De 7 belangrijkste redenen waarom u vandaag hummus zou moeten hebben

Hummus is behoorlijk populair in het Midden-Oosten. Het is ook een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen uit het Midden-Oosten in de VS. En dit komt omdat het gerecht boordevol krachtige ingrediënten zit die ongelooflijke voordelen bieden. In dit bericht bespreken we de voordelen van hummus - voordelen die u moet weten. Naar beneden scrollen!

Inhoudsopgave

• Wat is hummus?
• Wat zijn de voordelen van Hummus?
• Hoe Hummus thuis te bereiden

Wat is hummus?

Hummus is een populaire Midden-Oosterse dip of spread gemaakt door kikkererwten, tahini (gemalen sesamzaadjes), citroensap, olijfolie en knoflook te mengen.

Hummus wordt ook wel het oude voedsel genoemd, omdat belangrijke historische figuren het hadden geconsumeerd. Volgens sommige geschriften werd hummus voor het eerst geconsumeerd in het 13e-eeuwse Egypte. Het fascinerende is dat het nog steeds wordt geconsumeerd - allemaal vanwege de voordelen die het biedt.

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de voordelen van Hummus?

1. Bestrijdt ontstekingen

De olijfolie in hummus speelt hier een grote rol. Studies hebben aangetoond dat een traditioneel mediterraan dieet, voornamelijk gemaakt van olijfolie, nuttig was bij de behandeling van chronische ontstekingsziekten (1). Olijfolie van eerste persing bevat verschillende fenolische verbindingen die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.

De olijfolie in hummus bevat ook een andere antioxidant, oleocanthal genaamd, die ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Deze antioxidant bleek ontstekingsremmende effecten te hebben die vergelijkbaar zijn met ibuprofen, een populair synthetisch medicijn dat wordt gebruikt om ontstekingen te bestrijden. De ontstekingsziekten die oleocanthal bleek te behandelen, omvatten degeneratieve gewrichtsaandoeningen, neurodegeneratieve aandoeningen en enkele specifieke kankers (2).

2. Helpt het lichaamsgewicht te behouden

Shutterstock

De vezels in hummus doen het. Kikkererwten zijn het belangrijkste ingrediënt in hummus en ze zitten boordevol vezels. Consumenten van kikkererwten en hummus hebben aangetoond dat ze een hogere opname van voedingsvezels hebben. Opkomend onderzoek suggereert ook dat kikkererwten en hummus een gunstige rol kunnen spelen bij gewichtsbeheersing (3).

3. Helpt bij de spijsvertering

In een Canadees onderzoek had het toevoegen van kikkererwten aan het dieet gedurende drie weken de groei van nuttige bacteriën (bifidobacteriën) bevorderd. De studie concludeert dat kikkererwten het potentieel hebben om de microbiële samenstelling van de darm te moduleren, waardoor de darmgezondheid bij mensen wordt bevorderd (4).

4. Hummus beschermt het hart

Hummus kan het hart ten goede komen, dankzij de ongelooflijke ingrediënten. In een onderzoek had voedingssuppletie met kikkererwten gedurende vijf weken de serumspiegels van zowel totaal cholesterol als LDL-cholesterol helpen verlagen (5).

Olijfolie is een ander belangrijk ingrediënt in hummus. Olijfolie staat bekend om zijn cardioprotectieve voordelen. Studies suggereren hoe een mediterraan dieet, dat overwegend rijk is aan olijfolie, het hart kan beschermen. Olijfolie reguleert de bloeddruk en verbetert het glucosemetabolisme, waardoor de gezondheid van het hart verbetert (6).

5. Kan de bloedsuikerspiegel reguleren

Dit heeft te maken met de glycemische index van hummus. Omdat het voornamelijk van kikkererwten is gemaakt, heeft het een lage glycemische index. In een onderzoek bleek hummus vier keer minder pieken in de postprandiale bloedglucosewaarden te veroorzaken in vergelijking met witbrood (7).

6. Kan de botgezondheid verbeteren

De tahin in hummus, gemaakt van sesamzaad, draagt ​​bij aan de gezondheid van de botten. Het is rijk aan calcium - slechts drie eetlepels bevatten 150 mg calcium (8).

7. Kan energieniveaus verhogen

De combinatie van kikkererwten, sesamzaadpasta, olijfolie en citroen maakt hummus het ideale voedsel om het energieniveau te verhogen (9).

De complexe koolhydraten in kikkererwten bieden een constante dosis energie. De sesamzaadjes en olijfolie bevatten gezonde vetten. Deze vetten voorkomen pieken in de bloedsuikerspiegel en de daaropvolgende crash in energieniveaus (10).

Dit zijn de manieren waarop hummus u kan helpen. Het gerecht is niet alleen supergezond maar ook nog eens ontzettend lekker! Maar hoe bereid je het dan thuis voor?

Terug naar inhoudsopgave

Hoe Hummus thuis te bereiden

• 2 kopjes goedgekookte of ingeblikte kikkererwten, uitgelekt (vloeistof gereserveerd)
• ¼ kopje extra vierge olijfolie en extra olie om te motregenen
• ½ kopje tahin (sesampasta)
• 2 teentjes gepelde knoflook
• 1 eetlepel gemalen komijn of paprikapoeder
• Sap van 1 citroen
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Vers gehakte peterselieblaadjes, voor garnering

1. Behalve de peterselie, doe al het andere in een keukenmachine en hak fijn.
2. Voeg de kikkererwtenvloeistof toe en maak een gladde puree.
3. Proef en pas de kruiden dienovereenkomstig aan.
4. Sprenkel olijfolie en peterselie.

Terug naar inhoudsopgave

Gevolgtrekking

De ingrediënten in hummus laten ons zien waarom het absoluut de moeite waard is om het in onze voeding op te nemen. Het gerecht is ook gemakkelijk te bereiden!

Denk je dat we andere voordelen van hummus hebben gemist? Heb je eerder hummus gegeten? Hoe vond je het? Laat het ons weten door een reactie achter te laten in het onderstaande vak.

Antwoorden van experts op vragen van lezers

Hoe lang gaat hummus mee?

Eenmaal geopend, gaat verpakte hummus 4 tot 6 dagen mee en zelfgemaakte hummus 3 tot 5 dagen (in de koelkast, houd de houdbaarheidsdatum in). Verpakte hummus is ongeopend 3 tot 10 dagen houdbaar en zelfgemaakte hummus 3 tot 5 dagen in de koelkast.

Kun je hummus invriezen?

Ja, voor maximaal vier maanden. Maar hoe minder tijd het in de vriezer doorbrengt, hoe beter - aangezien langdurig invriezen negatieve effecten kan hebben op de smaak en textuur.

Kun je elke dag hummus eten?

Een kopje hummus heeft ongeveer 408 calorieën. Dagelijks eten kan nuttig zijn, maar let op de portiegrootte.

Kun je elke dag hummus en pita eten?

Pitabroodje voegt ongeveer 270 calorieën extra toe. Misschien wilt u de combinatie niet regelmatig hebben. Een keer per week zou voldoende moeten zijn.

Is hummus keto?

Nee dat is het niet. Het is gemaakt van kikkererwten, dit zijn peulvruchten.

Referenties

1. "Moleculaire mechanismen van ontsteking…" Huidig ​​farmaceutisch ontwerp, Amerikaanse National Library of Medicine.
2. "Oleocanthal, een fenolische stof afgeleid van maagdelijk…" International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine.
3. "De voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van…" Nutrients, Amerikaanse National Library of Medicine.
4. "Diëten aangevuld met kikkererwten of de belangrijkste…" Beneficial Microbes, US National Library of Medicine.
5. "Voedingssupplementen met kikkererwten voor…" Annals of Nutrition & Metabolism, US National Library of Medicine.
6. "Internationale conferentie over de gezonde…" European Journal of Clinical Investigation, Amerikaanse National Library of Medicine.
7. "Postprandiale glucose- en insulinerespons…" Nutrition Journal, Amerikaanse National Library of Medicine.
8. "Gezonde botten - activiteit en voeding" Pediatrics & Child Health, US National Library of Medicine.
9. "De voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van…" Nutrients, US National Library of Medicine.
10. "Functionele rol van vetzuren en hun…" Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, US National Library of Medicine.