Groene bananen: gezondheidsvoordelen, voedingsfeiten en hoe te eten

We zijn bekend met gele bananen en consumeren ze regelmatig vanwege hun rijke voedingsprofiel. Groene bananen zijn echter hun onrijpe neven. Ze verschillen iets van smaak, textuur en samenstelling. Maar groene bananen hebben vergelijkbare gezondheidsvoordelen te bieden (1).

Groene bananen kunnen een hoger gehalte aan resistent zetmeel en vezels bevatten. Door deze unieke samenstelling zijn ze een goed alternatief voor mensen met diabetes of mensen met overgewicht.

Pasta gemaakt met groen bananenmeel is ideaal voor mensen met een glutenvrij dieet. Het kan ook helpen bij de behandeling van coeliakie (2).

In dit artikel onderzoeken we de verschillen tussen groene en gele bananen en de gezondheidsvoordelen van de eerste. Lees verder.

Groen Vs. Gele bananen

Groene en gele bananen verschillen in kleur, textuur en smaak. Hun samenstelling is ook iets anders.

• Naarmate de banaan rijpt, verandert de kleur van de schil van groen naar geel.

• Het hoge suikergehalte in gele bananen geeft ze een zoete smaak, terwijl de groene bananen licht bitter zijn.

• Naarmate bananen rijpen, verandert ook hun textuur drastisch. Omdat ze stevig zijn, worden ze papperig. Groene bananen zijn stevig en wasachtig in vergelijking met gele bananen.

• De samenstelling is wat toeschrijft aan deze verschillen. Groene bananen bevatten grotere hoeveelheden vezels en resistent zetmeel. Deze worden in gele bananen omgezet in suiker.

In de volgende paragraaf kijken we naar de voedingsstoffen in groene bananen.

Groene bananenvoeding

Groene bananen hebben een vergelijkbaar voedingsprofiel als dat van gele bananen. Verschillende factoren, zoals het rijpingsstadium, lokale productie en groeiomstandigheden, beïnvloeden hun voedingswaarde. Ze hebben 2-3 g vezels en 80% van hun koolhydraatgehalte is gemaakt van resistent zetmeel of complexe koolhydraten (1).

Een groene of gele middelgrote banaan (100 gram) bevat 2,6 g vezels, 22,84 g koolhydraten, 358 mg kalium, 5 mg calcium, 27 mg magnesium, 22 µg luteïne en zeaxanthine, 20 µg foliumzuur, en 8,7 mg vitamine C. Ze zijn ook rijk aan vitamine C (3).

Groene bananen zitten boordevol voedingsstoffen. Ze zijn bijzonder rijk aan resistent zetmeel, dat, samen met andere mineralen, belangrijke gezondheidsvoordelen biedt.

Gezondheidsvoordelen van groene bananen

1. Kan de spijsvertering verbeteren

Traditioneel is bekend dat groene bananen de symptomen van constipatie, prikkelbare darmsyndroom (IBS) en andere gastro-intestinale problemen verlichten.

Groene bananen zijn rijk aan vezels. De voedingsstof helpt bij het ophopen van de ontlasting en het verbeteren van de stoelgang. Dit verbetert het spijsverteringsproces en voorkomt constipatie. Het helpt ook bij het verminderen van het risico op darmkanker (4).

Resistent zetmeel is gemaakt van complexe koolhydraten en wordt in de darm afgebroken. Deze vezel fungeert als een prebioticum voor het darmmicrobioom. De bacteriën die in de darmen leven, gebruiken deze vezel en zetten deze om in belangrijke voedingsstoffen die het lichaam kan gebruiken. Tot dergelijke bijproducten behoren de vetzuren met een korte keten, zoals butyraat (5).

Groene bananen kunnen goed zijn voor zowel constipatie als diarree. Onderzoeksstudies hebben aangetoond dat ze therapeutisch kunnen zijn voor kinderen met terugkerende diarree (6). Een onderzoek bij ratten suggereert dat groene bananen mogelijk actief zijn tegen mucosale laesies in de maag (7).

2. Kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen

Groene bananen en fruit hebben in het algemeen een lage glycemische index (ongeveer 30). Daarom is het eten ervan nuttig bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel (8).

Voedingsmiddelen met een lage glycemische index geven suikers langzaam af aan de bloedbaan. Plotselinge pieken in de suikerspiegel kunnen leiden tot het risico op diabetes en andere stofwisselingsstoornissen zoals hart- en vaatziekten.

Mensen met diabetes wordt aangeraden om onrijpe groene bananen te verkiezen boven rijpe gele bananen. Zowel pectine als resistent zetmeel in groene bananen helpen bij het beheersen van de suikerspiegel in het bloed. Dit leidt tot een beter insulinemetabolisme, vooral bij diabetici. (9), (10).

In onderzoeken bij ratten bleken groene bananen en hun producten (zoals groen bananenmeel of zetmeel) te helpen bij het verbeteren van de insulinegevoeligheid (11).

3. Kan helpen bij het afvallen

Groene bananen hebben een hoog gehalte aan vezels en resistent zetmeel. Dit maakt ze tot een gezonde, vullende snack die honger op afstand houdt (10).

Het eten van vezelrijk voedsel verhoogt het verzadigingsniveau en het hoge pectinegehalte van de groene bananen vult je maag (12). Dit helpt bij het verminderen van de kans op overeten. Het lichaam verbruikt geen overtollige calorieën die anders tot gewichtstoename zouden leiden.

Voedingsvezels zijn gekoppeld aan een verminderd risico op obesitas. Resistent zetmeel helpt bij het verhogen van verzadiging en houdt verband met gewichtsverlies (13), (14). Van pectine is gevonden dat het de maaglediging vertraagt ​​en de verzadiging bij zwaarlijvige proefpersonen verhoogt (15).

Groen bananenmeel blijkt honger te verminderen en te helpen bij glucosehomeostase. Het meel is ook in verband gebracht met lagere hoeveelheden ghreline (het hongerregulerende hormoon) en gereguleerde insulinespiegels (16).

In een onderzoek onder vrouwen met een hoger dan gemiddeld gewicht leidde het consumeren van groen bananenmeel tot een verbeterd lipidenprofiel en lichaamssamenstelling. Het meel kan ook ontstekingen bestrijden (17).

4. Kan de cardiovasculaire gezondheid helpen bevorderen

Hart- en vaatziekten zijn stofwisselingsstoornissen. Obesitas, diabetes en hartaandoeningen zijn nauw verwant. Rauwe bananen zijn een goede bron van resistent zetmeel. Volgens dierstudies helpt resistent zetmeel het cholesterol onder controle te houden (18). Een laag cholesterolgehalte is gekoppeld aan een verminderd risico op hart- en vaatziekten.

Groene bananen zijn ook in verband gebracht met verlaagde suikerniveaus. Ze blijken gunstig te zijn voor mensen met diabetes (1).

Groene bananen zijn rijk aan kalium. Het mineraal is een vasodilatator. Het helpt bij het reguleren van de bloeddruk in het lichaam (19).

Groene bananen zijn voor bepaalde individuen een gezonde optie. Ze zouden echter niet allemaal in hun dieet kunnen worden opgenomen.

Kunnen groene bananen bijwerkingen veroorzaken?

Groene bananen worden over het algemeen als veilig voor consumptie beschouwd. Personen met een gevoelige maag of die vatbaar zijn voor allergieën, kunnen echter wat ongemak ervaren. Sommige van dergelijke symptomen kunnen een opgeblazen gevoel en gas bevatten.

Groene bananen kunnen allergieën veroorzaken bij mensen die allergisch zijn voor latex. Dit komt waarschijnlijk doordat ze dezelfde allergie-veroorzakende eiwitten delen. Deze aandoening wordt latexfruitsyndroom genoemd (20).

Het op de juiste manier eten van groene bananen kan in sommige gevallen het risico op deze bijwerkingen verminderen.

Hoe groene bananen te eten

Groene bananen zijn rauw. Ze zijn misschien wat moeilijker te pellen, maar ze vormen een geweldige snack. Je kunt ze gebruiken in je smoothies en yoghurt. Je kunt ze invriezen en omhullen met pure chocolade. Je kunt ook groen bananenmeel gebruiken om pasta te maken.

Gevolgtrekking

Groene bananen kunnen belangrijke voordelen hebben voor uw gezondheid. Ze zijn een goede bron van prebiotische vezels en helpen bij het verbeteren van de darmbacteriepopulatie. Dit kan de spijsvertering bevorderen.

Groene bananen kunnen ook goed zijn voor mensen met diabetes. Hun relatief lage glycemische index en hoog gehalte aan vezels en resistent zetmeel spelen hierbij een rol. Ze helpen de glucose- en cholesterolspiegels in het bloed te verlagen.

Af en toe kun je gele bananen vervangen door groene bananen en hun gezondheidsvoordelen plukken.

Antwoorden van experts op vragen van lezers

Hebben groene bananen koolhydraten?

Groene bananen zijn een rijke bron van koolhydraten die aanwezig zijn in de vorm van resistent zetmeel en vezels.

Kunnen mensen met diabetes groene bananen eten?

Ja, mensen met diabetes kunnen ze eten. Deze bananen hebben een lage glycemische index. Ze bevatten ook resistent zetmeel dat helpt bij het verbeteren van de suikerspiegel in het bloed.

Zijn groene bananen moeilijk verteerbaar?

Ja, ze zijn een beetje moeilijk te verteren vanwege hun resistente zetmeelgehalte. De bacteriën in de darmen kunnen ze echter helpen verteren. Daarom zijn ze veilig om te eten.

Zijn groene bananen rijk aan ijzer?

Een gemiddelde groene banaan (100 g) bevat 0,26 mg ijzer. Omdat het ook goede hoeveelheden andere vitamines bevat, zoals B6 en C, helpt het bij de opname van ijzer.

Maken groene bananen je verstopt?

Traditioneel zijn ze dat