Gluten

Het glutenvrije dieet was oorspronkelijk bedoeld om mensen te helpen die lijden aan coeliakie (CD), tarwe-allergie en niet-coeliakie glutengevoeligheid (NCGS). Onlangs hebben veel mensen, waaronder beroemdheden als Lady Gaga en Miley Cyrus, bevestigd dat glutenvrij gaan hen heeft geholpen om af te vallen en een gezonder leven te leiden.

Het consumeren van gluten verhoogt uw eetlust omdat het voorkomt dat leptine, een eetlustremmend molecuul, zich aan zijn receptor bindt. Dit leidt tot een aandoening die leptineresistentie wordt genoemd en wordt beschouwd als een van de belangrijkste oorzaken van gewichtstoename (1).

Glutenvrij gaan maakt je niet ongezond. Je zult veel fruit, groenten en goede eiwitbronnen eten, waardoor je gezondheid onder controle blijft en je onbedwingbare trek kunt verminderen en afvallen.

In dit artikel gaan we uitgebreid in op het glutenvrije dieetplan (7 dagen) en geven we je een compleet beeld van welke voedingsmiddelen je moet eten en wat je moet vermijden.

Glutenvrij dieet voor gewichtsverlies

1. Wat is het glutenvrije dieet?
2. Werkt het glutenvrije dieet echt?
3. 7-daagse glutenvrije dieetkaart
4. Welke voedingsmiddelen u moet eten als u een glutenvrij dieet volgt
5. Welke voedingsmiddelen u niet mag eten als u een glutenvrij dieet volgt
6. Glutenvrij dieetrecept
7. Rol van lichaamsbeweging tijdens glutenvrij dieet
8. Voordelen van glutenvrij dieet
9. Voorzichtigheid
10. Veelgestelde vragen

1. Wat is het glutenvrije dieet?

Afbeelding: iStock

Een glutenvrij dieet betekent simpelweg het uitsluiten van een eiwit genaamd gluten van uw dagelijkse menu. Dit eiwit wordt aangetroffen in granen zoals tarwe, gerst, triticale en rogge. Mensen die lijden aan coeliakie, wat leidt tot beschadigde darmen als gluten in welke vorm dan ook worden geconsumeerd, wordt geadviseerd levenslang een glutenvrij dieet te volgen. Een glutenvrij dieet zou ook inhouden dat glutenbevattende voedingsmiddelen worden vervangen door fruit, groenten en bronnen van magere eiwitten.

Terug naar inhoudsopgave

2. Werkt het glutenvrije dieet echt?

Terug naar inhoudsopgave

3. 7-dagen glutenvrij dieetplan

Afbeelding: Shutterstock

Dag 1

Op deze dag mogen lijners in totaal 1800 calorieën krijgen. Het dieet bevat veel fruit, verse vruchtensappen en groenten.

Maaltijd	Wat te eten
Vroege morgen	1 glas warm water, honing en een halve limoen
Ontbijt	Smoothie van banaan of boerenkool
Lunch (na 2 uur)	Groentesalade met lichte dressing
Na de lunch	1 appel
Avondsnack	1 kopje groene thee en 2 meergranenkoekjes
Diner	Gegrilde sperziebonen, wortelen, erwten en zoete aardappel

Waarom dit werkt

Als je bij het ontbijt een smoothie met banaan of boerenkool eet, blijf je de hele dag energiek. Een lichte groentesladressing voorkomt dat u meer calorieën binnenkrijgt. Zoete aardappelen bevatten minder calorieën in vergelijking met aardappelen, en zullen u helpen een verzadigd gevoel te krijgen en 's nachts beter te slapen.

Dag 2

Op deze dag mogen lijners in totaal 1500 calorieën bevatten. Het dieet bevat veel groenten en melk of melkproducten.

Maaltijd	Wat te eten
Vroege morgen	1 glas warm water, honing en een halve limoen
Ontbijt	Vetvrije shake van melk, aardbei en passievrucht
Lunch	Komkommersoep of tomatensoep
Na de lunch	Wortel of rode biet
Avondsnack	1 glas vetvrije melk en 1 meergranenkoekje
Diner	Asperges en spinaziesalade met magere yoghurtdressing

Waarom dit werkt

Melk of melkproducten voorzien uw lichaam van calcium en andere essentiële voedingsstoffen die de botten en spieren van uw lichaam versterken. Komkommer- of tomatensoep zit vol met voeding, smaak en licht op de maag. Snacks na de lunch worden sterk aanbevolen als je een lichte lunch hebt. Gebruik voor het avondeten yoghurt. Het zal je darmbacteriën aanvullen en de spijsvertering ondersteunen.

Dag 3

Op deze dag mogen lijners in totaal 1200 calorieën bevatten. Het dieet bevat veel eiwitten en groenten.

Maaltijd	Wat te eten
Vroege morgen	1 glas warm water en een halve limoen
Ontbijt	Opties: 1 heel ei en plantaardige frittata Smoothie van spinazie, komkommer en grapefruit
Lunch	Opties: Gebakken zalm of tonijn met groenten Gegrilde groenten met lichte dressing
Na de lunch	Tomaat
Avondsnack	Een kommetje popcorn met / zonder 1 kopje groene thee
Diner	Opties: Zelfgemaakte heldere kippensoep met veel groenten Met paprika gevulde kikkererwten of sojabrokken

Waarom dit werkt

Begin uw dag goed met warm limoenwater. Het zal de gifstoffen wegspoelen. Hele eieren zijn voedzamer en kunnen tijdens een dieet worden gegeten, maar in beperkte hoeveelheden. Vis is een goede bron van magere eiwitten en bevat omega-3-vetzuren, die helpen de bloeddruk te reguleren, de gezondheid van het hart te verbeteren en reumatoïde artritis te voorkomen.

Dag 4

Op deze dag mogen de lijners in totaal 1000 calorieën bevatten. Het dieet omvat fruit, verse vruchtensappen en melk.

Maaltijd	Wat te eten
Vroege morgen	1 glas warm water en een halve limoen
Ontbijt	1 glas warme melk met grof gemalen bessen
Lunch	Een middelgrote kom fruitsalade
Na de lunch	Komkommer
Avondsnack	1 kopje groene thee
Diner	Fruitkebab met honing en pure chocoladesaus en een glas warme melk voor het slapengaan

Waarom dit werkt

Hoewel u op deze dag de minste hoeveelheid calorieën zult eten, is dit voedingsschema opgesteld waarbij u in gedachten houdt dat saai voedsel u uiteindelijk later meer zal laten eten en dat u meteen weer aankomt. Gemalen bessen in melk geven het een opwindende smaak en smaak. Voeg een beetje zout en een scheutje limoen toe aan de komkommer die je na de lunch eet. Gebruik je fantasie en verwerk verschillende soorten fruit om de fruitkebab te maken. Gebruik de donkere chocolade niet te veel. Als je warme melk hebt voordat je naar bed gaat, val je in een mum van tijd in slaap. Je voelt je de volgende ochtend fris.

Dag 5

Op deze dag mogen de lijners in totaal 1300 calorieën krijgen. Het dieet bevat veel groenten.

Maaltijd	Wat te eten
Vroege morgen	1 glas warm water, honing en een halve limoen
Ontbijt	Smoothie van boerenkool en avocado
Lunch	Plantaardige heldere soep
Na de lunch	Wortel
Avondsnack	1 kopje groene thee en 1 meergranenkoekje
Diner	Roergebakken groenten

Waarom dit werkt

Begin uw dag met de limoen-, honing- en warmwaterdrank. Boerenkool- en avocadosmoothie houdt je lang vol. Heldere groentesoep zit vol met voeding. Voeg echter geen maizena toe om de soep dikker te maken.

Dag 6

Op deze dag mogen de lijners in totaal 1500 calorieën krijgen. Het dieet bevat eiwitten en groenten.

Maaltijd	Wat te eten
Vroege morgen	1 glas warm water, honing en een halve limoen
Ontbijt	1 glas sojamelk en 1 gekookt heel ei
Lunch	Opties: Kipsalade met groenten Linzensoep met sojabrokken, wortel en selderij
Na de lunch	2 amandelen
Avondsnack	1 kopje groene thee en een kommetje popcorn
Diner	Opties: Honing geglazuurde geroosterde kalkoen Gearomatiseerde bruine rijst met pittig gekookte bruine bonen

Waarom dit werkt

Sojamelk is supergezond en vetvrij. Zorg ervoor dat je een lichte dressing toevoegt aan de kipsalade. Voeg ook veel groenten toe aan uw maaltijd. Linzen, bruine bonen, soja, etc. zijn een goede eiwitbron voor vegetariërs.

Dag 7

Op deze dag mogen de lijners in totaal 1800 calorieën krijgen. Het dieet omvat groenten, fruit en eiwitten.

Maaltijd	Wat te eten
Vroege morgen	1 glas warm water, honing en een halve limoen
Ontbijt	1 glas kiwi, druiven en aardbeiensmoothie
Lunch	Salade met spinazie en champignons
Na de lunch	1 kom watermeloen
Avondsnack	1 kopje groene / zwarte thee en 1 meergranenkoekje
Diner	Opties: Gepocheerde eieren met asperges en tomatensalade met Italiaanse kruiden Bloemkool, erwten en tomatenbraadpan

Waarom dit werkt

U kunt op de zevende dag van uw glutenvrije dieet meer calorieën innemen. Begin uw dag met een detoxdrankje. Houd uw ontbijt eenvoudig maar voedzaam. Dit zal het metabolisme van uw lichaam op gang brengen. Champignons hebben een hoog eiwitgehalte en gaan heerlijk samen met spinazie. Als je niet van gepocheerde eieren houdt, vervang ze dan door kalkoen of kipfilet. Dit dieet zal uw lichaam helpen om uit de fase van caloriearme inname te komen en alle voedingsstoffen aan te vullen.

Glutenvrije dieetkaart

Terug naar inhoudsopgave

4. Welke voedingsmiddelen u moet eten als u glutenvrij eet

Afbeelding: iStock

• Geniet als ontbijt van rijst- of maïsgranen in plaats van de traditionele granen.
• Pas op voor glutenvrij brood. Er zijn nogal wat assortimenten beschikbaar.
• Gebruik gerechten op basis van rijst en aardappelen om jezelf vol te houden.
• Probeer glutenvrije pasta om je hongergevoel te stillen.
• Eet popcorn.
• Probeer rijstwafels en chips gemaakt van maïs met verschillende dipsauzen.
• Als u taarten en koekjes mist, trakteer uzelf dan op kauwsnoepjes.
• Marshmallows, harde snoepjes, gumdrops zijn meestal glutenvrij.
• Neem contact op met uw plaatselijke bakker; misschien krijg je glutenvrije cakes en taarten.
• Hef toast met een glas wijn.

U kunt ook consumeren:

• Eieren
• Vis
• Melkproducten
• Fruit
• Groenten (controleer ingrediënten als u bevroren of ingeblikte groenten gebruikt)

Terug naar inhoudsopgave

5. Welke voedingsmiddelen u niet mag eten als u glutenvrij eet

Afbeelding: Shutterstock

Nu, deze lijst kan een beetje ontmoedigend zijn. Maar vergeet niet dat als u wilt afvallen, u tarwe en tarweproducten moet vermijden, zoals:

• Bulgur
• Harde meel
• Kamut
• Griesmeel
• Marmeren
• Gerst
• Rogge
• Triticale
• Brood
• Taarten
• Cookies
• Scones
• Bagels
• Pizza's (tenzij glutenvrij geëtiketteerd)
• Broodjes
• Croissant
• Muffin
• Franse frietjes
• Pasta in elke vorm (tenzij geëtiketteerd als glutenvrij)
• Salade-dressings
• Gekruide gemengde rijst
• Bier (tenzij glutenvrij)
• Groenten in saus
• Soep en soepbodems
• Granen
• Haver (tenzij geëtiketteerd als glutenvrij)
• Kipnuggets (de knapperige laag is gemaakt van gluten.)

Dit is slechts de basislijst. Bij twijfel dient u de ingrediënten grondig te controleren of uw diëtist te raadplegen.

Terug naar inhoudsopgave

6. Glutenvrij dieetrecept

Gepocheerde Eieren Met Asperges En Tomatensalade Met Italiaanse Kruiden

Afbeelding: Shutterstock

Wat je nodig hebt

• 5 aspergetips
• 1 ei
• 3 kerstomaatjes
• 1/4 kopje geraspte cheddarkaas
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel chilivlokken
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel azijn
• Zout

Hoe voor te bereiden

1. Snijd de kerstomaatjes doormidden.
2. Was de aspergepunten goed en snijd ze doormidden.
3. Gooi de asperges in een pan met kokend water en laat ze een minuut koken.
4. Leg de geblancheerde asperges op een bord.
5. Voeg de tomaten toe aan het bord en besprenkel met een beetje olijfolie, oregano, knoflookpoeder en zout en meng.
6. Vul een hoge pan met 7,5 cm water en laat het aan de kook komen.
7. Voeg de azijn en een snufje zout toe aan het kokende water.
8. Breek het ei open en laat het voorzichtig in het kokende water glijden. Laat het ongeveer een minuut koken.
9. Haal het gepocheerde ei er voorzichtig uit en leg het op de asperges.
10. Bestrooi met wat chilivlokken, oregano en zout.
11. Werk af door de geraspte kaas er bovenop toe te voegen.

Waarom we het aanbevelen

Ei is een uitstekende bron van eiwitten en koolhydraten. Koolhydraten, in een beperkte hoeveelheid, zijn essentieel voor ons lichaam om goed te kunnen functioneren. Asperges helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren, verbeteren de spijsvertering, bestrijden kanker en hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Kaas is rijk aan voeding, versterkt botten, voorkomt osteoporose, vermindert hypertensie en beschermt tegen hartaandoeningen. Eieren, tomaten en asperges, samen met Italiaanse kruiden, vergroten het plezier van het eten thuis.

Terug naar inhoudsopgave

7. Rol van lichaamsbeweging tijdens glutenvrij dieet

Afbeelding: Shutterstock

Sporten is erg belangrijk als u een glutenvrij dieet volgt om af te vallen. Omdat je veel fruit, groenten en eiwitten eet, zul je je lichaam geen essentiële voedingsstoffen onthouden. U kunt doorgaan met uw normale trainingsroutine. Voor beginners kun je beginnen met opwarmen door te joggen en te stretchen. Daarna kunt u gaan wandelen, rennen, fietsen, stapoefeningen doen, etc. U kunt ook kiezen voor krachttraining. Als u zich tijdens het sporten zwak voelt tijdens dit dieet, neem dan een pauze of kies voor mildere oefeningen. Raadpleeg ook uw diëtist of arts voor deskundig advies.

Terug naar inhoudsopgave

8. Voordelen van glutenvrij dieet

• Gunstig voor mensen die lijden aan coeliakie of een andere ontstekingsziekte (3).
• Leidt tot verhoging van het energieniveau.
• Ondersteunt de spijsvertering.
• Verbetert de hersenfunctie.
• Verbetert de geestelijke gezondheid.
• Vermindert de opname van bewerkte voedingsmiddelen, die gluten en andere schadelijke chemicaliën bevatten.
• Een glutenvrij dieet is diabetesvriendelijk (4).
• Helpt kanker te bestrijden (5).

Terug naar inhoudsopgave

9. Voorzichtig

Het glutenvrije dieet is medisch geschikt voor mensen die glutenintolerant zijn of aan een ontstekingsziekte lijden. Als u glutenvrij eet, hoeft u niet per se in korte tijd veel af te vallen. In feite hebben veel glutenvrije producten die op de markt verkrijgbaar zijn, smaak, suiker en / of andere chemicaliën toegevoegd om de smaak te verbeteren. Deze producten bevatten meer calorieën en zullen eerder tot gewichtstoename dan tot gewichtsverlies leiden. Het glutenvrije dieet werkt zolang u uw dieet beperkt tot groenten, fruit, vis en gezonde koolhydraten, ofwel thuis gekookt of besteld bij een restaurant dat glutenvrije producten gebruikt. Over het algemeen vinden mensen die een glutenvrij dieet volgen het ook moeilijk om eraan vast te houden. Het is niet alleen vanwege de beperkte keuzes in voedsel, maar ook vanwege de minder hoeveelheid vitamines en mineralen die het lichaam binnenkrijgt.Men kan zich binnen enige tijd zwak voelen door een gebrek aan belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, calcium en ijzer. Voor een goede voeding kunt u het beste uw arts of diëtist raadplegen.

Terug naar inhoudsopgave

10. Veelgestelde vragen

• Hoe start je een glutenvrij dieet?

Start het glutenvrije dieet door alle ingrediënten die gluten bevatten uit je keuken te bannen. Koop vers fruit, groenten, mager vlees en elk voedingsmiddel met een "glutenvrij" label erop. Zorg ervoor dat u de ingrediënten aan de achterkant van de verpakking goed controleert. Volg religieus het 7-daagse voedingsschema. U kunt weer met dit dieet beginnen nadat u uw lichaam twee dagen heeft laten rusten. Eet niet te veel gedurende deze twee dagen.

• Hoe lang duurt het voordat de resultaten worden weergegeven?

• Waarom het glutenvrije dieet volgen?

• Waar kan ik glutenvrije etenswaren vinden?

Het glutenvrije dieet is zo'n grote woede geworden dat de meeste supermarkten een nieuw 'glutenvrij' onderdeel in hun winkels hebben bedacht. In feite zijn gewone producten zoals pasta en brood nu gemakkelijk verkrijgbaar en dat is ook glutenvrij! Raak niet in paniek als u het niet in uw nabijgelegen supermarkt vindt. U kunt de beschikbaarheid altijd online controleren. Een andere plaats om glutenvrije producten te vinden, is bij uw plaatselijke coeliakie-steungroep. U kunt ook uw arts raadplegen en meer te weten komen over een uitgebalanceerd, gezond en glutenvrij dieet.

• Is het glutenvrije dieet goed voor jou?

Het glutenvrije dieet vereist dat je veel fruit, groenten en magere eiwitten eet, wat veel gezondere opties zijn in vergelijking met pizza en pasta. Houd er echter rekening mee dat veel glutenvrije producten op de markt additieven bevatten die tot gewichtstoename kunnen leiden. Als u geen gluten-intolerantie heeft, kan een glutenvrij dieet leiden tot zwakte en prikkelbaarheid.

• Is rijst glutenvrij?

Ja, elke soort rijst (tenzij deze genetisch gemodificeerd is) is glutenvrij. Over het algemeen wordt bruine rijst volledig aanbevolen voor degenen die een glutenvrij dieet volgen.

• Zijn aardappelen glutenvrij?

Ja, aardappelen zijn glutenvrij en kunnen worden gegeten terwijl u een glutenvrij dieet volgt of als u glutenintolerant bent.

• Zijn cornflakes glutenvrij?

Maïs is op zichzelf glutenvrij. Cornflakes die op de markt verkrijgbaar zijn, bevatten echter moutzoetstof, die is gemaakt van gerst. Gerst bevat gluten, en daarom kunnen cornflakes die op de markt verkrijgbaar zijn dat niet zijn