23 De beste voordelen van grammeel (besan) voor huid, haar en gezondheid

Hoe zit het eigenlijk met grammeel? Het is een van de meest voorkomende dingen in elk huis. En we gebruiken het om een ​​aantal veelvoorkomende recepten voor te bereiden. Wat is het probleem? Nou - dat is wat we in dit bericht zullen hebben over de ongelooflijke voordelen van grammeel.

Blijf lezen om meer te weten.

Inhoudsopgave

• Wat is grammeel?
• Wat zijn de feiten over grammeel die ik moet weten?
• Waarom is grammeel gezond?
• Wat zijn de voordelen van grammeel voor de huid?
• Wat zijn de gezondheidsvoordelen van grammeel?
• Welke voordelen heeft grammeel voor uw haar?
• Wat is het voedingsprofiel van grammeel?
• Hoe grammeel kopen en gebruiken?
• Elke grammeelrecepten?
• Wat zijn de bijwerkingen van grammeel?

Wat is grammeel?

Simpel gezegd, dit is een pulsmeel gemaakt van gemalen kikkererwten (ook bekend als Bengaalse gram of garbanzo bonen). Een hoofdvoedsel in de keuken van het Indiase subcontinent, dit meel kan worden gemaakt van rauwe of geroosterde kikkererwten. De rauwe variant is licht bitter, terwijl de geroosterde variant smaakvoller is.

Grammeel, ook bekend als besanmeel (channa ka aata in Hindi, sanagapindi in Telugu, kadalai maav in Tamil, cikkam maav in Malayalam, kadale hittu in Kannada, kaḍala piṭi in Singalees en Unga Wa Gramu in Swahili), wordt in de volksmond gebruikt als een gezichtsscrub in India. Het meel kan ook worden gebruikt in de plaats van eieren bij veganistisch koken - het enige wat je hoeft te doen is het te mengen met een gelijke hoeveelheid water.

Het meel is rijk aan koolhydraten, eiwitten en vezels. Het bevat ook geen gluten.

Maar wacht even - zelfs voordat we de voordelen van grammeel kennen, wat dacht je ervan om onszelf te amuseren met een paar supercoole feiten?

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de feiten over kikkererwten die ik moet weten?

• Elk jaar wordt 90 miljoen ton kikkererwten geproduceerd, waarbij India de grootste producent en exporteur van de erwten ter wereld is.
• De groene delen van de plant en de onrijpe peulen worden veel gebruikt in de Aziatische keuken.
• In het 18e-eeuwse Europa werden geroosterde kikkererwten gebruikt als vervanging voor koffie.
• De afgedankte kaf en de groene en droge stengels van kikkererwten worden gebruikt als veevoeder.
• De bladeren van kikkererwten worden gebruikt bij de productie van blauwe kleurstoffen.
• Kikkererwten is een eenjarige plant - hij voltooit zijn levenscyclus in één jaar.
• De stengels, bladeren en peulen van kikkererwten scheiden een vloeistof af die oxaalzuur en appelzuur bevat - deze hebben afrodiserende eigenschappen.

Dat zijn ongeveer de feiten. Maar waarom de feiten bespreken? Wat is er zo speciaal aan dit meel?

Terug naar inhoudsopgave

Waarom is grammeel gezond?

Wat we eerst moeten begrijpen, is dat de voeding in grammeel dezelfde is als die van kikkererwten. Omdat het meel is gemaakt van slechts één ingrediënt: gemalen kikkererwten.

Een groot voordeel van dit meel is dat je zonder gluten kunt genieten van een hogere dosis vezels en eiwitten. Omdat het een geweldige bron van vezels is, kan het meel uw spijsvertering verlichten en eventuele gerelateerde aandoeningen behandelen. Het stabiliseert ook uw bloedsuikerspiegels en helpt zo bij de behandeling van diabetes. Het meel werkt uitstekend voor de gezondheid van het hart en kan ook helpen bij het afvallen.

Volgens een Indiase studie is grammeel zelfs rijk aan linolzuur en oliezuur, die qua voedingswaarde belangrijke onverzadigde vetzuren zijn. Het is ook een geweldige bron van andere vitamines zoals riboflavine, niacine, foliumzuur en bètacaroteen. Het meel kan ook bepaalde ondervoedingsfactoren bevatten die tijdens het kookproces kunnen worden geëlimineerd. Al met al is het meel gemaakt van een belangrijk pulsgewas met diverse voordelen (1).

Alles waar we over spraken, al deze voordelen, zijn vanwege de voedingsstoffen die aanwezig zijn in grammeel. Dat is waar we nu naar zullen kijken.

Terug naar inhoudsopgave

Dus dat ging over voedingsfeiten van kikkererwtenmeel. En nu gaan we naar de echte deal.

Wat zijn de voordelen van grammeel voor de huid?

Besan- of grammeel gebruiken voor het gezicht en de huid is een eeuwenoude truc die we nog steeds gebruiken. Bekijk hier wat de voordelen zijn van het aanbrengen van besan op het gezicht.

1. Helpt bij de behandeling van acne

Het zink in grammeel kan infecties bestrijden die acne veroorzaken. En de vezel stabiliseert de bloedsuikerspiegel. Een onevenwichtige bloedsuikerspiegel kan uw hormonen onder druk zetten en puistjes of puistjes veroorzaken. Grammeel kan dat voorkomen.

U kunt een briljant gezichtspak maken met grammeel voor acne. Combineer gelijke delen grammeel en kurkuma. Voeg hieraan elk een theelepel citroensap en rauwe honing toe. Meng in een kom. Breng dit masker aan op je vochtige en make-upvrije gezicht en hals en laat het 10 minuten intrekken. Afspoelen met warm water. Uw huid kan tot de volgende wasbeurt een licht oranje tint hebben.

2. Verwijdert Tan

Vraagt ​​u zich af hoe u Besan moet gebruiken om de bruine kleur te verwijderen? Meng 4 theelepels besan met 1 theelepel citroensap en yoghurt. Voeg een snufje zout toe en meng tot een gladde pasta. Breng het masker over je hele gezicht en hals aan en wacht tot het droog is. Afspoelen met koud water. U kunt deze procedure dagelijks herhalen voordat u een bad neemt.

3. Exfolieert dode huid

Je kunt grammeel ook gebruiken als bodyscrub en je dode huid exfoliëren.

Het enige wat je hoeft te doen is 3 theelepels bloem mengen met 1 theelepel gemalen haver en 2 theelepels maïsmeel. Je kunt ook een beetje rauwe melk toevoegen. Meng grondig. Breng dit masker aan op je lichaam en scrub.

De scrub werkt erg goed en verwijdert dode huidcellen over je hele lichaam. Het verwijdert ook overtollig talg en vuil. U kunt dit masker in uw bad gebruiken.

4. Vermindert vettigheid

Meng gelijke delen besan en yoghurt of rauwe melk. Breng het op je gezicht aan. Laat het intrekken en was je gezicht na 20 minuten. Dit proces reinigt je huid en vermindert de vettigheid.

5. Verwijdert fijn gezichtshaar

Het gebruik van besan voor het verwijderen van gezichtshaar is zeer effectief. Meng gelijke delen besan en fenegriekpoeder. Bereid een pasta voor. Breng het masker aan op uw gezichtshaar en wacht tot het droog is. Post dit, je kunt het eraf wassen.

6. Kan onmiddellijke eerlijkheid bieden

Ga je naar een feest en mis je die gloed op je gezicht? Besan kan onmiddellijk eerlijkheid bieden.

Dus, hoe gebruik je grammeel voor het bleken van de huid? Het enige wat je hoeft te doen is 4 theelepels grammeel mengen met 1 theelepel sinaasappelschil (gemalen) en ½ theelepel malai. Breng het masker over je hele gezicht en hals aan. Laat het 15 minuten intrekken, waarna u het kunt afspoelen met koud water.

Deze remedie werkt ook uitstekend voor donkere armen en nek. U kunt de procedure driemaal per week herhalen voor betere resultaten.

Er zijn andere manieren waarop u grammeel voor uw huid kunt gebruiken -

• Voor acnelittekens - Meng besan, een snufje kurkumapoeder en 2 eetlepels verse melk om een ​​gladde pasta te maken en gelijkmatig op het gezicht en de hals aan te brengen. Na 20-25 minuten afwassen met lauw water om een ​​stralende huid te krijgen.

• Voor een droge, schilferende huid - Meng 2-3 druppels vers citroensap met 1 eetlepel besan, 1 theelepel melkroom of olijfolie en ½ theelepel honing tot een pasta. Breng het over het hele gezicht aan en spoel het grondig met water als het op natuurlijke wijze droogt.

• Voor een vette huid - Klop een eiwit los en voeg 2 eetlepels besan toe om er een masker van te maken. Breng dit masker 15 minuten aan en was het af met koud water.

• Voor een vlekvrije huid - Je hebt slechts 50 gram linzen, 10 gram fenegriekzaad en 2-3 stukjes kurkuma nodig. Maal alle ingrediënten tot een poeder en bewaar het in een bakje. Gebruik dit poeder in een kleine hoeveelheid met wat melkcrème en was het gezicht er regelmatig mee in plaats van zeep.

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de voordelen van grammeel voor de gezondheid

Grammeel of kikkererwtenmeel is een zeer voedzaam voedingsmiddel dat ons veel gezondheidsvoordelen biedt. Lees hier wat ze in detail zijn.

7. Helpt bij het verlagen van cholesterol

Volgens een rapport van de Universiteit van Toronto kan één portie kikkererwten per dag het slechte cholesterol verlagen (2). En het meel, zoals we zagen, is rijk aan vezels (zowel oplosbaar als onoplosbaar) die kunnen bijdragen aan cholesterolverlaging. In een Australisch onderzoek verlaagde een dieet met grammeel meer slechte cholesterol dan een dieet met tarwe (3).

Een andere Australische studie stelt dat grammeel rijk is aan vezels en meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze kunnen hen ook helpen om het cholesterolgehalte te verlagen (4). En een Chinese studie koppelt de consumptie van grammeel aan gunstige effecten op het serumcholesterolgehalte (5).

8. Beheersing van diabetes

Studies suggereren dat het consumeren van alleen peulvruchten (vooral kikkererwten) de gezondheid van diabetici kan verbeteren. Door ze simpelweg in uw dieet op te nemen, voorkomt u diabetes en andere gerelateerde ziekten zoals hartaandoeningen. Wat nog belangrijker is, wordt erkend dat peulvruchten een lage GI hebben (6).

En volgens de American Diabetes Association kan grammeel een diabetisch superfood zijn. Harvard Medical School meldt dat kikkererwten een GI-waarde van 10 hebben, wat een aanzienlijk laag aantal is. En kies trouwens altijd voor gedroogde kikkererwten en niet voor ingeblikte. Omdat kikkererwten in blik worden bewaard in pekel (water verzadigd met zout), en dit kan de GI verhogen tot 38.

En aangezien grammeel vezels bevat, hebben we nog een voordeel: vezels vertragen de opname van bloedsuiker en kunnen het risico op diabetes type 2 verminderen. En juist deze vezel houdt ook uw eetlust onder controle, waardoor aan diabetes gerelateerde obesitas wordt voorkomen.

Volgens een andere studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, kan het consumeren van grammeel de bloedglucosespiegel na de maaltijd (de periode na de lunch of het avondeten) verlagen op 30 minuten en 60 minuten na het eten. Het verlaagt ook het insulinegehalte in het bloed 120 minuten na consumptie (7).

Volgens een rapport van de North Dakota State University zou een dieet dat rijk is aan peulvruchten een natuurlijke en kosteneffectieve oplossing kunnen zijn om diabetes type 2 te voorkomen en zelfs te behandelen (8). En zonder bijwerkingen.

9. Helpt de gezondheid van het hart te verbeteren

Aangezien grammeel rijk is aan vitamines, mineralen en vezels, kan het opnemen van het in uw dieet de gezondheid van het hart bevorderen. Peulvruchten blijken het risico op hartaandoeningen te verlagen. Drie eetlepels grammeel kunnen je dezelfde hoeveelheid kalium geven als een banaan (9). En van kalium is bekend dat het de bloeddruk verlaagt, waardoor ook het hart wordt beschermd.

Je kunt in een week meerdere porties kikkererwten consumeren, omdat ze veel voedingsstoffen bevatten - ze bevatten veel voedingsstoffen in verhouding tot hun calorieën.

Grammeel bevat ook verbindingen die saponinen worden genoemd en die het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verlagen (10).

10. Kan helpen bij het afvallen

Een onderzoek uit 2010 onthult de werkzaamheid van grammeel bij het induceren van gewichtsverlies. De studie, uitgevoerd op 42 deelnemers gedurende 12 weken, toonde aan dat de verzadigingsniveaus na de consumptie van grammeel waren toegenomen.

Dit vermogen van grammeel om af te vallen kan worden toegeschreven aan hun vezels en eiwitten - twee voedingsstoffen die u kunnen helpen kilo's kwijt te raken.

Een andere studie, gepubliceerd in het Nutrition Journal uit 2011, stelde dat een eiwitrijk dieet effectiever kan zijn dan een koolhydraatrijk dieet als het gaat om gewichtsverlies (11). U kunt grammeel gebruiken in plaats van vlees om uw vezelinname te stimuleren - dit helpt ook om uw inname van verzadigde vetten te verminderen, die schadelijk zijn. Je kunt zelfs grammeel toevoegen om pannenkoeken te maken.

Eiwit blijkt ook een hoog thermisch effect te hebben - wat betekent dat je lichaam calorieën verbrandt door eiwitten af ​​te breken tot aminozuren. Het thermische effect van eiwitten is ongeveer 30%, wat simpelweg betekent dat je 30% van je calorieën verbrandt tijdens de spijsvertering.

11. Gezond alternatief voor gluten

Grammeel is van nature glutenvrij, en dat is een zegen als u allergisch bent voor gluten. En omdat het een subtiele smaak heeft, kan het een geweldige aanvulling zijn op bijna alle hartige gerechten of desserts. Het is zelfs zo gezond dat het meel ook buiten India als hoofdbestanddeel wordt gebruikt - vooral in landen in het Midden-Oosten.

Een andere reden waarom dit meel uitstekend werkt voor het bereiden van bakwaren, is de bindende eigenschap - het absorbeert vloeistoffen vrij snel en de bindende eigenschap geeft een geweldige structuur aan gebakken producten. En aangezien het een zware bloem is, kun je het ook in de plaats van eieren gebruiken (goed nieuws voor veganisten). Dus ja, als u glutenintolerant bent - geen probleem! U kunt nog steeds gebakken voedsel hebben. Zelfs helemaal opnieuw bakken en koken kan een gemakkelijke manier zijn om gluten in uw dieet te vermijden.

We hebben hier ook een tip: grammeel smaakt een beetje naar bonen. Als u dus meer dan een vierde kopje in een recept gebruikt, kunt u wat meer zoetstof toevoegen om de smaak te maskeren.

12. Kan helpen bij de behandeling van bloedarmoede

We weten dat bloedarmoede het gevolg is van ijzertekort. En dit is waar grammeel te hulp komt. Grammeel bevat goede hoeveelheden ijzer. Schaal dit af op het aantal kopjes bloem dat u aan uw recept toevoegt, en u weet hoeveel ijzer u krijgt.

Het ijzer uit grammeel kan vooral nuttig zijn voor vegetariërs die hun dagelijkse dosis ijzer niet uit vlees kunnen halen. Naast het voorkomen van bloedarmoede, speelt ijzer ook een rol bij de aanmaak van rode bloedcellen en helpt het om bloed naar alle cellen in uw lichaam te transporteren. Het mineraal verbetert ook de stofwisseling en helpt bij de productie van energie.

13. Voorkomt colorectale kanker

Volgens een Mexicaanse studie kan grammeel bescherming bieden tegen darmkanker. Grammeel bereikt dit door de oxidatie van DNA en eiwitten te verminderen en de werking van bèta-catenine, een belangrijk oncogeen (veroorzakend) eiwit bij darmkanker, te remmen (12).

Volgens het American Institute for Cancer Research bevat grammeel ook saponinen en lignanen die darmkanker helpen voorkomen (13). Ze bevatten ook resistent zetmeel dat de dikke darmcellen beschermt - resistent zetmeel is het zetmeel dat onverteerd blijft in de dunne darm en daarom door de gezonde darmbacteriën wordt gebruikt om de dikke darm te beschermen.

Grammeel bevat ook antioxidanten zoals flavonoïden, triterpenoïden, proteaseremmers, sterolen en inositol. En volgens een Turks onderzoek kan het opnemen van peulvruchten in uw dieet verschillende gunstige fysiologische effecten hebben, waaronder de preventie van darmkanker (14).

Studies hebben ook aangetoond dat landen met een hogere consumptie van peulvruchten minder gevallen van colorectale kanker hadden. Peulvruchtenzaden kunnen ook een alternatieve therapie zijn tegen verschillende soorten kanker (waaronder die van de dikke darm). Een andere Mexicaanse studie had met succes de antikankeractiviteit van peulvruchten in de vroege stadia van de ziekte aangetoond (15).

Een recente Portugese studie stelt dat consumptie van grammeel het MMP-9-gelatinase-eiwit kan remmen, dat verantwoordelijk is voor de progressie van colorectale kanker bij mensen (16). Een hogere inname van peulvruchten kan het risico op colorectaal adenoom verminderen, een type tumor dat in het colonweefsel wordt gevormd (17).

De vereiste dagelijkse hoeveelheid vezels is 25 gram en grammeel, dat rijk is aan vezels, kan ons helpen aan deze eis te voldoen. Vezels, zoals we hebben gezien, verminderen het risico op darmkanker (18). Peulvruchten zoals kikkererwten bleken ook de werking van bloedvaten te verbeteren.

De vezels in grammeel bevorderen de spijsvertering en reguleren uw stoelgang. Het helpt ook bij het behandelen van constipatie. Als je vezels als snack wilt consumeren, rooster dan kikkererwten met ahornsiroop ongeveer 20 minuten in de oven (23).

14. Voorkomt vermoeidheid

De vezels in grammeel kunnen ook helpen vermoeidheid te voorkomen. Hoe dit gebeurt, is best interessant. Vezels vertragen de spijsvertering, en hierdoor beweegt suiker veel traag van je spijsverteringskanaal naar de bloedbaan. Dit betekent dat u na het eten minder snel een suikerspies krijgt. En dit betekent dat u geen vermoeidheid zult ervaren na een volgende suikercrash.

Een kopje gekookte kikkererwten bevat ongeveer 12,5 gram vezels, dat is de helft van de