5 Voordelen en toepassingen van komijn (jeera) voor uw gezondheid

Door een gerecht te temperen of te kruiden, wordt het naar een ander niveau getild. Komijn is een veelgebruikt en bekend ingrediënt dat wordt gebruikt bij het temperen.

De reden dat komijn in de meeste keukens een hoofdbestanddeel is, is de therapeutische waarde ervan. Traditionele en volksgeneesmiddelen staan ​​garant voor hun spijsverterings-, immunomodulerende en ontstekingsremmende eigenschappen (1). Hoe beïnvloedt komijn uw gezondheid? Waarom zou je het wel of niet moeten gebruiken? Krijg antwoorden op deze vragen en meer in deze korte handleiding.

Komijnzaad: in detail

iStock

De komijnplant ( Cuminum cyminum ) behoort tot de familie Apiaceae. De zaden van deze plant zijn een populaire culinaire specerij. Komijn is een van de vroegste gewassen die in Azië, Europa en Afrika wordt verbouwd (1).

De zaden van deze plant worden in de traditionele geneeskunde gebruikt voor de behandeling van spijsverterings-, long- en leveraandoeningen. Komijnzaad is nu een integraal onderdeel van de volksgeneeskunde in Noord-Europa tot de mediterrane regio's, Rusland, Indonesië, Iran en Noord-Amerika (1).

Komijnzaad is een krachtig windafdrijvend, stimulerend, antiseptisch en antihypertensivum. Deze zaden zijn rijk aan etherische oliën, oleoharsen, tannines, sesquiterpenen, enz. (1), (2).

Maar wat hebben deze actieve componenten voor uw gezondheid? Ga verder met het volgende gedeelte voor het antwoord / de antwoorden.

Wat zijn de voordelen van komijnzaad?

Komijnzaad is een uitstekende hulp bij de spijsvertering. Ze verminderen een opgeblazen gevoel en gas. Het drinken van komijnwater kan u helpen om lichaamsgewicht te verliezen. Deze zaden kunnen ook het cholesterolgehalte in het bloed op peil houden.

1. Hulp bij de spijsvertering

De traditionele geneeskunde staat in voor de windafdrijvende eigenschap van komijnzaad. Het gebruikt gember, selderijzaad, tijm, anijs en venkel, samen met komijn om winderigheid en een opgeblazen gevoel te verlichten (3).

Deze zaden kunnen s timulate de lever te scheiden gal rijk aan galzuren. Galzuren helpen bij een effectieve vetvertering en opname. Vanwege de ontstekingsremmende en pijnstillende (pijnstillende) effecten kunnen komijnzaadjes buikpijn en spasmen onder controle houden bij patiënten met het prikkelbare darm syndroom (IBS) (4), (5).

Onderzoek toont aan dat komijn ook gastro-intestinale complicaties kan voorkomen na een keizersnede bij zwangere vrouwen. Het doet dit door de koliekpijn, brandend maagzuur en vertraagde gaspassage te verminderen (5) .

2. Bevorder gewichtsverlies

iStock

Obesitas is gekoppeld aan hart- en vaatziekten, diabetes en artrose. Lichaamsbeweging en geschikte dieetplannen kunnen het proces van gewichtsverlies versnellen. Het ondersteunen van kruidengeneeskunde heeft in dit geval positieve resultaten opgeleverd. Komijn is een traditioneel middel om af te vallen (6).

Het consumeren van komijn en limoen kan de eetlust verminderen en de lipolyse verhogen. Een klinische studie toonde aan dat toediening van komijn-limoen gedurende 8 weken de BMI (body mass index) en het totale cholesterolgehalte bij de proefpersonen verlaagde (6).

Het eten van komijnpoeder (ongeveer 3 g / dag) met yoghurt na de maaltijd gedurende 3 maanden verminderde de tailleomtrek bij zwaarlijvige vrouwen. Het verhoogde het HDL- gehalte en verminderde de vetmassa (7).

3. Beschikken over ontstekingsremmende eigenschappen

Komijnzaad bevat bijna 3-4% van de etherische olie. Essentiële olie van komijn is een ontstekingsremmend, antioxidant en anti-allergisch middel. Het heeft actieve fytochemicaliën die deze effecten teweegbrengen.

Komijnzaadolie remt de productie van ontstekingsremmende verbindingen, waaronder interleukines (IL-1 en IL-6), tumornecrosefactor (TNF-α) en stikstofmonoxide (NO). Deze olie voorkomt ook de activering van immuunsysteemcellen die betrokken zijn bij ontstekingen (8).

Daarom wordt komijn vaak toegevoegd aan het ontstekingsremmende dieet (AID). Samen met kruiden zoals kurkuma, gember, rozemarijn, kruidnagel, enz., Kunnen komijnzaadjes verschillende ontstekingsaandoeningen verlichten (9).

4. Controle cholesterolgehalte

De gedroogde zaden van komijn hebben flavonoïden met antioxiderende eigenschappen. Ze remmen de peroxidatie van lipiden, wat op zijn beurt een dip in de niveaus van geoxideerde lipoproteïne met lage dichtheid (ox-LDL) veroorzaakt. De ophoping van ox-LDL is gekoppeld aan atherosclerose en coronaire hartziekten (10).

Komijn bevat komijnaldehyde en flavonoïden die het gehalte aan ox-LDL verlagen. De actieve componenten, samen met mangaan en zink, activeren de antioxiderende enzymen van uw lichaam (10).

Deze enzymen (zoals superoxide-dismutase, catalase, enz.) Vangen vrije radicalen op die lipideperoxidatie veroorzaken. Deze effecten strekken zich uit om u te beschermen tegen diabetes en hart- en vaatziekten (10).

5. Help bij het beheren van diabetes

Rattenstudies tonen het antidiabetische effect van komijn aan. De komijnflavonoïden verlagen de bloedglucosespiegel dankzij hun antioxiderende eigenschappen. Het opruimende effect van vrije radicalen was meer uitgesproken bij personen met diabetes dan bij de controleratten (11).

Het toedienen van komijnextracten aan mensen met diabetes type II kan de nuchtere bloedsuikerspiegel en seruminsulinespiegels verlagen. Onderzoekers melden ook een daling van de niveaus van geglycosyleerd hemoglobine, wat een pathologische indicator is voor diabetes (12).

Vanwege de ontstekingsremmende werking verminderen komijnzaad of hun extracten de complicaties van diabetes. Ook bleek groene komijn sterkere antidiabetische eigenschappen te hebben dan de zwarte variant (11), (12).

Komijn geneest!

- Komijnolie heeft pijnstillende en anti-nociceptieve eigenschappen. Het kan pijn en spasmen verlichten door in te werken op het centrale zenuwstelsel (CZS).

- Deze olie kan de bloedstolling / bloedplaatjesaggregatie onder controle houden en tegelijkertijd het hemoglobinegehalte verhogen (1).

- Komijnzaad heeft een krachtige antimicrobiële activiteit. Cuminaldehyde remt de groei van verschillende bacteriën, schimmels en gistsoorten (1).

Voedingsprofiel van komijnzaad

Voedingsstof	Eenheid	1 theelepel, heel of 2,1 g
Nabij
Water	g	0,17
Energie	kcal	8
Eiwit	g	0,47
Koolhydraten, door verschil	g	0.93
Vezels, totaal dieet	g	0.2
Suikers, totaal	g	0,05
Mineralen
Calcium, Ca	mg	20
IJzer, Fe	mg	1,39
Magnesium, Mg	mg	8
Fosfor, P.	mg	10
Kalium, K	mg	38
Natrium, Na	mg	4
Zinc, Zn	mg	0.1
Vitaminen
Vitamine C, totaal ascorbinezuur	mg	0.2
Thiamine	mg	0,013
Riboflavine	mg	0,007
Niacine	mg	0,096
Vitamine B-6	mg	0,009
Vitamine A, RAE	ug	1
Vitamine A, IU	IE	27
Vitamine E (alfa-tocoferol)	mg	0,07
Lipiden
Vetzuren, totaal verzadigd	g	0,032
Vetzuren, totaal enkelvoudig onverzadigd	g	0,295
Vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd	g	0,069

Komijn is ook een uitstekende bron van bioactieve ingrediënten. Het bevat vluchtige oliën (3-4%) en 45-50% cuminaldehyde, het belangrijkste actieve bestanddeel (2).

Limoneen, α- en β- pineen, 1,8-cineol, o- en p-cymene, α- en γ-terpineen, safranal en linalool zijn andere fytochemicaliën die in komijn worden geïdentificeerd. Extracten van komijnzaad bevatten verschillende alkaloïden, flavonoïden, isoflavonoïden, tannines, lignines en fenolische verbindingen.

Deze fytochemicaliën en voedingsstoffen geven komijn zijn karakteristieke eigenschappen. Je kunt ze aan het werk zetten door komijnzaad aan je kookkunsten toe te voegen. Koop hier zaden van goede kwaliteit.

Lees verder om erachter te komen hoe u komijn nog meer kunt gebruiken.

Wat zijn de verschillende manieren om komijn te nemen?

Je kunt ook gemalen komijnzaadpoeder vinden . Dit kan worden gebruikt bij het maken van curries, stoofschotels en sauzen. Koop hem hier.

Komijnzaadolie is een ander medisch geprezen alternatief. Je kunt die van zwarte komijn proberen ( Nigella sativa ). Koop hem hier. Deze etherische olie wordt ook verkocht als softgels. Haal ze hier.

Traditionele beoefenaars bevelen komijnwater aan als een effectieve remedie voor acute aandoeningen. Deze drank kan u helpen af ​​te vallen, de immuniteit te versterken en uw darmen te reinigen.

Hier is hoe je het maakt.

Hoe komijnwater / Jeera-water / komijnthee te maken

Shutterstock

Je kunt komijnwater maken door de zaden te koken of te weken.

Methode 1: koken

1. Voeg 1,5 liter drinkwater toe aan een kookpot.
2. Voeg 2 theelepels van komijnzaad aan het water.
3. Zet het vuur aan (hoog vuur) en kook de inhoud ongeveer 20 minuten.
4. Zet het vuur uit en bewaar de pan opzij om af te koelen.
5. Giet het komijnwater in serveerschalen of flessen.
6. Je komijnwater is klaar!

Methode 2: weken

1. Voeg een theelepel komijn toe aan een glas drinkwater.
2. Laat de zaadjes een nacht weken.
3. Gooi de volgende ochtend de zaden weg en drink het water op een lege maag.

U kunt flessen gewoon water vervangen door komijnwater. Voeg aan dit drankje kaneel- of limoensap toe om het lekkerder te maken.

Ondanks alle inspanningen, als je de smaak van komijn nog steeds niet lekker vindt, kun je deze vervangen door karwijzaad. Gemalen korianderpoeder werkt ook goed in plaats van komijnpoeder.

Je kunt ook kerriepoeder of taco-kruidenmix proberen als je geen komijnpoeder meer hebt.

Door komijn aan uw gerechten toe te voegen, worden uw maaltijden gezonder. Maar wat gebeurt er als je er te veel van hebt?

Heeft komijn bijwerkingen of risico's?

Een van de meest gerapporteerde effecten van overmatig komijngebruik zijn geneesmiddelinteracties (1).

Onderzoek suggereert dat komijnextract de activiteit van anticoagulantia (bloedverdunners), antibiotica en hypoglycemische (antidiabetische) geneesmiddelen kan verstoren (13), (1).

Actieve komijnverbindingen kunnen een wisselwerking hebben met deze geneesmiddelen en hypoglykemie veroorzaken (plotselinge daling van de bloedsuikerspiegel). Ze kunnen ook leiden tot een langere bloedingstijd (13).

Er zijn echter nauwelijks meldingen over de toxiciteit van komijn. Aangenomen wordt dat dit kruid veilig is voor menselijke consumptie, zelfs bij hoge doses. Komijnolie kan lichte tot matige irritatie veroorzaken. Lees het veiligheidsblad zorgvuldig voor gebruik (14).

Laat u niet verwarren met de onderzoeken naar zwarte komijnzaadjes. De groene en zwarte variëteiten kunnen anders worden gemetaboliseerd.

U kunt het beste uw zorgverlener of een voedingsdeskundige raadplegen om te begrijpen hoe komijn werkt.

Samengevat

Komijn is een specerij die in bijna elke Indiase, Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken wordt aangetroffen. De zaden geven een warme en smakelijke geur en smaak aan gerechten. Ze hebben ook een hoge therapeutische waarde.

De zaden, olie, poeder en capsules van komijn bieden verlichting van de spijsvertering en versterken de immuniteit. Begin met het regelmatig consumeren van komijnwater. Vertel ons hoe je het leuk vond door hieronder een reactie achter te laten. U kunt hier ook uw vragen en feedback insturen.

Tot de volgende keer, blije komijn koken!

Referenties

1. 1. " Cuminum cyminum en Carum carvi : een update" Pharmacognosy Review, Amerikaanse National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   2. "Chemie, technologie en nutraceutische functies…" Kritische recensies in Food Science and Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   3. "Preventie en behandeling van winderigheid vanuit een traditionele…" Iraans Red Crescent Medical Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   4. "Spijsverteringsstimulerende werking van kruiden: een mythe of realiteit?" Recensieartikel, Indian Journal of Medical Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   5. "Komijnextract voor symptoombestrijding bij patiënten" Middle East Journal of Digestive Diseases, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   6. "Het effect van Cumin cyminum L. Plus Lime-toediening op het gewicht…" Iranian Red Crescent Medical Journal, Amerikaanse National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   7. "Effect van komijnpoeder op lichaamssamenstelling en…" Complementaire therapieën in klinische praktijk, Amerikaanse National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   8. "Ontstekingsremmende effecten van etherische olie van komijn door het blokkeren van…" Evidence-based complementaire en alternatieve geneeskunde, Amerikaanse National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   9. "HET ANTI-INFLAMMATORY DIEET (HULP): EEN HANDLEIDING VOOR DE BEHANDELAAR" Gehele gezondheid voor pijn en lijden: een integratieve benadering, Bureau voor patiëntgerichte zorg en culturele transformatie.
   10. "Effect van komijnextract op oxLDL, paraoxonase 1-activiteit…" International Journal of Health Sciences, Amerikaanse National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   11. "Evaluatie van de bloedglucoseverlagende effecten van waterig…" Onderzoeksartikel, Tropical Journal of Pharmaceutical Research.
   12. "Evaluatie van het effect van doses van 50 en 100 mg Cuminum cyminum etherische olie…" Journal of Traditional and Complementary Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   13. "Ethiopische traditionele en kruidenmedicijnen en…" ethnoMED, Harborview Medical Center, University of Washington.
   14. "CUMIN OIL" TOXNET, US National Library of Medicine, US Department of Health & Human Services.