Inhoudsopgave:
- Inhoudsopgave
- Butternut Squash in het kort
- Voordelen van Butternut Squash
- 1. Geneest constipatie bij kinderen en volwassenen
- 2. Reguleert het cholesterolgehalte
- 3. Helpt mensen met diabetes
- 4. Heeft een ontstekingsremmend effect
- 5. Versterkt je botten
- 6. Bestrijdt kanker
- 7. Verbetert zicht en gezichtsvermogen
Als 'A' staat voor Apple in de Engelse alfabetkaart, zou het staan voor Butternut squash in de vitaminekaart. Winterpompoen of flespompoen is een rijke bron van overvloedige hoeveelheden vitamine A en is er daarom synoniem voor.
Trouw aan zijn naam, deze groente heeft een boterachtige en romige textuur als hij goed wordt gekookt. Dit is waarom het wordt gebruikt om soepen, crèmes, sauzen, dressings en desserts te maken.
Benieuwd wat deze veelzijdige squash nog meer te bieden heeft? En hoe haal je er het beste uit? Scroll naar beneden om te beginnen!
Inhoudsopgave
- Butternut Squash in het kort
- Voordelen van Butternut Squash
- Hoe Butternut Squash te koken
- Risico's en bijwerkingen van het hebben van Butternut Squash
Butternut Squash in het kort
Butternut squash ( Cucurbita moschata ) behoort tot de familie van kalebassen en meloenen ( Cucurbitaceae ) en komt oorspronkelijk uit Amerika. Deze pompoen wordt in de zomer gekweekt - in tegenstelling tot zijn naam - en in de herfst geoogst.
Het heeft een unieke zandlopervorm met een taaie schil die er helder uitziet in de kleuren geel, oranje en bruin. Door de taaie schil is de flespompoen langer houdbaar. U kunt dus ook in de winter van deze in de zomer gekweekte pompoen genieten!
Het vruchtvlees van de flespompoen is zacht, maar toch vezelig. Als het vers is, is het vruchtvlees zoet, sappig, romig (als het wordt gekookt) en rijk aan carotenoïden, vitamine A, foliumzuur, vitamine E, kalium en magnesium.
Het bredere onderste deel van de pompoen nestelt de zaden. Je kunt ze koken of roosteren als pompoenpitten en ze toevoegen aan salades of soepen voor wat crunch.
Elke dag gebakken of gekookte pompoen aan uw maaltijden toevoegen, doet meer dan alleen uw vitamine A-gehalte verhogen. Wil meer weten? Blijf lezen!
Terug naar inhoudsopgave
Voordelen van Butternut Squash
1. Geneest constipatie bij kinderen en volwassenen
Shutterstock
Alsof examens niet genoeg stress veroorzaken, draagt constipatie bij aan de zorgen van sommige kinderen. De arme kinderen kunnen de pijn en de krampen gewoon niet verdragen.
Als uw kinderen erbij zijn, geef ze dan flespompoen, die rijk is aan voedingsvezels. Je kunt ze beignets van flespompoen of pompoen geven.
Ouderen kampen met hetzelfde probleem. Het hebben van vezelrijk voedsel zoals flespompoen kan de ontlasting in uw dikke darm mobiliseren.
Op deze manier drogen de darmen niet op, waardoor constipatie, encopresis, prikkelbare darmsyndroom (IBS) en maagkrampen bij kinderen en volwassenen worden voorkomen (1).
2. Reguleert het cholesterolgehalte
Butternut squash is rijk aan omega-vetzuren en arm aan calorieën (13 per ounce). Het bevat ook weinig natrium en verzadigde vetten.
Deze pompoen bevat ook veel vezels, vitamine E, ⍺-caroteen en ß-caroteen - dit zijn krachtige antioxidanten.
Deze elementen vangen vrije radicalen op en voorkomen lipideperoxidatie en cholesterolophoping in verschillende delen van uw lichaam, vooral in de bloedvaten.
3. Helpt mensen met diabetes
De eerste vraag die bij sommigen bij je opkwam, is: "Is het prima om flespompoen te eten als je diabetes hebt?" Het antwoord is hier ja, maar met mate.
Winterpompoen bevat veel zetmeel, koolhydraten, vezels, vitamines en essentiële vetten. Maar het heeft een glycemische index van 51. Het hebben van deze pompoen is veel beter dan het eten van aardappelen, vooral voor mensen met diabetes.
Deze veelzijdige pompoen heeft ook een hoog gehalte aan carotenoïden en carotenen die vrije radicalen wegvangen, zoals peroxiden en hydroxylionen die ontsteking van organen veroorzaken. Daarom kan het effectief diabetes type 2 en lage glucosetolerantie behandelen.
4. Heeft een ontstekingsremmend effect
⍺-caroteen, ß-caroteen en vitamine A en C doen de magie weer! Deze verbindingen werken als antagonisten voor pro-inflammatoire verbindingen zoals prostaglandines, histamines en interleukines en bevorderen de immuniteit.
Butternut squash - samen met pompoenen, bananen, zomerpompoen, zoete aardappelen, uien, avocado's, wortels, yoghurt en ander zacht en zetmeelrijk voedsel - wordt gegeven aan mensen die lijden aan acute ontstekingen (2), (3).
Het consumeren van deze groente zal de incidentie van ontstekingsziekten zoals artritis, astma, GERD, lekkende darm, IBS en de ziekte van Crohn verminderen.
5. Versterkt je botten
Shutterstock
Een portie flespompoen van 100 g bevat 3,5 mg ß-cryptoxanthine. Deze overvloedige carotenoïde is verantwoordelijk voor het versterken van uw botten.
ß-cryptoxanthine stimuleert de genexpressie van eiwitten die betrokken zijn bij botvorming en mineralisatie in osteoblasten (botcellen). Matige niveaus van deze carotenoïde kunnen het calcium- en eiwitgehalte in de botcellen verhogen en botresorptie en osteoporose remmen.
Daarom zal het opnemen van deze pompoen in uw dieet, vooral als u in de postmenopauzale beugel valt, uw botgezondheid verbeteren en artritis, osteoporose, kanker en andere botziekten op afstand houden (4).
6. Bestrijdt kanker
ß-cryptoxanthine lijkt de genetische regulatie, antioxiderende en inflammatoire markers te beïnvloeden in laboratoriumstudies.
α-caroteen is een andere fytochemische stof die beschermende effecten heeft tegen kanker. Samen met ß-caroteen en andere antioxidanten bestrijdt het kanker van verschillende organen zoals de maag, longen, borst, lever en colorectum.
Hoewel α-caroteen een hoger potentieel tegen kanker heeft, helpen de carotenoïden en vitamine A en E die in winterpompoen aanwezig zijn, kanker te voorkomen en te behandelen, voornamelijk bij vrouwen (4).
7. Verbetert zicht en gezichtsvermogen
Shutterstock
Butternut squash is synoniem met vitamine A. De carotenoïden, met name ß-caroteen, ß-cryptoxanthine, luteïne en zeaxanthine, die in deze pompoen aanwezig zijn, worden omgezet in vitamine A (retinol).
Retinol en retinal zijn de verbindingen die verantwoordelijk zijn voor het absorberen van 'zichtbaar' licht. Er zijn specifieke genen in uw lichaam die de omzetting van carotenoïden in deze lichtgevoelige fytochemicaliën uitvoeren (5).
Een halve kop (85 g) gekookte winterpompoen bevat 3,9 mg ß-caroteen. En gezien het feit dat er geen set is