Stevia voor diabetes - werkt het zoals beweerd?

Hoe zit het met het zoeten van uw voedsel ondanks diabetes?

Nee. Dit is niet de verhaallijn voor een aanstaande Hollywood-sciencefictionfilm.

Het is de waarheid.

Ik weet niet of je eerder van stevia hebt gehoord. Maar dat maakt niet uit. Omdat stevia…

.. nou ja, lees zelf maar.

Wat is stevia?

Sugar's neef. Maar zonder de nadelige gevolgen.

Dit komt omdat bijna alle suikervervangers synthetisch worden geproduceerd. Maar niet stevia. Stevia is afgeleid van een plant. Daarom is het een goede neef van suiker.

En raad eens?

Stevia wordt gewaardeerd om wat het niet doet. Stevia voegt bijvoorbeeld geen calorieën toe.

De steviaplant is verwant aan de madeliefjes en ambrosia. Verschillende van de stevia-soorten komen oorspronkelijk uit Arizona, New Mexico en Texas.

Maar de meest gewaardeerde soort groeit in Brazilië en Paraguay. De mensen in deze gebieden gebruiken de bladeren van deze plant al honderden jaren om voedsel te zoeten. De traditionele geneeskunde in deze regio's promoot stevia ook als een behandeling voor brandwonden, maagproblemen en soms zelfs als anticonceptiemiddel.Meest recent wordt het gezien als een mogelijke behandeling voor SIBO, bekend als bacteriële overgroei in de dunne darm.

Verbluffend genoeg is stevia 250 tot 300 keer zoeter dan suiker (1). Maar het bevat geen koolhydraten, calorieën of kunstmatige ingrediënten.

Stevia voor diabetici - Wat zegt de wetenschap?

Wetenschap zegt veel dingen. En een daarvan is dit - stevia kan voordelen hebben - niet alleen voor diabetici, maar ook voor andere individuen. Volgens het Massachusetts General Hospital is stevia veelbelovend voor mensen die lijden aan hypertensie en diabetes type 2.

Stevia is gemaakt van een blad dat verwant is aan populaire tuinbloemen zoals chrysanten en asters (2). Het is goedgekeurd door de FDA en het is bekend dat het antioxiderende en antidiabetische eigenschappen bezit. Het kan uw plasmaglucosespiegels onderdrukken en de symptomen helpen verbeteren.

De andere voordelen van stevia voor diabetici zijn:

• Bloedsuikerspiegel stabiliseren
• De insulineproductie verhogen
• Insuline-effect op celmembranen verhogen
• De effecten van diabetes type 2 tegengaan

Alles goed. Maar hoe gebruik je stevia om je eten zoeter te maken?

Zoetstoffen met Stevia

Afbeelding: iStock

Er is een reden waarom zoeten met stevia de juiste keuze is. Want als u geen stevia gebruikt en toch wilt dat uw eten zoet is, moet u misschien toevlucht nemen tot kunstmatige zoetstoffen. En dat kan ronduit gevaarlijk zijn. Dit is zelfs het geval met kunstmatige zoetstoffen die beweren 'suikervrij' of 'diabetisch vriendelijk' te zijn.

Dergelijke kunstmatige zoetstoffen hebben volgens studies in feite tegengestelde effecten dan ze beweren (3). En kunstmatige zoetstoffen kunnen uw bloedglucosespiegels nog steeds verhogen volgens een rapport gepubliceerd in de Journal of Nutrition (4). Een andere studie heeft uitgewezen dat deze zoetstoffen de samenstelling van uw darmbacteriën kunnen veranderen. Deze verandering kan leiden tot glucose-intolerantie, wat uiteindelijk leidt tot diabetes.

In feite kunnen kunstmatige zoetstoffen ook bijdragen aan gewichtstoename en andere bijbehorende complicaties (5), (6).

Stevia opnemen in uw dieet is eenvoudig. Je kunt het eerst in je ochtendkoffie proberen of het over je havermout strooien om de smaak te controleren. Niet alleen dat - er zijn ook andere manieren.

• Je kunt verse steviabladeren gebruiken in limonade of sauzen. Je kunt de bladeren ook in een kop kokend water trekken voor een verfrissende heerlijke kruidenthee.

• Je kunt droge steviabladeren gebruiken om een ​​zoetstof in poedervorm te bereiden. Hang een bundel verse steviabladeren ondersteboven op een droge plaats totdat de bladeren helemaal droog zijn. Verwijder vervolgens de bladeren van de stelen. Vul een koffiemolen (of keukenmachine) tot de helft met de droge bladeren. Verwerk een paar seconden op hoge snelheid en je hebt de poedervormige zoetstof. U kunt deze zoetstof in een luchtdichte verpakking bewaren en gebruiken in recepten die een zoetstof nodig hebben.

• Iets om te onthouden - 2 eetlepels steviabladpoeder is gelijk aan 1 kopje suiker.

• Je kunt ook een stevia-siroop maken voor het zoeten van dranken of andere siropen. Voeg warm water toe aan een kopje (een kwart) verse en fijngemalen steviabladeren. Bewaar het mengsel in een luchtdichte verpakking en laat het 24 uur staan. Je kunt het mengsel zeven en op laag vuur koken, zodat je een meer geconcentreerde siroop krijgt.

Bewaar deze siroop in een luchtdichte verpakking in uw koelkast. Het kan jaren duren.

En nu voor de grote vraag

Stevia voor diabetici - Is het veilig?

Is stevia goed voor diabetici? Dit is de real deal, is het niet?

Het gebruik van stevia-preparaten in kleine hoeveelheden bleek geen significant effect te hebben op de bloedglucosespiegels. Een studie uit Brazilië, gepubliceerd in 1986, toonde zelfs aan dat het nemen van stevia-preparaten om de 6 uur gedurende 3 dagen de glucose-intolerantie hielp verbeteren.

De wetenschap zegt dat stevia goed is voor diabetici.

In een Iraanse studie werd geconcludeerd dat stevia inwerkt op het pancreasweefsel om positieve effecten op de insulinespiegels te stimuleren. Dit heeft gunstige hypoglycemische effecten op het individu (7).

Onderzoekers over de hele wereld zijn het eens over de antidiabetische effecten van stevia (8). Een andere studie stelt dat stevia de bloedglucose- en insulinespiegels kan verlagen en zo kan helpen bij de glucoseregulatie (9). En afgezien van het tegengaan van de schadelijke effecten van suiker, helpt stevia ook om de voedingswaarde van het voedsel waaraan het wordt toegevoegd te verbeteren (10).

Volgens een rapport dat is gepubliceerd door het Vermont Department of Public Health, is de enige zorg met suikervervangers dat men eerder te veel eet wanneer ze in het dieet worden opgenomen (11). Maar met stevia is dit misschien geen probleem, omdat het geen calorieën of koolhydraten bevat.

In een studie gepubliceerd in de Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology, bleek stevia goed te worden verdragen (en zonder enige bijwerkingen) door patiënten met type 1- en type 2-diabetes.

Een andere studie die in 2005 werd gepubliceerd, toonde aan dat stevioside, een van de verbindingen van stevia, de plasmaglucoseconcentraties kan verlagen, de insulinegevoeligheid kan verbeteren en het begin van insulineresistentie kan ontwikkelen. Hoewel de tests op ratten werden uitgevoerd, werden vergelijkbare mogelijkheden verwacht bij mensen.

Stevia-desserts voor diabetici

1. Rode pompoen Halwa

Afbeelding: iStock

Wat je nodig hebt

• 500 gram rode pompoen
• 1 eetlepel pure ghee
• 10 amandelen
• 5 gram stevia
• ½ eetlepel kardemompoeder
• 2 strengen saffraan (gedrenkt in een beetje melk)
• ¼ liter water

Routebeschrijving

1. Schil de schil van de pompoen en verwijder de zaadlijsten. Rasp het.
2. Fruit de amandelen in een snelkookpan (in wat ghee). Laat ze afkoelen en bewaar ze apart.
3. Voeg wat ghee en de gepureerde pompoen toe. Op laag vuur 10-15 minuten bakken.
4. Voeg water toe en sluit het deksel van de snelkookpan. Zet na twee fluittonen het vuur lager en laat het ongeveer 15 minuten op een laag vuur koken.
5. Als de pompoen voldoende zacht is geworden, kun je hem desgewenst ook pureren. Voeg hier het stevia-poeder, kardemom en saffraanpoeder aan toe. Meng grondig.
6. Verhoog het vuur zodat al het overtollige water wordt afgevoerd.
7. Je kunt de amandelen (of amandelschilfers) er bovenop toevoegen als garnering.
8. Serveer en geniet.

2. Lemon Curd en Red Zen Cheese Cake

Wat je nodig hebt

• ¼ theelepel stevia
• 2 eetlepels griesmeel
• 1 theelepel havermout
• 3 eetlepels ongezouten boter
• Een snufje zout
• ½ theelepel gelatine
• ½ citroenschil
• 1 theelepel citroensap
• 1/5 eidooier
• ¼ kopje opgehangen wrongel
• 1 eetlepel bosbessen
• 1 lentemunt
• 1/8 theelepel kaneelpoeder
• ½ zakje Rode Zen-thee

Routebeschrijving

1. Maak een kort deeg met boter, haver en griesmeel. U kunt hiervoor wat water sprenkelen. Rol het deeg uit en snijd het. Bak het.
2. Klop de eidooier, stevia, melk, citroensap en de schil tot een dik en schuimig geheel. Voeg hieraan opgehangen wrongel toe. Klop nogmaals.
3. Smelt gelatine in warm water. Vouw het door de eiermix.
4. Voeg het toe aan de blindgebakken korst en bewaar het een paar uur in de koelkast.
5. Laat de Red Zen thee 2 minuten trekken op 90 graden en meng het met gelatine.
6. Leg het cheesecake-mengsel samen met de Red Zen-mix in de cutter.
7. Zet het opnieuw voor 3 uur.
8. Haal het eruit en verwijder het.
9. Je kunt er een paar bosbessen en een takje munt bovenop serveren.
10. Je kunt ook wat kaneelpoeder aan de zijkant van het bord strooien.

En nu de tweede grote vraag

Waarom worden bepaalde Stevia-producten gemengd met andere zoetstoffen?

Als we 'stevia voor diabetes' zeggen, bedoelen we het verse steviablad. En niet de stevia-producten die op de markt te vinden zijn. De twee verbindingen in natuurlijke stevia, stevioside en rebaudioside A, zijn verantwoordelijk voor de zoetheid ervan.

Maar als het gaat om stevia-poeders en zoetstoffen die u op de markt vindt, is er een keerzijde. Deze zoetstoffen bevatten toegevoegde dextrose, erythritol (uit maïs) en mogelijk een paar andere kunstmatige zoetstoffen.

Veel van deze stevia-producten die u op de markt vindt, worden verwerkt. De meest populaire merken ondergaan in feite talloze verwerkingsstappen - van bleken tot chemische wijziging.

En we weten waarom ze dit doen - waarschijnlijk om de productie te verhogen. Of wat dan ook. Maar uiteindelijk gaat het om geld, nietwaar?

Hieronder volgt een lijst met andere kunstmatige zoetstoffen die stevia-zoetstoffen kunnen bevatten:

• Dextrose, een andere naam voor glucose (een eenvoudige suiker). Dit is meestal gemaakt van genetisch gemodificeerde maïs. Tenzij de fabrikant certificeert dat het biologisch is, is dit niet zo gezond.

• Maltodextrine, een zetmeel. Het is ofwel afgeleid van maïs of tarwe. Van tarwe afgeleide maltodextrine kan zorgen baren bij personen die gluten niet verdragen. En zelfs anders is maltodextrine een sterk verwerkt ingrediënt. Het grootste deel van het eiwit wordt daarbij verwijderd. Dit zou het glutenvrij kunnen maken, maar toch is het moeilijk te zeggen of het gezond is.

• Sucrose, wat in feite suiker is. De tafelsuiker die je dagelijks gebruikt. Het enige voordeel dat sucrose biedt, is energie voor cellen. Maar verder kunnen overmatige hoeveelheden sucrose tandbederf veroorzaken en andere problemen zoals diabetes, hoge bloeddruk en obesitas.

• Suikeralcoholen, dit zijn koolhydraten die van nature voorkomen in fruit en andere planten. Ze kunnen ook worden vervaardigd. Hoewel ze niet vrij zijn van calorieën of koolhydraten, zijn ze lager in de twee in vergelijking met tafelsuiker. Suikeralcoholen moeten met voorzichtigheid worden ingenomen door diabetici of iemand die aan prediabetes lijdt, aangezien het een vorm van koolhydraten is.

Oke. Natuurlijke stevia is dus gunstig voor diabetici. Maar is er iemand die kan profiteren van dit magische kruid?

Wie kan er nog meer profiteren van Stevia?

Stevia komt grotendeels ten goede aan diabetici en mensen met hypertensie. Afgezien daarvan kan het ook mensen helpen met een risico op hartaandoeningen. Een studie toonde aan dat stevioside in stevia het LDL-cholesterol kan verlagen, waardoor hartaandoeningen worden voorkomen (12).

In bepaalde andere onderzoeken heeft stevia ook aangetoond dat het antikanker- en ontstekingsremmende eigenschappen heeft (13).

Dit ging allemaal over hoe stevia diabetes ten goede komt. De voordelen zijn groot. Maar het is altijd belangrijk om ook de waarschuwingen te noteren.

Stevia en diabetes - waarschuwingen

• Zwangerschap of borstvoeding

Hierover is beperkte informatie. Vermijd daarom gebruik.

• Lage bloeddruk

• Opgeblazen gevoel en andere problemen

Bepaalde mensen die stevia gebruiken of stevioside gebruiken, kunnen een opgeblazen gevoel of misselijkheid ervaren. Andere effecten kunnen een gevoel van duizeligheid, spierpijn of gevoelloosheid zijn.

• Problemen met vruchtbaarheid

In één dierstudie bleek overmatige consumptie van stevia de vruchtbaarheid van mannelijke ratten te verminderen (14). Maar aangezien dit alleen gebeurt als stevia in hoge doses wordt geconsumeerd, zijn vergelijkbare mogelijkheden mogelijk niet bij mensen te zien.

Ten slotte, maar ook een belangrijke overweging, is om elke zoetstof te beperken om de hersenen te trainen om minder zoetheid in voedsel te verlangen. Een belangrijk doel bij alle gezondheidsproblemen is om te leren houden van bitter en zuur, samen met een vleugje zoetheid!

Zelfhulp is de beste hulp. Maar niet als het om persoonlijke gezondheid gaat. Niet altijd.

Vertel ons hoe dit bericht over stevia voor diabetici jouw dag heeft gemaakt. Laat het ons weten door in het onderstaande vak te reageren.