Arrowroot-poeder: 5 voordelen van deze gluten

Arrowroot is een zetmeel dat wordt verkregen uit de wortelstokken van tropische planten. Het is een populair voedingszetmeel dat al in 5000 voor Christus werd verbouwd. Voorlopige resultaten tonen aan dat arrowroot kan helpen bij de behandeling van diarree (1). Sommige onderzoeken stellen ook het gebruik van arrowroot-meel bij het maken van snackrepen voor mensen met diabetes (2).

Voorstanders beweren dat arrowroot goed kan zijn voor baby's, samen met het behandelen van spijsverteringsproblemen en andere aandoeningen. In dit bericht zullen we zien wat onderzoek te zeggen heeft over arrowroot en zijn poeder.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van Arrowroot-poeder?

Arrowroot is glutenvrij, en dit betekent dat het een ideale aanvulling kan zijn op het dieet van mensen die glutengevoelig zijn. Het poeder is ook rijk aan vezels, en dit is nog een reden waarom u het in uw dieet kunt opnemen. Sommige onderzoeken tonen aan dat arrowroot ook kan helpen bij de behandeling van diabetes.

1. Kan de spijsvertering bevorderen

Voorlopige studies tonen aan dat arrowroot-poeder diarree kan helpen behandelen bij patiënten met prikkelbare darmsyndroom (1). In het onderzoek kon arrowroot-poeder ook de frequentie van de darm overdag verminderen en constipatie bij bepaalde personen helpen verlichten.

Het zetmeel in arrowroot-poeder kan helpen bij de fermentatie van darmbacteriën. Dit verhoogt de fecale massa en resulteert in een efficiënte stoelgang (1). Bij bepaalde personen kan dit op de lange termijn tot minder buikpijn leiden.

Arrowroot is een krachtige bron van zetmeel. Als je het consumeert, komt er meer zetmeel in je dikke darm. Zetmeel fungeert als voer voor darmbacteriën en stimuleert en verspreidt hun omloopsnelheid. Dit kan ook de spijsvertering bevorderen (1).

2. Is glutenvrij

Arrowroot zetmeel is glutenvrij. Glutenvrije producten bevatten over het algemeen zetmeel. Het zetmeel speelt een rol bij het geleren, verdikken, hechten, stabiliseren en textureren (3).

Sommige rapporten suggereren dat pijlwortelzetmeel ook kan helpen bij de behandeling van coeliakie (4).

U kunt proberen arrowroot op te nemen in uw glutenvrije gerechten. Je kunt het poeder gebruiken om puddingen of zoete taartvullingen te verdikken. Vervang bakpoeder door arrowroot poeder. Arrowroot-zetmeel is ook een ideale vervanging voor eieren in gebakken goederen.

3. Kan goed zijn voor baby's

De glutenvrije eigenschap van arrowroot kan het een gezonder alternatief voor baby's maken. Arrowroot heeft ook een hoge verteerbaarheid. Sommige mensen geloven dat het een maagklachten kan verzachten (5).

Hoewel er geen direct onderzoek is naar de effecten van arrowroot op baby's, kan de gemakkelijke verteerbaarheid (en gebrek aan gluten) het veilig maken voor baby's.

4. Kan de immuunfunctie versterken

Arrowroot-poeder bleek het immuunsysteem te stimuleren in muizenstudies. Dit effect werd toegeschreven aan het resistente zetmeel in het poeder, dat kan dienen als voedingsvezel (5).

Tijdens het normale spijsverteringsproces geeft het resistente zetmeel in arrowroot-poeder glucose en oligosacchariden af. De oligosacchariden zijn onverteerbaar en kunnen een belangrijke rol spelen bij het moduleren van het immuunsysteem (5).

Een ander onderzoek met arrowroot-thee toonde aan dat de wortel de microbiële groei van zowel gram-negatieve als gram-positieve door voedsel overgedragen pathogenen effectief zou kunnen remmen (6).

Dit effect van arrowroot-thee was vooral waar bij vloeibaar voedsel, waaronder rundergehakt en champignonsoep (6).

5. Kan helpen bij de behandeling van diabetes

Gekookte arrowroot heeft een lage glycemische index van 14 en kan worden opgenomen in een diabetesdieet. De knol is een veelbelovend ingrediënt bij de productie van koekjes met een lage GI (7).

De informatie over arrowroot en zijn antidiabetische eigenschappen is echter beperkt. Raadpleeg uw arts als u diabetes heeft en arrowroot wilt gebruiken om de aandoening te behandelen.

De meeste voordelen van arrowroot worden nog onderzocht. Enig anekdotisch bewijs suggereert de werkzaamheid ervan bij het bevorderen van de mondgezondheid en het behandelen van urineweginfecties. Er is echter geen wetenschappelijk bewijs om deze beweringen te bewijzen.

Er zijn andere manieren om arrowroot te gebruiken. In de volgende sectie zullen we ze onderzoeken.

Hoe kun je Arrowroot-poeder anders gebruiken?

Het cosmetische gebruik van arrowroot is niet wetenschappelijk bewezen, maar anekdotisch bewijs ondersteunt ze. Hieronder volgen enkele manieren waarop u dit zetmeel kunt gebruiken om uw uiterlijk te verbeteren:

• Als basis voor make-up : als je van doe-het-zelf-make-up houdt, kan arrowroot helpen. Een mix van dit zetmeel, samen met kaneel en cacaopoeder, kan een perfecte basis vormen.
• Als een droge shampoo : masseer het zetmeelpoeder in je hoofdhuid en de eerste centimeters van je haar. Voorstanders beweren dat het poeder de oliën in de hoofdhuid absorbeert en het haar schoon en veerkrachtig maakt.
• Een zelfgemaakte acnebehandeling : het zetmeel kan overtollige talgoliën absorberen en de huid binnendringen, waardoor het natuurlijke genezing biedt.

Hoe gebruik je Arrowroot-poeder bij het koken?

Arrowroot is gezond en het is eenvoudig om het bij het koken te gebruiken. De volgende tips kunnen helpen:

• Je kunt arrowroot poeder als verdikkingsmiddel gebruiken. Gebruik het om soepen, stoofschotels en jus te verdikken.
• Je kunt het ook gebruiken om gefrituurd voedsel knapperiger te maken.
• Meng arrowroot-poeder in dranken (zoals sap) en drink het puur.
• Gebruik het poeder bij koken op hoog vuur. Het breekt gemakkelijk af als het wordt gebruikt voor langdurig koken op hoog vuur. Je kunt het ook gebruiken in plaats van maizena.
• Gebruik het poeder in bakken en desserts, omdat het meer structuur geeft aan het eindproduct.
• Vervang eieren in uw ovenschalen door arrowroot poeder.

In de volgende sectie zullen we kijken naar het voedingsprofiel van arrowroot. Hierdoor krijg je meer inzicht in de voedingsstoffen in de knol die verantwoordelijk zijn voor de voordelen.

Wat is het voedingsprofiel van Arrowroot-poeder?

Voedingsstof	Eenheid	1 Waarde per 100 g	1 kop, in plakjes = 120,0 g	1 wortel = 33,0 g
Water	g	80.75	96,9	26.65
Energie	kcal	65	78	21
Eiwit	g	4.24	5.09	1.4
Totaal lipide (vet)	g	0.2	0.24	0,07
Koolhydraten, door verschil	g	13.39	16.07	4.42
Vezels, totaal dieet	g	1.3	1.6	0,4
Mineralen
Calcium, Ca	mg	6	7	2
IJzer, Fe	mg	2.22	2,66	0,73
Magnesium, Mg	mg	25	30	8
Fosfor, P.	mg	98	118	32
Kalium, K	mg	454	545	150
Natrium, Na	mg	26	31	9
Zinc, Zn	mg	0,63	0,76	0.21
Vitaminen
Vitamine C, totaal ascorbinezuur	mg	1.9	2.3	0,6
Thiamine	mg	0,143	0,172	0,047
Riboflavine	mg	0,059	0,071	0,019
Niacine	mg	1.693	2.032	0,559
Vitamine B-6	mg	0,266	0,319	0,088
Foliumzuur, DFE	g	338	406	112
Vitamine A, RAE	g	1	1	0
Vitamine A, IU	IE	19	23	6
Lipiden
Vetzuren, totaal verzadigd	g	0,039	0,047	0,013
Vetzuren, totaal enkelvoudig onverzadigd	g	0,004	0,005	0,001
Vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd	g	0,092	0,11	0,03

Zoals we eerder al zeiden, is arrowroot veelzijdig. Het kan op verschillende manieren worden gebruikt. Maar betekent dit dat iedereen het kan consumeren? Of heeft het contra-indicaties?

Wat zijn de bijwerkingen van Arrowroot-poeder?

Arrowroot is over het algemeen veilig voor de meeste mensen. Er zijn geen bewezen interacties of bijwerkingen met betrekking tot arrowroot.

Er was echter een geval van toxische hepatitis bij twee Koreaanse vrouwen na inname van arrowroot-sap (8). De symptomen waren onder meer misselijkheid, braken en geelzucht. De studie benadrukt de mogelijkheid van toxische hepatitis na inname van arrowroot-sap. Raadpleeg daarom uw arts voordat u een arrowroot gebruikt.

Gevolgtrekking

Arrowroot kan een gezonde aanvulling zijn op uw dieet. Hoewel de meeste voordelen nog steeds worden onderzocht, kan het bepaalde voordelen bieden. Hoewel de vezels de spijsvertering bevorderen, kunnen de glutenvrije eigenschappen een hulp zijn voor velen die gluten niet verdragen.

Wees echter op uw hoede voor het sap. Raadpleeg uw arts voordat u een soort pijlwortelsap gaat gebruiken.

Antwoorden van experts op vragen van lezers

In welke formulieren is arrowroot beschikbaar?

Arrowroot is meestal verkrijgbaar in poedervorm en wordt arrowroot-meel of arrowroot-zetmeel genoemd. Je kunt hier een pak arrowroot-poeder kopen.

Wat is een vervanging voor arrowroot-poeder?

Het beste alternatief voor arrowroot-poeder is instant tapioca. Deze tapioca geldt ook voor lange kooktijden. Vergeet niet om het fijn te malen voordat u het gebruikt, anders vindt u kleine tapiocaballetjes in de afgewerkte schaal (aangezien tapioca niet volledig oplost in water).

Waarin verschilt arrowroot poeder / meel van maizena? Welke van de twee is gezonder?

Terwijl arrowroot zetmeel is dat wordt gewonnen uit de knollen van de Marantaceae-familie, is maïszetmeel zetmeel dat wordt gewonnen uit het endosperm van een maïskorrel.

Wat nog belangrijker is, maïszetmeel kan een verband hebben met GGO, maar arrowroot niet.

Maïszetmeel is afkomstig van granen en kan veel eiwitten en vet bevatten. Het heeft een hogere temperatuur nodig om te verdikken. Aan de andere kant heeft arrowroot minder eiwitten en vetten en heeft het een lagere temperatuur nodig om te verdikken.

Arrowroot-meel lijkt het gezondere alternatief te zijn, hoewel we meer onderzoek nodig hebben om te begrijpen hoe. U kunt tijdens het koken echter maïzena vervangen door arrowroot.

8 bronnen

Stylecraze heeft strikte inkooprichtlijnen en vertrouwt op collegiaal getoetste studies, academische onderzoeksinstellingen en medische verenigingen. We vermijden het gebruik van tertiaire verwijzingen. U kunt meer lezen over hoe we ervoor zorgen dat onze inhoud nauwkeurig en actueel is door ons redactionele beleid te lezen.

• Arrowroot als behandeling voor diarree bij patiënten met prikkelbare darmsyndroom: een pilotstudie, Arquivos de gastroenterologia.

  www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en

• Ontwikkeling van arrowroot meel en taro meel snackreep met bananenknoppen meel suppletie als tussendoortje voor diabetespatiënt, Astrophysics Data System, Smithsonian Astrophysical Observatory.

  ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract

• Zetmeelkenmerken gekoppeld aan glutenvrije producten, voedingsmiddelen, Amerikaanse National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/

• Coeliakie, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease

• Evaluatie van het immunostimulerende effect van de pijlwortel (Maranta arundinacea. L) in vitro en in vivo, Cytotechnologie, Amerikaanse National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/

• Antibacterieel effect van in water oplosbare arrowroot (Puerariae radix) thee-extracten op door voedsel overgedragen pathogenen in rundergehakt en champignonsoep, Journal of Food Protection, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588

• De ontwikkeling van koekjesrepen met een lage glycemische index van vossenstaartgierst (Setaria italica), pijlwortel (Maranta arundinacea) meel en bruine bonen (Phaseolus vulgaris), Journal of Food Science and Technology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/

• Twee gevallen van toxische hepatitis veroorzaakt door arrowroot juice, Clinical and Molecular Hepatology

  www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504