Wat is dragon? hoe is het gunstig voor uw gezondheid?

Elke keuken over de hele wereld heeft een karakteristieke smaak en geur. Elke keuken heeft een specifieke kookstijl en bepaalde groenten en vlees die worden gebruikt om een ​​aparte textuur en smaak te krijgen. Maar wat een keuken definieert, is de kruidenmix.

Zo gebruiken de Fransen 'fines herbes' in hun haute cuisine om de handgemaakte gerechten een romige en licht kruidige twist te geven. Deze kruiden geven de gerechten niet alleen een fantastische smaak, maar hebben ook een uitstekende medicinale waarde.

Een van die kruiden is dragon - een van de beste kruiden van gastronomisch Frans eten. Dragon staat bekend om zijn bitterzoete smaak en tal van gezondheidsvoordelen en is een blijvertje. Lees verder voor meer informatie over deze welwillende specerij.

Inhoudsopgave

• Wat is dragon?
• Wat zijn de voordelen van Dragon?
• 3 smakelijke recepten met dragon

Wat is dragon?

Dragon ( Artemisia dracunculu s) is een aromatisch kruid dat behoort tot de familie Asteraceae. Verse en gedroogde dragonblaadjes en roosjes worden gebruikt om soepen, crèmes, dipsauzen en brood op smaak te brengen. Ze worden ook toegevoegd aan basiskruidenmixen.

Dragon heeft een uitgesproken bitterzoete smaak die lijkt op anijs en zoethout. Verse dragon is het meest smaakvol, terwijl gedroogde bladeren en roosjes die scherpte missen en snel hun smaak verliezen.

Dragon komt oorspronkelijk uit Siberië, maar wordt nu verbouwd in delen van Europa en Amerika. Er zijn twee veel voorkomende varianten van dit kruid: Frans en Russisch. De Franse variant is rijk, geurig en smaakvol. De Russische variant heeft een lage smaak en geur.

Vanwege hun smaakprofielen worden Franse dragonblaadjes veel gebruikt bij het koken, terwijl Russische dragon meer medicinale toepassingen vindt.

Er wordt gezegd dat de Mongolen dragon gebruikten als slaapverwekkende, pijnverlichtende en antidiabetische stof. De plant is rijk aan essentiële oliën, coumarines en fenolische zuren, die het deze eigenschappen geven.

Laten we eens kijken naar het therapeutische profiel van dragon. Naar beneden scrollen!

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de voordelen van Dragon?

1. Kan slaap bevorderen

Shutterstock

Er is niet veel onderzoek dat dit ondersteunt. Het is echter van oudsher bekend dat dragon-scheuten slaapverwekkende eigenschappen bezitten. Een vers gezette kop dragon-thee kan je helpen om in een diepe slaap te vallen.

2. Behandelt indigestie

Dragon wordt gebruikt als keukenkruid vanwege zijn spijsverteringseigenschappen. Het stimuleert de afscheiding van spijsverteringssappen door de lever, pancreas en maag (1).

Het verbetert ook de bloedcirculatie in de darmen, wat resulteert in een betere opname van voedingsstoffen. Dit kruid bevat ook carotenoïden en andere antioxidanten die vrije radicalen, giftige tussenproducten en pathogenen in uw maagdarmkanaal opruimen (2).

Het consumeren van waterextracten van dragon kan maagzweren, indigestie, bacteriële infecties en darmwormen verminderen (3).

3. Kan kiespijn behandelen

Shutterstock

De Grieken kauwden op dit kruid om verlichting te krijgen van pijnlijk tandvlees en kiespijn. Dat kan zijn omdat dragon antimicrobiële, antibacteriële en ontstekingsremmende fytochemicaliën bevat, zoals eugenol, luteïne en coumarines.

Deze fytochemicaliën kunnen bloedend tandvlees, gingivitis, zweren in de mondholte, schimmelinfecties en slechte adem (halitose) behandelen.

Het is vanwege deze fytochemicaliën dat het kauwen van verse dragonblaadjes je een verdovende en muntachtige nasmaak geeft.

4. Reguleert menstruele gezondheid

Shutterstock

De oude stammengeneeskunde Chippewa en Shuswap gebruikt dragonblaadjes en de extracten ervan voor de gezondheid van vrouwen.

Kauwen op deze bladeren en wortels, het toevoegen van de scheuten tijdens het koken en het drinken van dragon-thee kan helpen bij het verlichten van menstruatiekrampen en overmatig bloeden.

Vanwege zijn arbeidsverwekkende eigenschappen is dragon een uitstekend gynaecologisch hulpmiddel bij het verlichten van bevalling en andere obstetrische complicaties (4).

5. Verlicht ontstekingen en pijn

Ethanolische extracten van dragon hebben antinociceptieve en ontstekingsremmende effecten bij ratten aangetoond (5).

De extracten van de bladeren, scheuten en bovengrondse delen van dit kruid bevatten actieve ingrediënten. Deze actieve ingrediënten remmen de synthese en werking van pro-inflammatoire verbindingen zoals prostaglandines, necrosefactoren, sympathicomimetische aminen en interleukines.

Verbindingen zoals estragol, terpineol, sabineen, methyleugenol, esculetine, ocimeen, capillarine en luteïne zijn verantwoordelijk voor deze anti-exsudatieve activiteit. Daarom kunnen dragon en zijn bovengrondse delen aandoeningen zoals artritis, astma, gebitsproblemen, diabetes, GERD en UTI's effectief behandelen (4).

6. Kan helpen bij het afvallen

Shutterstock

Hoge niveaus van lipiden en triglyceriden in uw bloed kunnen tot veel hart- en vaatziekten leiden. De eenvoudigste manier om weg te blijven van deze dodelijke aandoeningen, is door de opgehoopte lipiden in uw lichaam te verminderen en wat gewicht te verliezen.

Tarragon exhibits hypolipidemic activity. It prevents the accumulation and peroxidation of the lipids absorbed from the food you eat.

Tarragon essential oil and fresh tarragon can help in losing the stacked piles of adipose tissue and reduce the chances of developing atherosclerosis, liver cirrhosis, pancreatitis, hypertension, and diabetes mellitus.

So, how do we put this French king of herbs to action?

The best way to make the most of this aromatic spice is to add it to your cooking. Other methods, like extracting its oil and drying it as a condiment, can be laborious and time-consuming.

This is why I’ve got some lip-smacking and healthy recipes lined up for you. Want to try them out?

Let’s get started!

Back To TOC

3 Tasty Recipes With Tarragon

1. All-time Favorite Bearnaise Sauce

Shutterstock

What You Need

• Dry white wine: ¼ cup
• Rice vinegar: ¼ cup
• Shallots or green onions: 2 tablespoons, chopped
• Fresh tarragon: 1 teaspoon, chopped
• Black pepper: 1 teaspoon, ground
• Egg yolks: 6, large
• Hot water: 4 teaspoons
• Salt: 1 teaspoon
• Melted butter: 1 cup
• Double boiler
• Saucepan
• Mixing bowls

Let’s Make It!

1. In a saucepan, add the white wine, vinegar, shallot, tarragon, and black pepper. Bring to a boil.
2. Reduce the heat and simmer until the mixture has reduced to about ¼ cup. This takes around 5 to 10 minutes.
3. Whisk the egg yolks, hot water, and salt together in a mixing bowl for 2 minutes.
4. Pour the white wine mixture in the top section of a double boiler over simmering water.
5. Whisk the egg yolk mixture into the wine mixture until they are well combined.
6. Pour the melted butter into the mixture and whisk until the sauce is smooth and thick. This takes about 5 minutes.

This killer bearnaise sauce goes well with grilled chicken, dry veggie starters, and warm, freshly baked bread.

2. Tarragon-Mushroom Sauté

Shutterstock

What You Need

• Butter: ⅓ cup
• Mushrooms: fresh, 3 (8 oz.) packets, sliced
• Onion: 2 tablespoons, chopped
• Dried tarragon: 2 teaspoons
• Ground nutmeg: 2 teaspoons
• Salt: ¼ teaspoon
• Black pepper: ¼ teaspoon, ground
• Parsley: ¼ cup, fresh, chopped
• Skillet: medium-large sized

Let’s Make It!

1. In a large skillet, melt the butter over medium heat.
2. Add the mushrooms, onion, tarragon, nutmeg, salt, and pepper to the skillet.
3. Sauté until the mushrooms are tender, occasionally stirring for about 10 minutes.
4. Stir in parsley and serve hot!

You can serve this quick and simple mushroom sauté as a side with creamy pasta or risotto, or gobble it down as such!

3. Grilled Tarragon Chicken

Shutterstock

What You Need

• Dijon mustard: 2 tablespoons
• Garlic: 2 tablespoons, finely chopped
• Dried tarragon: 1 tablespoon
• Honey: 1 tablespoon
• Lemon juice: 1 tablespoon
• Chicken breast halves: 4, skinless

Let’s Make It!

1. Preheat the grill at medium heat and lightly oil its grate.
2. In a small mixing bowl, whisk the mustard, garlic, tarragon, honey, and lemon juice.
3. Pat the chicken breasts dry with a paper towel. Coat one side of each breast with the freshly whisked mustard sauce.
4. Place the chicken breasts, coated side down, on the grill.
5. Coat the top of the chicken breasts with the remaining sauce and close the lid of the grill.

Note: You can wrap the chicken pieces in aluminum foil and grill them. This keeps the food moist, ensures it cooks evenly, and makes cleaning up easier.

1. Turn the chicken over after 10 minutes to cook evenly.
2. Cook the chicken breasts until the pinkish tinge in the center has disappeared and the juices run clear.
3. This will take about 20 minutes.
4. An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 165°F (74°C).
5. Take the chicken out of the grill and serve hot with flavored rice and sautéed veggies on the side.

Note: If you wish to store the chicken breasts for later, wrap them up in clean aluminum foil.

I tried making all the three recipes I shared here. Take my word, they are the most delicious dishes I’ve ever made in my kitchen.

Tarragon gives a burst of sweet, pungent, lingering flavor and fragrance to your food – like a mix of anise, cinnamon, basil, and licorice root.

For those of you who don’t like this flavor, try substituting it with dill, rosemary, or basil leaves. To replace dried tarragon, you can use anise seeds or fennel seeds (1 teaspoon of dried tarragon = 1 pinch of these seeds).

The only known side effect of tarragon with some research backing is allergies. An allergic reaction may occur due to cross-reactivity with pollens. One may react to fresh tarragon due to an allergy to a particular type of weed. The reaction may cause a localized itch in one’s mouth (6).

There is less research on the possible medical interactions with tarragon.

Back To TOC

In Conclusion…

Tarragon is a spice that holds a very special place in French cuisine, along with parsley, chervil, and chives. It has a long history of being used in traditional recipes and remedies.

It is believed that the Mongols were the ones to bring tarragon to Europe. They used tarragon to cure diarrhea, stomach ache, obstetric complications, and liver diseases.

Tarragon was used as a sleeping aid and breath freshener because its leaves have copious amounts of essential oils. These oils contain estragole, ocimene, pinene, and limonene – potent antioxidant and antimicrobial agents (7).

Its rich phytochemical profile makes tarragon an ideal herb to have in your kitchen garden as well as your medical supplies kit.

Do try adding tarragon to your signature dishes or brew a simple tea with its dried leaves and roots. If you are into aromatherapy, you can also use tarragon essential oils that are easily available in the market these days.

Vergeet niet om uw ervaringen met ons te delen nadat u deze opties heeft geprobeerd. Laat uw suggesties en feedback achter in de opmerkingen hieronder.

Probeer dragon en zeg dag tegen stofwisselingsstoornissen!

7 bronnen

Stylecraze heeft strikte inkooprichtlijnen en vertrouwt op collegiaal getoetste studies, academische onderzoeksinstellingen en medische verenigingen. We vermijden het gebruik van tertiaire verwijzingen. U kunt meer lezen over hoe we ervoor zorgen dat onze inhoud nauwkeurig en actueel is door ons redactionele beleid te lezen.

• Efficiëntie van geselecteerde voedselingrediënten op eiwitefficiëntieverhouding, glycemische index en spijsverteringseigenschappen in vitro, Journal of Food Science and Technology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29666544

• Himalayan Aromatic Medicinal Plants: A Review of their Ethnopharmacology, Volatile Phytochemistry, and Biological Activities, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5456235/

• Tarragon, Pennington Nutrition Series, Pennington Biomedical Research Center.

  www.pbrc.edu/training-and-education/pdf/pns/PNS_Tarragon.pdf

• Artemisia dracunculus L. (Tarragon): a critical review of its traditional use, chemical composition, pharmacology, and safety, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Academia.

  www.academia.edu/7043430/Artemisia_dracunculus_L._Tarragon_a_critical_review_of_its_traditional_use_chemical_composition_pharmacology_and_safety

• Antinociceptive and anti-inflammatory effects of the aerial parts of Artemisia dracunculus in mice, Pharmaceutical Biology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26079854

• CAN SPICES CAUSE ALLERGIC REACTIONS?, American Academy of Allergy Asthma & Immunology.

  www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/spice-allergy

• Essential Oil Composition and Antigermination Activity of Artemisia dracunculus (Tarragon), Natural product communications, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26434144