10 heerlijke lauki-recepten om vandaag uit te proberen

Lauki of flespompoen is een van de gezondste groenten die we kunnen eten. Het bevat weinig calorieën en zit boordevol voedingsstoffen die het cholesterol helpen verlagen, de bloeddruk reguleren, gewichtsverlies bevorderen, de leverfunctie verbeteren en huidproblemen verlichten. Maar vanwege zijn neutrale smaak is deze groente niet zo populair bij kinderen, of zelfs volwassenen. We hebben echter de beste recepten voor je gevonden, zodat je tegelijkertijd kunt genieten van eten en een goede gezondheid! Ik kan garanderen dat iedereen, van 4 tot 94 jaar, deze recepten geweldig zal vinden. Het enige wat u hoeft te doen is verder lezen (en ze maken)!

10 beste Lauki-recepten:

Kijkend naar de vele voordelen van Lauki, wordt het noodzakelijk om het in onze voeding op te nemen, ondanks de smaak! Probeer een van deze recepten om deze voedzame groente wat smakelijker te maken. Deze zijn eenvoudig te bereiden en bieden de goedheid van lauki ten volle.

1. Lauki Halwa

Afbeelding: instagram

Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 15 minuten Totale tijd: 30 minuten Porties - 4

Ingredienten

• 3 kopjes geraspte lauki (flespompoen)
• 3 eetlepels ghee of geklaarde boter
• 2 kopjes volle melk
• 6 eetlepels bruine suiker
• ½ theelepel kardemompoeder
• 2 eetlepels amandelschilfers

Hoe voor te bereiden

Verhit de geklaarde boter en voeg de geraspte lauki toe.

Sauteer op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.

Voeg de melk toe en kook tot het mengsel dikker wordt.

Roer de suiker en het kardemompoeder erdoor.

Koel af en garneer met amandelschilfers.

2. Lauki Theplas

Afbeelding: instagram

Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 15 minuten Totale tijd: 35 minuten Porties - 3

Ingredienten

• 1 kopje geraspte lauki
• 1 ½ kopje tarwemeel
• 1 theelepel carambole zaden
• ½ theelepel gerookte paprikapoeder
• ¼ theelepel zout
• 3-4 theelepels ghee
• ½ kopje yoghurt

Hoe voor te bereiden

1. Knijp de geraspte lauki uit om overtollig water af te voeren.
2. Bewaar dit water voor het maken van het deeg.
3. Maak het deeg met tarwemeel, carambole zaden, gerookte paprikapoeder en zout.
4. Kneed het deeg.
5. Rol dunne theeplaasjes uit.
6. Rooster op een verwarmde koekenpan.
7. Glazuur met een klein beetje ghee.
8. Serveer met yoghurt.

3. Lauki Kulfi

Afbeelding: iStock

Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 10 minuten Totale tijd: 12 uur Porties - 4

Ingredienten

• 1 kopje lauki halwa
• 1 kopje volle melk
• 3 eetlepels gemalen pistachenoten
• Suiker, indien nodig

Hoe te maken

1. Kook de melk tot de helft van het oorspronkelijke volume en laat afkoelen.
2. Voeg de melk toe aan de afgekoelde halwa en mix ze in een blender.
3. Suiker moet spaarzaam worden toegevoegd omdat er voldoende suiker in de halwa zit.
4. Voeg pistachenoten toe en meng goed.
5. Laat een nacht in kulfi-vorm invriezen.
6. Ontvormen en serveren voor een lekkere en koele traktatie.

4. Lauki Dal

Afbeelding: Istock

Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten Totale tijd: 45 minuten Porties - 3

Ingredienten

• ½ kopje split Pigeon peas of toor daal
• 1 kopje middelgrote blokjes lauki
• 1 theelepel gehakte knoflook
• ¼ kopje gesneden tomaat
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel gehakte groene chili
• 1 droge rode chili
• ½ theelepel kurkuma
• 2 theelepels ghee
• ¼ theelepel gemberpasta
• Korianderblaadjes voor garnering
• Zout naar smaak

Hoe te maken

1. Gooi de lauki en toor daal in een snelkookpan.
2. Voeg kurkuma en zout toe en kook onder druk tot je 2-3 fluittonen hoort.
3. Voeg ghee toe aan een verwarmde pan.
4. Voeg droge rode chili, komijnzaad, knoflook en gember toe. Bak gedurende 30 seconden.
5. Voeg nu de gehakte tomaten en groene chili toe. Pureer de tomaten en kook ze 2 minuten.
6. Voeg dit toe aan de onder druk gekookte toor daal en lauki.
7. Roer goed en laat 5 minuten koken.
8. Haal van het vuur en garneer met korianderblaadjes.

5. Lauki Kofta Curry

Afbeelding: Istock

Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 30 minuten Totale tijd: 50 minuten Porties - 4

Ingredienten

• 2 kopjes geraspte lauki
• 2 eetlepels gehakte koriander
• 2 theelepels komijnpoeder
• 2 theelepels korianderpoeder
• 4 theelepels gemalen havermout
• ½ theelepel kurkuma
• ½ theelepel chilipoeder
• 1 theelepel gehakte groene chili
• 3 eetlepels Bengaals grammeel
• ½ kopje gesneden ui
• 2 theelepels gember-knoflookpasta
• 3 eetlepels geklaarde boter
• 7 eetlepels olijfolie
• 2 kardemom
• 1 inch kaneelstokje
• 3 kruidnagels
• ½ theelepel garam masala
• Korianderblaadjes voor garnering
• Zout naar smaak
• 3 eetlepels verse room
• ½ kopje water

Hoe voor te bereiden

1. Knijp in de lauki om het overtollige water af te voeren. Gooi het in een grote kom.
2. Voeg 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, Bengaalse grammeel, gemalen havermout, zout en gehakte groene chili toe. Meng goed en maak kleine balletjes van het deeg - ook wel de kofta's genoemd.
3. Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de kofta's.
4. Haal ze uit de pan en bewaar ze apart.
5. Voeg in dezelfde olie kardemom, kruidnagel en kaneel toe. Bak 20 seconden.
6. Voeg de gehakte uien toe en bak tot ze doorschijnend worden.
7. Voeg de gember-knoflookpasta toe en kook een minuut.
8. Voeg de tomaten, 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, kurkuma, chilipoeder en zout toe. Kook tot de olie begint te scheiden.
9. Voeg water toe en laat het aan de kook komen.
10. Voeg de kofta's en 2 eetlepels verse room toe. Dek af met een deksel en laat 5 minuten koken.
11. Haal van het vuur en voeg ghee, korianderblaadjes en garam masala toe.

6. Lauki Muthia

Voorbereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 20 minuten Totale tijd: 50 minuten Porties - 3

Ingredienten

• 1 kopje geraspte lauki
• 1 kopje geraspte rode biet
• 3 eetlepels gram bloem
• 2 eetlepels tarwebloem
• ¼ theelepel asafoetida
• 1 eetlepel griesmeel
• ½ theelepel garam masala
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• Snufje zuiveringszout
• 1 theelepel mosterdzaad
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel rijstzemelenolie
• 10 kerrieblaadjes
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Meng in een aparte kom alle droge ingrediënten, zoals grammeel, tarwebloem, asafoetida, griesmeel, kruiden, 1 eetlepel rijstzemelenolie en een snufje bakpoeder.
2. Verhit de olijfolie in een pan.
3. Meng alle ingrediënten tot een deeg.
4. Laat het 30 minuten rusten.
5. Rol uit tot blokken en leg ze op een ingevette plaat in een stomer.
6. Stoom gedurende 15 minuten tot de houtblokken ondoorzichtig zijn.
7. Snijd de blokken in plakjes en bak ze in de pan.
8. Maak een temperering van olie, mosterdzaad, kerrieblaadjes en kruiden en schep op de muthia-munten.

7. Lauki Ka Raita

Afbeelding: instagram

Kooktijd: 2 minuten Totale tijd: 22 minuten Porties - 3

Ingredienten

• 1 kopje geraspte lauki
• ½ kopje yoghurt
• 1 theelepel geroosterd komijnpoeder
• ¼ theelepel zout
• ½ theelepel gehakte groene chili
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes

Hoe voor te bereiden

1. Kook de geraspte lauki en pers het overtollige water eruit.
2. Klop gekoelde yoghurt en breng op smaak met steenzout, komijnpoeder en gehakte groene chili.
3. Spatel de lauki en de gehakte koriander erdoor.
4. Slurp weg!

8. Lauki Parantha

Afbeelding: instagram

Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 2 minuten Totale tijd: 22 minuten Porties - 3

Ingredienten

• 1 kopje geraspte lauki
• ½ theelepel carambole zaden
• 2 kopjes tarwebloem
• ½ theelepel gehakte groene chili
• Zout naar smaak
• 3-4 theelepels ghee
• 1 eetlepel rijstzemelenolie

Hoe voor te bereiden

1. Knijp in de geraspte lauki om het overtollige water te verwijderen.
2. Combineer met tarwemeel, carambole zaden, groene chili, zout en rijstzemelenolie.
3. Maak een deeg.
4. Snijd kleine balletjes van het deeg en rol het uit.
5. Rooster het op een hete koekenpan.
6. Smeer een beetje ghee op de parantha en neem een ​​hapje!

9. Lauki Kheer

Afbeelding: instagram

Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 15 minuten Totale tijd: 30 minuten Porties - 2

Ingredienten

• 1 kopje geraspte lauki
• 2 eetlepels ghee
• 1 kopje volle melk
• 3 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel noten

Hoe voor te bereiden

1. Verwijder het overtollige water uit de lauki.
2. Fruit het in ghee en voeg de melk toe.
3. Kook tot de melk met 1/2 afneemt en voeg dan suiker en noten toe.
4. Kook tot de kheer romig is.

10. Lauki-sap

Afbeelding: Istock

Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 3 minuten Totale tijd: 13 minuten Porties - 1

Ingredienten

• 1 kopje geraspte lauki
• 1 eetlepel limoensap
• ¼ theelepel roze Himalayazout

Hoe voor te bereiden

1. Gooi de geraspte lauki in een blender en draai eraan.
2. Zeef het sap in een glas.
3. Voeg het limoensap en het roze Himalayazout toe.
4. Roer goed voor het drinken.

11. Ei Lauki Curry

Afbeelding: instagram

Voorbereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 15 minuten Totale tijd: 45 minuten Porties - 2

Ingredienten

• 4 hardgekookte eieren
• 1 ½ kopje julienned lauki
• 1 theelepel komijnzaad
• 2 droge rode pepers
• 3 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel garam masala
• ½ theelepel geraspte gember
• ¼ theelepel gehakte knoflook
• ¼ kopje gesneden ui
• ¼ kopje gesneden tomaat
• 1 laurierblad
• ¼ theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel korianderpoeder
• ½ theelepel kurkuma
• ½ theelepel chilipoeder
• 1 theelepel ghee
• 2 eetlepels gehakte koriander
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Verhit de olie in een pan en voeg komijnzaad, laurierblad en droge rode chili toe. Kook gedurende 10 seconden.
2. Voeg de gesneden ui toe en bak tot ze glazig worden.
3. Voeg de gember en knoflook toe. Bak 20 seconden.
4. Voeg de gesneden ui, komijnpoeder, korianderpoeder, chilipoeder en kurkuma toe. Kook tot de olie begint te scheiden.
5. Voeg nu de lauki toe en dek af met een deksel. Laat 8 minuten koken.
6. Voeg de eieren en garam masala toe. Roer goed, dek af en kook gedurende 3 minuten.
7. Haal uit het vuur en voeg ghee toe.
8. Garneer met korianderblaadjes.

12. Bengaalse Lauki Met Garnalen

Afbeelding: instagram

Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 15 minuten Totale tijd: 30 minuten Porties - 2

Ingredienten

• 1 kopje julienned lauki
• ½ kopje popcorngarnalen, geaderd en gepeld
• 1 laurierblad
• 1 theelepel komijnzaad
• 2 droge rode pepers
• 2 eetlepels mosterdolie
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel korianderpoeder
• Zout naar smaak
• Korianderblaadjes voor garnering

Hoe voor te bereiden

1. Wrijf een halve theelepel kurkuma en een beetje zout op de garnalen en laat ze 10 minuten rusten.
2. Verhit de olie in een pan.
3. Voeg laurierblad, komijnzaad en droge rode pepers toe. Laat ze knetteren.
4. Voeg de garnalen toe en bak ze 1 minuut.
5. Voeg nu de lauki toe en kook 2 minuten.
6. Als de lauki water afgeeft, voeg dan geen water meer toe. Als dit niet het geval is, kunt u ¼ kopje water toevoegen. Dek af met een deksel en laat 7 minuten sudderen.
7. Voeg chilipoeder, kurkuma, komijn en korianderpoeder en zout toe.
8. Roer goed en kook nog 3 minuten.
9. Haal van het vuur en garneer met korianderblaadjes.

13. Lauki Pakoda

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 10 minuten Totale tijd: 30 minuten Porties - 2

Ingredienten

• 1 kopje geraspte lauki
• 2 eetlepels gram bloem
• 2 eetlepels tarwebloem
• 1 theelepel rijstmeel
• ½ theelepel geraspte gember
• ½ theelepel chaat masala
• 1 theelepel gehakte groene chili
• 1 kopje gehakte koriander
• 3 teentjes knoflook
• 2 eetlepels citroensap
• 7 eetlepels olijfolie
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Knijp in de lauki om het overtollige water af te voeren.
2. Voeg grammeel, tarwebloem, rijstmeel, gember, chaat masala, gehakte groene chili en zout toe aan de lauki. Meng goed. Voeg indien nodig water toe.
3. Maak kleine balletjes van deze mix.
4. Verhit de olie in een pan en bak ze goudbruin.
5. Meng de korianderblaadjes, knoflook, citroensap en zout tot een gladde pasta.
6. Serveer de pakoda's met korianderchutney.

14. Lauki Gatte Curry

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 30 minuten Totale tijd: 50 minuten Porties - 4

Ingredienten

• 500 g geraspte lauki
• 1 kopje gram bloem
• 2 theelepels chilipoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 laurierblad
• ½ theelepel komijnzaad
• 1 theelepel gehakte groene chili
• Snufje asafoetida
• 1 ½ kopje geklopte wrongel
• Zout naar smaak
• 2 eetlepels olie
• Gehakte koriander voor garnering

Hoe voor te bereiden

1. Knijp het overtollige water eruit en voeg komijn- en korianderpoeder, chilipoeder, grammeel en zout toe. Maak een zacht deeg.
2. Vorm het deeg in lange cilinders.
3. Leg ze op een zeef.
4. Zet de zeef op kokend water.
5. Dek af en kook tot de gatta's gaar zijn.
6. Koel ze af en snijd ze in stukjes van 2,5 cm. Opzij houden.
7. Verhit de olie in een pan en voeg asafoetida, laurier en komijnzaad toe. Laat ze knetteren.
8. Voeg wrongel, kurkuma, chilipoeder, zout en korianderpoeder toe.
9. Kook tot de olie bovenop begint te drijven.
10. Voeg de gatta's en ¼ kopje water toe.
11. Kook tot je een dikke consistentie krijgt.
12. Garneer met korianderblaadjes.

15. Lauki augurk

Afbeelding: Instagram

Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 5 minuten Totale tijd: 25 minuten Porties - 25 minuten

Ingredienten

• 250 g geraspte lauki
• 1 kopje water
• 1 ¼ theelepels asafoetida
• 1 ½ theelepel azijn
• 4 eetlepels mosterdpoeder
• 1 ¼ theelepel kurkuma
• 2 eetlepels zout

Hoe voor te bereiden

1. Kook de geraspte lauki met een beetje water en zout in open vuur.
2. Nadat het gaar en zacht is geworden, zeeft u het om het overtollige water te verwijderen.
3. Voeg alle ingrediënten toe aan de lauki en bewaar deze 2 dagen in de zon.
4. Bewaar in de koelkast.

U ziet dus dat u met deze eenvoudige groente vele soorten gerechten kunt maken. Ik ben persoonlijk dol op alle recepten en maak ze regelmatig. Probeer ze uit en laat ons weten hoe je ze leuk vindt! Wees voorzichtig.