Zoete aardappelen: voedingsprofiel + 12 indrukwekkende voordelen

Ze zijn gemakkelijk verkrijgbaar. Ze zijn niet duur. En ze zijn heerlijk. Of het nu gaat om ovenschotels of taarten of zelfs frites, zoete aardappelen zijn een veel voorkomende aanvulling op ons dieet. Maar ze worden vaak verward met gewone aardappelen (we zullen dat trouwens bespreken), wat ze niet zijn. En hun reeks voordelen heeft daar iets mee te maken. Blijf gewoon lezen!

Inhoudsopgave

• Wat is het voedingsprofiel van zoete aardappelen?
• Wat zijn de voordelen van zoete aardappelen?
• Zoete Aardappel Recepten
• Zoete Aardappelen Vs. Witte Aardappelen Vs. Yams

Wat is het voedingsprofiel van zoete aardappelen?

Beginsel	Voedingswaarde	Percentage ADH
Energie	86 Kcal	4%
Koolhydraten	20,12 g	15,5%
Eiwit	1,6 g	3%
Totaal vet	0,05 g	<0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Voedingsvezels	3 g	8%
Vitaminen
Folaten	11 µg	3%
Niacine	0,557 mg	3,5%
Pantotheenzuur	0,80 mg	16%
Pyridoxine	0,209 mg	15%
Riboflavine	0,061 mg	5,5%
Thiamine	0,078 mg	6,5%
Vitamine A.	14187 IE	473%
Vitamine C	2,4 mg	4%
Vitamine E	0,26 mg	2%
Vitamine K	1,8 µg	1,5%
Elektrolyten
Natrium	55 mg	3,5%
Kalium	337 mg	7%
Mineralen
Calcium	30 mg	3%
Ijzer	0,61 mg	7,5%
Magnesium	25 mg	6%
Mangaan	0,258 mg	11%
Fosfor	47 mg	7%
Zink	0,30 mg	3%
Fytovoedingsstoffen
Caroteen-a	7 µg	-
Caroteen-ß	8509 µg	-
Crypto-xanthine-ß	0 µg	-

Ze zijn ongetwijfeld voedzaam. Dat maakt de voordelen die ze bieden zo belangrijk om te weten.

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de voordelen van zoete aardappelen?

1. Zoete aardappelen bestrijden kanker

Shutterstock

Studies hebben de antikankereffecten van zoete aardappelen aangetoond - vooral kanker van de lever, longen, nieren, galblaas en de borst. Dit kan te wijten zijn aan de rijke reeks antioxidanten (die schade door vrije radicalen voorkomen) en anthocyanen.

2. Kan helpen bij de behandeling van diabetes

Zoete aardappelen zijn rijk aan vezels en dit kan wonderen verrichten bij de behandeling van diabetes. Wat is er beter: gekookte zoete aardappelen hebben een lagere glycemische index en zullen uw bloedsuikerspiegel niet zo sterk doen stijgen als gewone aardappelen. Hun hoge gehalte aan antioxidanten kan complicaties van diabetes, zoals retinopathie en neuropathie, helpen voorkomen.

3. Kan de gezondheid van het hart stimuleren

Zoete aardappelen bevatten een scala aan voedingsstoffen, waaronder vezels, antioxidanten, mineralen en B-vitamines, die allemaal helpen bij het beheersen van de ontstekingen die kunnen bijdragen aan hartaandoeningen en andere vormen van vaatziekten.

4. Hulp bij het afvallen

Door het hoge gehalte aan voedingsvezels in zoete aardappelen voel je je langdurig vol. Dit betekent dat u niet meer zo vaak zult eten als vroeger. Bovendien worden vezels langzaam verteerd - en dit voorkomt ook te veel eten.

Zoete aardappelen bevatten weinig calorieën en een hoog watergehalte - beide kunnen bijdragen aan gewichtsverlies, samen met een verstandig dieet en lichaamsbeweging.

5. Verbeter de spijsvertering

Shutterstock

Het is weer de vezel. Het is hoger dan in de gewone aardappelen, en het bevordert de regelmaat en verbetert de algehele spijsvertering door voedende effecten op het darmmicrobioom (de triljoenen micro-organismen die in de darmen leven en belangrijk zijn voor een goede gezondheid).

6. Verbeter de ademhalingsgezondheid

Deze zoete groenten kunnen congestie verhelpen en zo astma en bronchitis helpen behandelen. En dan hebben we bètacaroteen in zoete aardappelen - onderzoek suggereert dat deze voedingsstof, die later in het lichaam wordt omgezet in vitamine A, de ernst van door inspanning geïnduceerd astma kan verminderen (1).

7. Verbeter de immuniteit

De bètacaroteen en vitamine C in zoete aardappelen bieden immuunversterkende voordelen. Deze twee voedingsstoffen werken nog beter als ze samen worden ingenomen, en dat is wat er gebeurt als je jezelf een portie zoete aardappel serveert.

8. Verbeter de hersenfunctie

Dankzij de overvloed aan antioxidanten heeft het regelmatig nemen van zoete aardappelen aangetoond dat het de hersenfunctie stimuleert. Een Koreaanse studie wees zelfs uit dat het nemen van zoete aardappelen oxidatieve schade in de hersenen kan voorkomen, wat anders kan leiden tot ernstige aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer (2).

En dan is er nog een andere studie die ons vertelt hoe een paars zoete aardappelextract het ruimtelijk leren en geheugen bij muizen had verbeterd - wat ook bij mensen vergelijkbare vooruitzichten biedt (3).

Ook is het zetmeel in zoete aardappelen een perfecte energiebron voor de hersenen. Ze bevatten ook B-vitamines, een andere set essentiële voedingsstoffen voor de gezondheid van de hersenen. Deze vitamines kunnen ook het stressniveau verlagen.

9. Boost de botgezondheid

Zoete aardappelen zijn rijk aan magnesium en kalium, wat volgens de National Osteoporosis Foundation de gezondheid van de botten kan verbeteren (4). En de vitamine A in de groente bevordert ook de gezondheid van de botten.

Overmatige vitamine A is echter in verband gebracht met botverlies (5). Raadpleeg daarom uw arts voordat u zoete aardappelen gebruikt voor uw botgezondheid.

10. Bevorder visie

Shutterstock

Zoete aardappelen zijn geweldige bronnen van vitamine E, een antioxidant die je ogen beschermt tegen schade door vrije radicalen (6).

Deze knolgewassen zijn ook rijk aan vitamine A en C (dat zagen we al). Deze voedingsstoffen zijn bijzonder gunstig voor het gezichtsvermogen en ze helpen ernstige oogaandoeningen zoals leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en cataracten te voorkomen (7).

11. Bevorder de gezondheid van de huid

Vitamine A is cruciaal voor de gezondheid van de huid, en zoete aardappelen hebben het in overvloed. Een tekort aan vitamine A kan vaak leiden tot een doffe en droge huid. De groente bevat andere antioxidanten die schade door vrije radicalen bestrijden, wat kan leiden tot vroege tekenen van veroudering.

Zelfs onderzoek ondersteunt het feit dat groenten die rijk zijn aan carotenoïden, zoals zoete aardappelen, de schil een natuurlijke glans geven (8). En dan is er nog vitamine C, een andere krachtige antioxidant. Deze voedingsstof stimuleert de aanmaak van collageen en verstevigt de huid, waardoor het ontstaan ​​van fijne lijntjes en rimpels wordt vertraagd.

Terug naar inhoudsopgave

Zoete Aardappel Recepten

Er zijn er een paar die u misschien wilt proberen. Ze zijn snel en gemakkelijk en zeer voedzaam.

1. Gebakken zoete aardappelen

Wat je nodig hebt

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 snufjes gedroogde oregano
• 2 snufjes zout en gemalen zwarte peper
• 3 grote zoete aardappelen

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 ^o F. Bedek de bodem van een ovenschaal met de olijfolie.
2. Was en schil de zoete aardappelen. Snijd ze in middelgrote stukken en leg ze op de ovenschaal. Draai ze dienovereenkomstig zodat ze volledig bedekt zijn met olijfolie.
3. Bestrooi met oregano, zout en peper.
4. Bak ongeveer 60 minuten in de oven of tot ze zacht zijn.

2. Zoete Aardappel En Bloemkoolsalade

Wat je nodig hebt

• 1 kleine bloemkool in roosjes gesneden
• 7 eetlepels extra vierge olijfolie
• Kosjer zout
• 1 ½ pond zoete aardappelen in de lengte in ½ partjes gesneden
• Grond zwarte peper
• 3 theelepels sherryazijn
• 8 kopjes gescheurde sla
• 2/3 kopjes granaatappelpitjes

Routebeschrijving

1. Gooi de bloemkool, zoete aardappelen, de helft van de olijfolie, zout en peper op een omrande bakplaat.
2. Rooster op 425 ^o F. Blijf ongeveer 20 tot 30 minuten roeren tot de zoete aardappelen goudbruin worden. Laat afkoelen.
3. Voeg de overgebleven olijfolie en sherryazijn en zout en peper toe. En voeg de resterende ingrediënten toe en meng om te coaten.
4. Serveer meteen.

Heel simpel, nietwaar? En ja, er is nog een onderwerp dat we willen bespreken.

Terug naar inhoudsopgave

Zoete Aardappelen Vs. Witte Aardappelen Vs. Yams

In de buitenwereld bestaat hierover enige verwarring.

Een middelgrote zoete aardappel heeft ongeveer 102 calorieën. Het bevat 24 gram koolhydraten, 2 gram eiwit en 4 gram vezels en bevat geen cholesterol of vet. Het is rijk aan bètacaroteen en bevat ook vitamine C, zij het in een kleine hoeveelheid. Het zit ook boordevol vitamine B6 en kalium. Zoete aardappelen hebben taps toelopende uiteinden met een gladdere schil.

Een witte aardappel van dezelfde grootte bevat ongeveer 120 calorieën. Het heeft 28 gram koolhydraten en 3 gram elk eiwit en vezels. Het is ook vrij van vet en cholesterol. Het zit ook boordevol vitamine B6 en C, foliumzuur, kalium, mangaan en magnesium. Witte aardappelen hebben een enigszins afgeplat uiterlijk en een medium roodbruine schil en zijn witvlezig.

Een yam bevat ongeveer 118 calorieën, 28 gram koolhydraten, 4 gram vezels en 1,5 gram eiwit. Het is ook rijk aan vitamine B6 en C, kalium en mangaan, hoewel het niet zo voedzaam is als een zoete aardappel. Yams zijn cilindrisch en hebben een ruwe huid. Ze zijn typisch wit vruchtvlees.

Bovendien behoren de drie tot verschillende plantenfamilies en zijn ze niet hetzelfde.

Terug naar inhoudsopgave

Gevolgtrekking

Ze zijn zeker heerlijk. En ze zijn ook nog eens gemakkelijk verkrijgbaar en niet duur. Daarom missen we vaak hun belang. Laat ze schillen of met hun huid (hoewel we aanraden om ze met hun huid te consumeren), en je zult alleen jezelf veel goeds doen. Neem ze vandaag nog op in uw dieet.

Vertel ons hoe dit bericht je heeft geholpen. Laat een reactie achter in het onderstaande vak.

Referenties

1. "Voedingsfactoren en de ontwikkeling van astma". Amerikaanse National Library of Medicine.
2. "Antioxiderende en geheugenversterkende effecten…". Amerikaanse National Library of Medicine.
3. “Paarse zoete aardappelkleur…”. Amerikaanse National Library of Medicine.
4. "Voedsel en je botten". Nationale Stichting Osteoporose.
5. "Vitamine A en gezondheid van de botten". Nationaal Instituut voor artritis en musculoskeletale en huidziekten.
6. "Voedingsmiddelen om het gezichtsvermogen te verbeteren". Fox nieuws.
7. "Voedingsstoffen voor het ouder wordende oog". Amerikaanse National Library of Medicine.
8. “Het verband ontdekken tussen voeding en…”. Amerikaanse National Library of Medicine.