Een gids voor de 13 beste Japanse messen van 2020

In de culinaire wereld zijn messen een fundamenteel hulpmiddel. Als u een culinaire liefhebber bent, weet u dat het kopen van iets dat zo'n onmisbare waarde heeft, de eerste keer goed moet gebeuren. We zijn hier om u enkele van de beste Japanse messen te presenteren die u nauwkeurige resultaten zullen geven terwijl u aan het werk bent in de keuken. De Japanners staan ​​erom bekend al eeuwenlang hoogwaardige messen te smeden. Bladen hebben een integrale rol gespeeld in de geschiedenis van Japan en blijft dat nog steeds doen. De messen geïnspireerd door hun cultuur zullen zeker indruk op u maken.

De meeste mensen zijn verdwaald in de strijd tussen Japanse en Duitse messen en kunnen niet beslissen welke ze moeten kopen. Hoewel er een tijd komt dat we het over Duitse messen kunnen hebben, hebben we voorlopig een lijst met de 13 beste Japanse messen die precies in je keuken passen. Thuiskok of een professionele kok, we hebben voor iedereen een suggestie.

Wat is het beste Japanse mes?

Dunner, harder en scherper - alle Japanse messen die al deze eigenschappen hebben, zouden degene moeten zijn waar je naar zou moeten kijken. Lees dus verder ons artikel en ontdek welke bladen deze factoren bevatten en u kunt zelf beslissen welke u het beste kunt noemen.

13 beste Japanse keukenmessen die je kunt vinden in 2020

1. Zelite Infinity koksmes

KOOP OP AMAZON

Zelite Infinity is een van de best beoordeelde Japanse messenmerken op onze lijst. Ze zijn zo ontworpen dat ze zowel door professionele koks als door thuiskoks kunnen worden gebruikt. Ze hebben een 2,4 mm dik lemmet met een prachtig Damascus-patroon en de klassieke 3-metalen mozaïekklinknagel om je een stijlvol en elegant gevoel te geven terwijl je het vastpakt. Bovendien is de afgeronde vlijmscherpe snede gemaakt voor een beter behoud van de snede. Of het nu gaat om hakken, snijden, in blokjes snijden of fijnhakken, het enige wat u hoeft te doen is het mes zonder veel moeite door de ingrediënten te duwen.

Specificaties

• Lengte van het mes: 12,95 inch
• Handvat: Afgeronde G10-handgreep van militaire kwaliteit
• Bladmateriaal: AUS610 67-laags Damascus-staal

Voordelen

• Vlek- en roestbestendig
• Lichtgewicht
• Volledige doorn met dubbele schuine randen
• Ergonomisch ontworpen met een G10-handgreep van militaire kwaliteit die comfortabel in kleine en grote handen past.

Nadelen

• Ze zijn niet vaatwasmachinebestendig.

2. Vermijd het klassieke koksmes

KOOP OP AMAZON

Een mes nodig dat al uw verschillende hakbehoeften ondersteunt? De Shun Store zal zeker elk vakje in uw lijst aanvinken. Ze zijn er trots op dat ze Japanse wortels en traditionele methoden voor het maken van messen gebruiken om messen te vervaardigen die uitzonderlijke prestaties leveren. Ze zijn een van de zeer gerespecteerde merken die bekend staan ​​om het maken van mooie, moderne en hoogwaardige messen. Er zijn minstens 100 afzonderlijke stappen nodig om de messen vanaf nul te construeren. Tijdens de fabricage ondergaan de messen ook een warmtebehandeling, waardoor het lemmet dunner, scherper en langduriger wordt.

Specificaties

• Lengte van het mes: 15 inch
• Handvat: D-vormig ebbenhout pakkahout
• Materiaal lemmet: VG-MAX staal met extra wolfraam voor een scherpere snede

Voordelen

• Gebogen mes voor eenvoudige snijtaken
• Het handvat heeft een waterafstotende afwerking voor eenvoudige reiniging.
• Het heeft 34 lagen roestvast staal Damascus-bekleding aan elke kant, wat het totaal op 69 lagen brengt.

Nadelen

• De rand kan afbrokkelen als deze na lange tijd voor zwaardere taken wordt gebruikt.

3. Wereldwijd koksmes

KOOP OP AMAZON

Deze handgemaakte Japanse messen zijn gemaakt van CROMOVA 18, wat een combinatie is van Molybdeen en Vanadium RVS. Global Knives zijn zoals de meeste westerse messen, de lemmeten zijn naar de snede toe geslepen. In plaats van een schuine vorm te hebben, worden ze echter in een scherpe hoek geslepen om de scherpte langer te behouden. De roestvrijstalen handgreep is hun kenmerkende kenmerk. De roosters op het handvat zijn bedoeld voor een comfortabele grip en het is gevuld met zand om balans en comfort te garanderen terwijl u doorgaat met uw activiteit.

Specificaties

• Lengte van het mes: 14,72 inch
• Handgreep: roestvrij staal
• Materiaal lemmet: hightech molybdeen-vanadium roestvrij staal

Voordelen

• Roest- en vlekbestendig
• Aanbevolen voor mensen met kleine handen
• Ze moeten met de hand worden gewassen om de randen te behouden.
• Ze zijn ideaal voor het hakken, snijden, hakken, snijden en voorbereidend werk.

Nadelen

• Het mes is wat zwaar.

4. Mac Mighty Professioneel koksmes met holle rand

KOOP OP AMAZON

Maaltijden klaarmaken voor een feestje kan nogal wat gedoe blijken te zijn en we begrijpen uw wens om het zo gemakkelijk mogelijk te maken. Het grootste deel van deze bereidingen is het snijden en in blokjes snijden van je groenten, het fileren van vlees en al het lekkere dat in het recept past. Deze serie van 8 ”zilveren Japanse messen zal het je veel gemakkelijker maken. Door de kuiltjes in het lemmet glijdt het mes gewoon door allerlei etenswaren zonder eraan te blijven plakken. Het zijn hoogwaardige stalen messen die koken een stuk efficiënter en handiger maken.

Specificaties

• Lengte van het mes: 30 cm
• Handvat: pakkahout
• Materiaal lemmet: roestvrij staal

Voordelen

• Lichtgewicht
• Comfortabel handvat
• Gemaakt om lang mee te gaan
• Extreem scherp uit de doos

Nadelen

• Niet vaatwasmachinebestendig

5. imarku Professioneel 8 Inch Koksmes

KOOP OP AMAZON

Dit multifunctionele mes in Gyutou-stijl is in elkaar gezet om te worden gebruikt door professionele koks, culinaire experts, foodcateraars of zelfs thuiskoks - dus eigenlijk iedereen. Als je een mes nodig hebt dat kan snijden, hakken, in blokjes snijden, fijnhakken, fileren en in plakjes snijden, dan is dit het mes voor jou. Het carbon blad is gemengd met 16-18% chroom, wat het niet alleen een glanzende afwerking geeft, maar ook zorgt voor een langere levensduur. Het is bekend dat het pakkahout dat voor het handvat wordt gebruikt afkomstig is uit Afrika en dat het buitengewoon comfortabel is om uw hand te beschermen tegen elke vorm van vingerpijn of gevoelloosheid.

Specificaties

• Lengte van het mes: 13 inch
• Handvat: pakkahout
• Materiaal lemmet: roestvrij staal van hoog koolstofgehalte

Voordelen

• Mes tegen aanslag
• Roestvrij
• Het heeft alleen water en een beetje zeep nodig om schoon te maken.
• Om de sterkte verder te verbeteren, bevat het staal 0,6-0,75 koolstof.
• Het valt in het bereik van 56-58 op HRC (Rockwell Hardness Scale).
• Het mes kan taken als het snijden of verwijderen van botten van taai vlees met gemak aan.

Nadelen

• Niet gebruiken in de hete vlam
• Niet aanbevolen voor het doorsnijden van diepvriesproducten

6. Mijd Premier 8 ”koksmes

KOOP OP AMAZON

Deze Japanse Shun-messen komen twee keer voor op onze lijst, dus ze moeten wel een paar mooie keukenmessen maken, vind je niet? Het woord "Shun" (shoon) betekent het definitieve moment waarop het fruit of de groente op het hoogtepunt van zijn rijpheid is, wat een beetje past bij de kwaliteit van de messen die ze produceren - ze zijn enkele van de meest vertrouwde merken om te maken premium Japanse keukenmessen op de markt. Deze Premier-lijn heeft een met de hand geslepen snijvlak van 16 graden met gelaagd Damascus en is afgewerkt met een prachtig ogende gehamerde Tsuchime-afwerking.

Specificaties

• Lengte van het mes: 13,25 inch
• Handvat: Voorgevormd, walnootkleurig pakkahout
• Materiaal lemmet: VG-MAX staal

Voordelen

• Comfortabele grip
• Dunner en lichter mes om de spierpijn te verminderen.
• De gehamerde Tsuchime-afwerking laat gemakkelijk voedsel van het mes los.
• De messen hebben een dubbele afschuining, een snelle tapsheid en een vlakke ondergrond voor een vlijmscherpe functie.

Nadelen

• Gevoelig voor afbrokkelen en roesten na een bepaalde periode.

7. Kyocera Ceramic Revolution-koksmes

KOOP OP AMAZON

Als je een grote stapel groenten of fruit hebt om doorheen te snijden, zal je hand je smeken om te stoppen als je niet over de juiste uitrusting beschikt. De lichtgewicht keramische messenserie van Kyocera maakt het bereiden van maaltijden minder gruwelijk, omdat hun ergonomische, zachte handgreep uw vingers een aangename houding geeft tijdens de hele taak. Ze zijn een geweldige optie voor het snijden van fruit, groenten en vlees zonder been. Bij gebruik is het zeer