Inhoudsopgave:
- Voedingswaarde van prei
- Voordelen van prei
- 1. Ontgift uw huid
- 2. Bescherming tegen de zon
- 3. Bevordert de haargroei
- 4. Beschermt bloedvaten
- 5. Botgezondheid
Prei staat hoog op de voedingskaart en is een populaire remedie voor verschillende aandoeningen. Ze zijn zeer voedzaam, goedkoop en overvloedig. Gebruikt in verschillende vormen, van soep tot beurek, kan prei aroma, smaak en rijkdom toevoegen aan bijna elk recept. De siroop, zaden en sap hebben ook een duidelijke plaats in de farmaceutische en cosmetische industrie.
Met de unieke combinatie van flavonoïden en zwavelhoudende voedingsstoffen, vormt prei een belangrijk onderdeel van uw dieet. Prei, wetenschappelijk bekend als Allium porrum, behoort tot de familie van ui, knoflook, sjalotten en lente-uitjes. Prei zit boordevol essentiële vitamines, mineralen, antioxidanten en voedingsvezels.
Het wordt op grote schaal geconsumeerd in veel delen van Europa, Amerika en Azië. Hoewel ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn, zijn ze op hun best tijdens het begin van het lenteseizoen.
Voedingswaarde van prei
Prei bevat een indrukwekkende hoeveelheid flavonoïden, met name kaempherol, en aanzienlijke hoeveelheden zwavel. Bovendien zijn ze behoorlijk rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels en bevatten ze weinig calorieën. Hun voedingsschema wordt hieronder uitgelegd.
| Prei ( A. ampeloprasum var. Porrum ), voedingswaarde per 100 g | ||
|---|---|---|
| (Bron: databank van USDA National Nutrient) | ||
| Beginsel | Voedingswaarde | Percentage ADH |
| Energie | 61 Kcal | 2% |
| Koolhydraten | 14,15 g | 11% |
| Eiwit | 1,50 g | 3% |
| Totaal vet | 0,30 g | 1% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Voedingsvezels | 1,8 g | 5% |
| Vitaminen | ||
| Folaten | 64 µg | 16% |
| Niacine | 0,400 mg | 2,5% |
| Pantotheenzuur | 0,140 mg | 3% |
| Pyridoxine | 0,233 mg | 18% |
| Riboflavine | 0,030 mg | 2% |
| Thiamine | 0,060 mg | 5% |
| Vitamine A. | 1667 IU | 55% |
| Vitamine C | 12 mg | 20% |
| Vitamine E | 0,92 mg | 6% |
| Vitamine K | 47 µg | 39% |
| Elektrolyten | ||
| Natrium | 20 mg | 1% |
| Kalium | 180 mg | 4% |
| Mineralen | ||
| Calcium | 59 mg | 6% |
| Koper | 0,120 mg | 13% |
| Ijzer | 2,10 mg | 26% |
| Magnesium | 28 mg | 7% |
| Mangaan | 0,481 mg | 2% |
| Fosfor | 35 mg | 5% |
| Selenium | 1 µg | 2% |
| Zink | 1,2 mg | 11% |
| Fytovoedingsstoffen | ||
| Caroteen-ß | 1000 µg | - |
| Crypto-xanthine-ß | 0 µg | - |
| Luteïne-zeaxanthine | 1900 µg | - |
- Koolhydraten: Koolhydraten zijn een van de meest voorkomende macronutriënten in prei. Een middelgrote prei levert ongeveer 10-12 gram koolhydraten. Hiervan zijn 3 gram suikers en de rest is complexe, langzaam verteerbare koolhydraten. Prei is ook een goede bron van vezels, een niet-verteerbare vorm van koolhydraten. Deze vezel helpt bij de spijsvertering en helpt bij het voorkomen van bepaalde vormen van kanker en hartaandoeningen.
- Vitaminen: Prei bevat veel folaten en vitamine C. Rauwe prei levert twee keer zoveel van deze vitamines als dezelfde hoeveelheid gekookte prei. Het zijn ook uitstekende bronnen van vitamine K en B6. Het foliumzuur dat in prei wordt aangetroffen, is gedeeltelijk aanwezig in de bioactieve vorm van 5-methyltetrahydrofolaat (5-MTHF).
- Mineralen: Prei is rijk aan mineralen zoals kalium, calcium en fosfor. Kalium is essentieel voor de zenuwfunctie en energieproductie, terwijl calcium en fosfor helpen bij het versterken van uw tanden en botten. Prei bevat ook ijzer dat essentieel is voor de hemoglobinesynthese en enzymatische reacties die verband houden met de energieproductie.
- Eiwit: Prei bevat relatief weinig eiwitten. 100 gram prei, inclusief de schacht en de onderste bladeren, levert ongeveer 1 gram eiwit op.
- Vet: Prei heeft een extreem laag vetgehalte en een middelgrote prei bevat minder dan een halve gram vet. Bovendien zijn de weinige vetten die het bevat meestal meervoudig onverzadigde vetten die gunstig zijn voor je hart en het risico op hart- en vaatziekten verminderen.
Voordelen van prei
Prei is rijk aan voedingsvezels, foliumzuur, calcium, kalium en vitamine C. Ze zijn licht verteerbaar in vergelijking met uien. Laten we nu eens kijken naar de voordelen van prei.
Omdat deze groente een goede bron van vitamine C en A is, samen met verschillende antioxidanten, is hij geweldig voor je huid. Hun verschillende voordelen voor de huid zijn als volgt:
1. Ontgift uw huid
Prei is een natuurlijk diureticum en ontgift uw huid door schadelijke stoffen op te vangen en uit uw lichaam te spoelen. Ze reinigen je lichaam perfect, waardoor je huid er stralend uitziet.
2. Bescherming tegen de zon
De groene bladeren van prei bevatten 100 keer meer bètacaroteen en tweemaal zoveel vitamine C als in de witte delen. Deze combinatie van vitamine A, C en E en andere krachtige antioxidanten in prei beschermt je huid tegen schade door vrije radicalen en schadelijke ultraviolette straling van de zon.
3. Bevordert de haargroei
Prei is een goede bron van mineralen zoals mangaan, ijzer, vitamine C en foliumzuur. De consumptie van prei zorgt voor gezondheid van je haar. Prei is een belangrijke bron van ijzer die de haarzakjes helpt groeien. Ze zijn ook rijk aan vitamine C dat de opname van ijzer door het lichaam bevordert. Een tekort aan ijzer kan bloedarmoede veroorzaken, wat een van de oorzaken is van haaruitval.
4. Beschermt bloedvaten
Prei bevat een flavonoïde, kaempherol, dat de voering van de bloedvaten beschermt tegen vrije radicalen. Kaempherol stimuleert de productie van stikstofmonoxide, dat werkt als een natuurlijke dilatator en ontspannend middel van de bloedvaten. Het laat de bloedvaten rusten en vermindert het risico op hypertensie. Prei bevat een royale hoeveelheid vitamine K die elk weefsel in uw lichaam ten goede komt. Lage vitamine K-waarden kunnen bloedingen veroorzaken en de bloedcirculatie nadelig beïnvloeden.
5. Botgezondheid
Een hoog gehalte aan vitamine K in prei activeert osteocalcine, een eiwit dat essentieel is voor de gezondheid van de botten. Een kopje prei levert ongeveer 42 microgram vitamine K op, dat is 47 en 34 procent van de dagelijkse hoeveelheid