Inhoudsopgave:
- Inhoudsopgave
- Wat is sojaolie?
- Hoe is het gebruik van sojaolie gunstig voor u?
- 1. Helpt haargroei
- 2. Beschermt en voedt uw huid
- 3. Verlaagt slechte cholesterolwaarden en beschermt uw hart
- 4. Helpt u op de juiste manier aan te komen
- 5. Is essentieel voor de botgezondheid
- 6. Verhoogt het geheugenvermogen en bestrijdt de ziekte van Alzheimer
- Wat is de biochemische en voedingswaarde van sojaolie?
- Bijwerkingen en nadelen van het gebruik van sojaolie
- In een notendop…
- Referenties:
Van de beperkte eiwitbronnen die beschikbaar zijn voor veganisten en vegetariërs, zijn sojabonen de meest betaalbare en overvloedige optie.
De zeldzame combinatie van een hoog vet- en eiwitgehalte in sojabonen heeft ervoor gezorgd dat een van hun derivaten, sojaolie, erg populair is onder gezondheidsfreaks.
Hoe is het, ondanks dat het een plantaardige olie is, een gezondere optie in vergelijking met andere zaadoliën? Wat maakt het zo gezond? En is sojaolie geschikt voor menselijke consumptie? U vindt de antwoorden op al deze en meer - alleen als u naar beneden begint te scrollen. Dus ga je gang!
Inhoudsopgave
- Wat is sojaolie?
- Hoe is het gebruik van sojaolie gunstig voor u?
- Wat is de biochemische en voedingswaarde van sojaolie?
- Bijwerkingen en nadelen van het gebruik van sojaolie
Wat is sojaolie?
Sojaolie is een eetbare plantaardige olie die wordt gewonnen uit sojabonen ( Glycine max ) door gekraakte bonen met verschillende oplosmiddelen te behandelen. De ruwe olie wordt gemengd en verfijnd om het eetbaar te maken.
Sojaolie wordt gebruikt in verschillende industrieën die producten maken zoals:
- Milieuvriendelijke pesticiden
- Fungiciden
- Harsen
- Verven
- Kunststoffen
- Smeermiddelen en biodiesel
- Zepen
- Cosmetica
- Eten en drinken
Het is vooral de voedingsindustrie waarin sojaolie populair is geworden. Het is gebruikt:
-
- Als bakolie
- In saladedressings
- Om margarine te maken In gebakken producten om tederheid te geven
- Als emulgator
- Bij het bereiden van gladde glazuur en vullingen
- Om knapperige korstjes, wafels, crackers, brood, enz. Te maken.
- In sauzen zoals mayonaise en barbecuesauzen
- Bij frituurprocessen met veel vetten
Maar wat ik graag met u wil delen, is hoe gezond het is om sojaolie te gebruiken voor regelmatig koken en hoe het uw lichaam beïnvloedt. Dus laten we beginnen!
Terug naar inhoudsopgave
Hoe is het gebruik van sojaolie gunstig voor u?
Omdat het een uitstekende bron is van eiwitten, essentiële vetten en fytochemicaliën, heeft sojaolie een scala aan ongelooflijke gezondheidsvoordelen.
1. Helpt haargroei
Shutterstock
Haaruitval en kaalheid zijn een toenemende bedreiging en komen voor bij vrouwen en mannen van alle leeftijdsgroepen. Meerdere factoren zoals stress, angst, genen, ondervoeding, hormonale onbalans en vervuiling kunnen leiden tot versnelde haaruitval, verminderde haarstrengsterkte en belemmerde haargroei.
Het gebruik van sojaolie of sojaproducten kan de aminozuren en keratine-achtige moleculen in de haarvezels verhogen, waardoor ze vanaf de wortels sterker worden.
Dit is de reden waarom veel shampoos die beloven glans aan je haar te geven sojaolie of soja-derivaten bevatten (1).
2. Beschermt en voedt uw huid
Sojaolie is rijk aan linolzuur, isoflavonen, antioxidanten en vitamines die je huid beschermen en voeden.
Het aanbrengen van sojaolie of gels en lotions die sojaolie-derivaten bevatten, kan uw huid beschermen tegen UVB-stralen en door vrije radicalen geïnduceerde ontstekingen en het transepidermale waterverlies (TEWL) op de huid verminderen, waardoor het herstel van de huidbarrière wordt bevorderd (2), (3).
Zwarte sojaolie is rijk aan antioxidanten zoals anthocyanen en isoflavonen die huidveroudering bij postmenopauzale vrouwen voorkomen. De isoflavonen zijn fyto-oestrogenen en vertonen menselijke oestrogeenachtige activiteit.
Het gebruik van dergelijke plantaardige oliën voorkomt het verlies van collageen en elastine in uw huid en houdt uw huid zacht, vochtig en vrij van rimpels, pigmentvlekken en fijne lijntjes (4).
3. Verlaagt slechte cholesterolwaarden en beschermt uw hart
Het gebruik van geraffineerde oliën om te koken kan het gehalte aan 'slechte' onverzadigde vetten in uw lichaam verhogen, wat leidt tot de ophoping van 'slecht' cholesterol of LDL (lipoproteïne met lage dichtheid) in het bloed.
De LDL-afzettingen verstoppen uw bloedvaten, verstoren de bloedcirculatie en verhogen indirect de druk op uw hart, wat leidt tot hypertensie.
Gezonde alternatieven zoals sojaolie zitten volop in de 'goede' onverzadigde omega-3 en omega-3 vetzuren. Het vertraagt de LDL-accumulatie en vermindert hypertensie. In een studie werd gevonden dat het het risico op atherosclerose en ischemische aanvallen met maar liefst 25% verlaagt (5).
Tijd om verstandig te kiezen, is het niet?
4. Helpt u op de juiste manier aan te komen
Terwijl 80% van de wereldbevolking wil afvallen, zijn er veel ondervoede mensen die het advies hebben gekregen om aan te komen.
Omdat sojaolie meer enkelvoudige en meervoudig onverzadigde vetzuren bevat dan verzadigde vetten, samen met plantaardig zetmeel en fytochemicaliën, is het een gezondere optie om boter of geraffineerde bakolie te vervangen.
Je kunt je salades aankleden met sojaolie en deze gebruiken bij het bakken en regelmatig koken. Vergeet niet om het in evenwicht te brengen met veel vezels in uw dieet om geleidelijk en op een gezonde manier kilo's aan te komen - zonder uw hart, lever of metabolisme te beschadigen.
5. Is essentieel voor de botgezondheid
Shutterstock
Vrouwen zijn begiftigd met een mysterieus wapen, oestrogeen genaamd, dat hen beschermt tegen de grootste aandoeningen.
Een van de cruciale rollen die oestrogeen speelt, is bij het reguleren van het botmetabolisme, en het tekort bleek botverlies en een verhoogde incidentie van osteopenie te veroorzaken.
Sojaolie is rijk aan fytosterolen die isoflavonen worden genoemd (plantaardige polyfenolen en oestrogeen-look-alikes) die vrije radicalen wegvangen en zich binden aan oestrogeenreceptoren op je botten om een positieve bothervorming teweeg te brengen en bescherming te bieden tegen botziekten zoals osteoporose en osteopenie (6).
6. Verhoogt het geheugenvermogen en bestrijdt de ziekte van Alzheimer
Verhoogde niveaus van verzadigde vetten veroorzaken de vorming van amyloïde plaques (zoals LDL-afzettingen) op de hersencellen, wat leidt tot hun ontsteking en geheugenverlies.
Sojaolie bevat veel vitamine K en de 'goede' onverzadigde vetzuren, zoals linoleenzuur en linolzuur, die vervolgens omega-3-zuren zoals DHA en EPA en omega-6-vetzuren vormen.
Deze vetzuren hebben krachtige neuroprotectieve eigenschappen en moeten van buitenaf via uw dieet worden geleverd. Sojabonen aan uw eten toevoegen, sojaolie gebruiken om te koken of sojaoliesupplementen nemen, kan het geheugen en het leren stimuleren. Het kan ook ernstige cognitieve, neurodegeneratieve en cerebrovasculaire aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer behandelen (7).
Ondanks dat het uit een plantaardige bron komt, is sojaolie dankzij de voordelen een behoorlijke hit geworden.
Dus, welke componenten van deze bonen zijn verantwoordelijk voor het brengen van dergelijke positieve effecten in uw lichaam?
Is dat niet waar je net aan dacht? Dit is wat ik voor je heb!
Terug naar inhoudsopgave
Wat is de biochemische en voedingswaarde van sojaolie?
De biochemische samenstelling, samen met het voedingsprofiel, geeft sojaolie zijn karakteristieke gezondheidsvoordelen en toepassingen. Kijk eens.
| Voedingswaarde voor 13 g | ||
|---|---|---|
| Hoeveelheid per portie | ||
| Calorieën 119 | Calorieën van vet 119 | |
| % Dagelijkse waarde* | ||
| Totaal vet 14 g | 21% | |
| Verzadigd vet 2 g | 10% | |
| Transvet 0 g | ||
| Cholesterol 0 mg | 0% | |
| Natrium 0 mg | 0% | |
| Totaal koolhydraat 0 g | 0% | |
| Voedingsvezels 0 g | 0% | |
| Suikers 0g | ||
| Protien 0g | ||
| Vitamine A. | 0% | |
| Vitamine C | 0% | |
| Calcium | 0% | |
| Ijzer | 0% | |
| Calorie-informatie | ||
| Bedragen per geselecteerde portie | % DV | |
| Calorieën | 119 (498 kJ) | 6% |
| Van koolhydraten | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Van Fat | 119 (498 kJ) | |
| Van proteïne | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Van alcohol | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Koolhydraten | ||
| Bedragen per geselecteerde portie | % DV | |
| Totaal koolhydraat | 0,0 g | 0% |
| Voedingsvezels | 0,0 g | 0% |
| Zetmeel | 0,0 g | |
| Suikers | 0,0 g | |
| Vetten en vetzuren | ||
| Bedragen per geselecteerde portie | % DV | |
| Totaal vet | 13,5 g | 21% |
| Verzadigd vet | 2,1 g | 10% |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 3,1 g | |
| Meervoudig onverzadigd vet | 7,7 g | |
| Totaal transvetzuren | 0,1 g | |
| Totaal trans-mono-vetzuren | 0,0 g | |
| Totaal trans-polyenoïsche vetzuren | 0,1 g | |
| Totaal omega-3 vetzuren | 949 mg | |
| Totaal omega-6-vetzuren | 6790 mg | |
| Eiwitten en aminozuren | ||
| Bedragen per geselecteerde portie | % DV | |
| Eiwit | 0,0 g | 0% |
| Vitaminen | ||
| Bedragen per geselecteerde portie | % DV | |
| Vitamine A. | 0.0IU | 0% |
| Vitamine C | 0,0 mg | 0% |
| Vitamine D | ~ | ~ |
| Vitamine E (alfa-tocoferol) | 1,1 mg | 6% |
| Vitamine K | 24,8 mcg | 31% |
| Thiamine | 0,0 mg | 0% |
| Riboflavine | 0,0 mg | 0% |
| Niacine | 0,0 mg | 0% |
| Vitamine B6 | 0,0 mg | 0% |
| Foliumzuur | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamine b12 | 0,0 mcg | 0% |
| Pantotheenzuur | 0,0 mg | 0% |
| Choline | 0,0 mg | |
| Betaïne | 0,0 mg | |
| Mineralen | ||
| Bedragen per geselecteerde portie | % DV | |
| Calcium | 0 mg | 0% |
| Ijzer | 0 mg | 0% |
| Magnesium | 0 mg | 0% |
| Fosfor | 0 mg | 0% |
| Kalium | 0 mg | 0% |
| Natrium | 0,0 mg | 0% |
| Zink | 0,0 mg | 0% |
| Koper | 0 mg | 0% |
| Mangaan | ~ | ~ |
| Selenium | 0 mcg | 0% |
| Fluoride | ~ |
Sojaolie is rijk aan calorieën afkomstig van onverzadigde vetzuren en plantaardig zetmeel. Het is rijk aan vitamine E en K en is essentieel bij de synthese en werking van steroïde hormonen zoals oestrogeen.
Daarom is het een gezonder alternatief voor andere geraffineerde plantaardige oliën of dierlijke vetten. Geloof me niet?
Ik zal u wat vergelijkende gegevens geven tussen sojaolie en boter.
| Samenstelling van de 2 experimentele diëten | ||
|---|---|---|
| Eetpatroon | ||
| Sojaolie | Boter | |
| Samenstelling (g) 1 | ||
| Vet (sojaolie of boter) | 14.13 | 17.09 |
| Koolhydraten (zetmeel) | 56.52 | 54.37 |
| Eiwit (caseïne) | 21.2 | 20.39 |
| Cellulose | 2.0 | 2.0 |
| Mineralen 2 | 5.0 | 5.0 |
| Vitaminen3 | 1.0 | 1.0 |
| Methionine | 0,15 | 0,15 |
| Energie (kJ / g) | 17,72 | 17.05 |
| Samenstelling van sojaolie en boter 1 | ||
| Eetpatroon | ||
| Sojaolie | Boter | |
| Energie (kJ) | 3696 | 3091 |
| Water (g) | 0 | 15.5 |
| Eiwitten (g) | 0 | 0,7 |
| Lipiden (g) | 99,9 | 83 |
| Verzadigd (g) | 14.1 | 52,6 |
| Enkelvoudig onverzadigd (g) | 20.5 | 23.5 |
| Meervoudig onverzadigd (g) | 60,5 | 2 |
| Cholesterol (mg) | 0 | 250 |
Uit de cijfers blijkt dat sojaolie een betere keuze is. Ik zeg dit omdat deze olie meer dan alleen vetten bevat. Lees verder!
Biochemisch gezien heeft sojaolie veel unieke fytochemicaliën, waaronder isoflavonen, saponinen, fytosterolen en fenolische zuren.
De belangrijkste en meest voorkomende zijn de isoflavonen daïdzeïne, genisteïne en glyceteïne. Deze spelen een cruciale rol bij het voorkomen van hart- en vaatziekten en kanker.
Saponinen zijn hypocholesterolemische en antioxiderende sterolen, die specifiek darmkanker voorkomen. Sojaolie heeft verschillende fytosterolen - zoals sitosterol, campesterol en stigmasterol - die antikanker- en antioxiderende eigenschappen hebben. De fenolzuren die aanwezig zijn in sojabonen, waaronder chlorogeenzuur, cafeïnezuur, ferulazuur en ellaginezuur, hebben ook antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen (7).
Het klinkt als een ideale vervanging voor je gewone bakolie, toch?
Maar als je naar de voedingstabel kijkt, is een ding dat me opviel (en ook je aandacht moet hebben getrokken!) Het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren.
Hoewel het fytochemische profiel van deze olie er veelbelovend uitziet, hebben hoge niveaus van dergelijke vetzuren naar verluidt schadelijke effecten op uw gezondheid.
Scroll naar beneden om te weten wat ze zijn.
Terug naar inhoudsopgave
Bijwerkingen en nadelen van het gebruik van sojaolie
- Hindert de werking van de schildklier
Sojaolie en sojaproducten hebben antithyroid-effecten aangetoond bij personen met jodiumtekort.
Wanneer hypothyreoïdie-patiënten sojaproducten consumeren, remmen de isoflavonen de opname van synthetische schildkliersupplementen, wat een vals-negatieve reactie op de behandeling vertoont. Soms wordt de dosis verhoogd om de kloof te overbruggen, die nooit heeft bestaan (8), (9).
U kunt de inname van sojaolie verminderen of een uitgebalanceerd dieet volgen onder medisch toezicht om klinische implicaties te voorkomen.
- Veroorzaakt obesitas en diabetes
De boosdoeners zijn in dit geval de meervoudig onverzadigde vetzuren. Zodra ze zijn afgebroken, hopen deze vetzuurderivaten zich op in verschillende organen van het lichaam, waaronder de lever en de nieren, waardoor hun gewicht toeneemt en leidt tot ontstekingen en uiteindelijk tot diabetes.
Vanwege het gehalte aan verzadigde vetzuren, induceert deze olie ook de opbouw van het vet dat vetweefsel opslaat, wat obesitas veroorzaakt (10).
- Kan allergisch zijn voor zuigelingen
Zuigelingen die borstvoeding geven, zijn meestal allergisch voor sojaboonderivaten vanwege hun complexe fytochemische samenstelling.
Dergelijke kinderen kunnen ernstige huiduitslag, misselijkheid en koorts krijgen wanneer ze worden gevoed met verwerkte melkproducten waaraan sojaderivaten in poedervorm zijn toegevoegd.
In een notendop…
Soja en zijn afgeleiden zoals sojaolie hebben een nogal tumultueuze reis naar roem achter de rug. Dat komt omdat sojaolie een van die oliën is die veel goede en essentiële vetten, vitamine E en fytochemicaliën bevat.
Ironisch genoeg richten dezelfde essentiële vetzuren, samen met sporen van verzadigde vetzuren, je lichaam aan en veroorzaken ze een onbalans.
Daarom is het absoluut noodzakelijk om te kiezen voor sojaolie, samen met veel eiwitten en voedingsvezels. De vezel voorkomt dat die slechte vetten zich ophopen in verschillende delen van je lichaam.
Alles gezegd en gedaan, elke plantaardige olie heeft een betere voedingswaarde dan dierlijke vetten. Herinner je je de boter vs. soja-olietabel nog?
Zorg er deze keer dus voor dat je tijdens het aankleden van je salade sojaolie kiest boven geklaarde boter of een andere geraffineerde olie. En laat ons weten welk verschil u in uw metabolisme heeft opgemerkt door in het onderstaande vak te reageren.
Als dit artikel je alle informatie gaf die je zocht over sojaolie, like en deel het dan. Deel ook uw opmerkingen, suggesties en feedback over dit artikel.
Terug naar inhoudsopgave
Referenties:
- "Haarcosmetica: een overzicht" International Journal of Trichology, Amerikaanse National Library of Medicine
- "Anthocyanen uit zwarte sojabonen verminderen ontstekingsreacties…" Nutrition Research and Practice, US National Library of Medicine
- "Ontstekingsremmende en huidbarrièreherstellende effecten…" International Journal of Molecular Sciences, Amerikaanse National Library of Medicine.
- "Tot de kern van…" Harvard Health Publishing, Harvard Medical School
- "Osteoprotectief effect van soja- en sesamoliën…" Cytotechnology, US National Library of Medicine
- "Fytochemicaliën in sojabonen" Department of Nutrition and Food Science, South Dakota State University
- "Effect van soja-eiwit en soja…" Schildklier: officieel tijdschrift van American Thyroid Association, US National Library of Medicine
- "Goitrogene en oestrogene activiteit…" Milieugezondheidsperspectieven, Amerikaanse National Library of Medicine
- "Sojaolie is zwaarder…" PLoS One, US National