de dagelijkse waarde)
• 58 microgram vitamine K (70% van de dagelijkse waarde)
• 5 milligram vitamine C (13% van de dagelijkse waarde)
• 2 milligram thiamine (13% van de dagelijkse waarde)
• 1 milligram vitamine B6 (6% van de dagelijkse waarde)
• 1013 IU vitamine A (20% van de dagelijkse waarde)
• 3 milligram koper (13% van de dagelijkse waarde)
• 9 milligram ijzer (16% van de dagelijkse waarde)
• 2 milligram mangaan (11% van de dagelijkse waarde)

Vol met voeding, is het niet? Laten we nu eens kijken wat deze voeding u te bieden heeft!

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de voordelen van asperges?

De oplosbare vezels in asperges (inuline) bieden grote voordelen voor de spijsvertering en beschermen zelfs tegen darmkanker en hart- en vaatziekten. Het foliumzuur in de groente komt de hersenfunctie ten goede en kan geboorteafwijkingen tijdens de zwangerschap helpen verminderen. En de vitamine C en E komen de gezondheid van huid en haar ten goede.

1. Helpt bij het afvallen

Shutterstock

De belangrijkste reden is inuline, een oplosbare vezel in asperges (1). We hoeven het belang van vezels voor gewichtsverlies niet te bespreken. Eén studie suggereert dat slechts 6 gram inuline net zo vullend is als een maaltijd met 260 calorieën.

De veggie bevat vrij weinig calorieën - en dit betekent dat je hem graag aan je dieet kunt toevoegen. Het helpt je om op gewicht te blijven (2).

2. Helpt kanker te bestrijden

Verschillende recensies gepubliceerd in een rapport van de American Cancer Society spreken over het belang van asperges bij het verlichten van kankersymptomen (3). Het rapport, genaamd het Cancer Survivors Network, vertelt over persoonlijke ervaringen van kankerpatiënten en hoe zij baat hadden bij de inname van asperges.

Bepaalde verbindingen in asperges, saponinen genaamd, bleken in een ander onderzoek de dood van kankercellen te veroorzaken. Deze verbindingen hadden de verdere groei van kankercellen geremd (4). Een andere verbinding in asperges, sulforafaan genaamd, wordt momenteel bestudeerd vanwege zijn chemopreventieve eigenschappen.

Het foliumzuur in asperges verdient ook enige erkenning. Deze B-vitamine kan het risico op kanker van de alvleesklier, dikke darm en slokdarm verminderen (5).

In bepaalde rapporten wordt echter het directe verband tussen asperges en kankerpreventie betwist. Daarom kunnen we concluderen dat asperges zeker kunnen helpen bij de behandeling van kanker, maar het kan geen behandeling op zich zijn.

3. Verbetert de gezondheid van de urinewegen

Gezondheid van de urinewegen betekent de gezondheid van de blaas, de nieren en de urethra - en asperges beschermen ze allemaal. Dankzij de antibacteriële eigenschappen remt de groene groente de groei van bacteriën die een infectie kunnen veroorzaken.

De groente werkt als een natuurlijk diureticum en wordt daarom samen met andere vloeistoffen gebruikt bij 'irrigatietherapie'. Deze therapie verhoogt de urineproductie en behandelt verschillende urineweginfecties.

De diuretische eigenschappen van asperges helpen ook om afvalstoffen uit de nieren te spoelen en nierstenen te voorkomen (6).

4. Bestrijdt ontstekingen

Door het hoge gehalte aan antioxidanten in de groente is het een krachtig voedingsmiddel om ontstekingen te bestrijden. Asperges bevatten ook stoffen die het soort ontsteking verlichten dat tot hartaandoeningen kan leiden (7).

Verdere studies hebben aangetoond dat de ontstekingsremmende eigenschappen van asperges pijn en andere problemen zoals hoofdpijn, rugpijn, reuma en jicht kunnen helpen verlichten (8).

Asperges zijn een goede bron van vitamine K, die het lichaam helpt bij de bloedstolling.

5. Ondersteunt de gezondheid van het hart

Shutterstock

De vitamine K in asperges speelt een beschermende rol bij de gezondheid van het hart. De vitamine voorkomt verharding van de slagaders. Het houdt ook calcium uit de slagaderbekledingen.

De irrigatietherapie waarover we spraken, helpt ook bij het verlagen van de bloeddruk, en dat betekent een gezond hart. De oplosbare vezels in de groente verminderen het risico op hartaandoeningen. Vezelinname is ook in verband gebracht met verlaagde bloeddruk en serumcholesterolspiegels (9).

Asperges bevatten ook thiamine, een andere vitamine B. Deze voedingsstof reguleert de niveaus van het aminozuur homocysteïne. Een teveel aan homocysteïne in het bloed kan een risico vormen voor de gezondheid van het hart.

Een andere studie heeft het over de fytocomponenten in de aspergewortel - namelijk fytosterolen, saponinen, polyfenolen, flavonoïden en ascorbinezuur - die allemaal helpen om overtollig cholesterol uit het bloed te verwijderen en de gezondheid van het hart te verbeteren (10). En het foliumzuur in asperges voorkomt ook hartaandoeningen (11).

6. Verhoogt de gezondheid van de hersenen

Asperges zijn een goede bron van vitamine E en C, en volgens studies vormen de twee voedingsstoffen een krachtige combinatie om het risico op Alzheimer te verminderen (12).

Asperges blijken cognitieve stoornissen en cognitieve achteruitgang bij ouderen te voorkomen (13).

Deze groene groente blijkt ook te helpen bij de behandeling van depressies. Het foliumzuur in deze groente kan je misschien opbeuren en prikkelbaarheid helpen behandelen. Studies hebben een verband aangetoond tussen lage foliumzuurniveaus en depressie.

Asperges blijken mensen met epilepsie of toevallen te helpen, en daarvoor moeten we foliumzuur bedanken.

7. Helpt bij de spijsvertering

Het is bekend dat vezels de spijsvertering bevorderen (geen eiwitten) door voedsel door de darmen te helpen verplaatsen. De inuline, een andere unieke voedingsvezel in asperges, verbetert het spijsverteringsproces.

Naast vezels zijn asperges ook rijk aan water - dit helpt constipatie te voorkomen en verbetert de gezondheid van het spijsverteringskanaal.

Asperges zijn ook een prebioticum. Prebiotica zijn plantaardige vezels die de goede bacteriën in de darmen voeden en ook een balans creëren tussen de goede en slechte bacteriën (14).

Over een opgeblazen gevoel gesproken, asperges doen wonderen. We zagen al zijn diuretische eigenschappen. Het kan uw urine een tijdje ruiken, maar het spoelt al het overtollige water weg en verlicht een opgeblazen gevoel.

8. Verbetert de botgezondheid

Lage vitamine K-waarden zijn altijd in verband gebracht met botbreuken. En trouwens, asperges zitten vol met deze voedingsstof - een kopje asperges geeft je meer dan de helft van de dagelijkse hoeveelheid