Sesamzaad, in de volksmond bekend als ' Til ' in het Hindi, ' Nuvvulu ' in Telugu, ' Ellu ' (Tamil, Malayalam, Kannada), ' Teel ' in Marathi en ' Til ' in Bengaals zijn de oudste specerijen die de mensheid kent. Het zijn nootachtige en geurige zaadvarianten. Ze voegen een heerlijke crunch toe aan veel Aziatische en Midden-Oosterse gerechten. Beide rassen staan ​​bekend om hun lange levensduur (1).

Zijn sesamzaadjes goed voor je? Ja, de voordelen van sesamzaadjes zijn absoluut niet alleen culinair, maar deze voedzame kruiderij is ook goed voor ons lichaam. Sesamzaad bevat een combinatie van vitamines en mineralen en is een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld.

Laten we eens kijken waar sesamzaadjes vandaan komen en wat de beste voordelen zijn van sesamzaadjes en hoe we het in onze dagelijkse voeding kunnen opnemen.

Wat zijn sesamzaadjes?

• Sesamzaad is waarschijnlijk een van de eerste oliehoudende zaden die de mensheid kent.

• Sesamplant is een bloeiende plant die behoort tot de familie Pedaliaceae. Deze zaden hebben het hoogste oliegehalte van alle zaden en een delicate, nootachtige smaak die meer uitgesproken wordt als ze een paar minuten op lage temperatuur worden geroosterd.

• Deze zaden kunnen rauw of gedroogd gegeten worden, of zelfs als geroosterde snacks. Ze worden in verschillende keukens als ingrediënt gebruikt.

• Droog geroosterde sesamzaadjes worden met olijfolie vermalen tot een dunne, lichtbruine pasta, bekend als 'Tahini', een populaire dip uit het Midden-Oosten. In Europa worden ze veel gebruikt bij de bereiding van margarine.

• Er zijn verschillende soorten sesamzaadjes, afhankelijk van het type cultivar, zoals witte, zwarte en bruine zaden.

• Witte sesamzaadjes hebben een hoger ijzergehalte dan de zwarte en worden meestal gebruikt als ingrediënt in voedsel of in de vorm van olie.

• Zwarte sesamzaadjes zijn smaakvoller en hebben een sterker aroma dan witte of bruine sesamzaadjes en worden bij voorkeur in medicijnen gebruikt. Ze bevatten 60% meer calcium dan de witte.

• Witte sesamzaadjes worden gepeld, terwijl de zwarte en bruine hun schil behouden.

Gezondheidsvoordelen van sesamzaadjes

Naast hun culinaire toepassingen hebben deze zaden voedzame, preventieve en genezende eigenschappen, waardoor ze bruikbaar zijn in traditionele medicijnen. Sesamzaadolie is een rijke bron van fytonutriënten zoals omega-6-vetzuren, flavonoïde fenolische antioxidanten, vitamines en voedingsvezels. Deze zaden bieden dus een scala aan voordelen. De gezondheidsvoordelen van sesamzaadjes zijn onder meer:

1. Proteïnerijk vegetarisch dieet

Sesamzaadjes zijn een goede bron van voedingseiwitten, met hoogwaardige aminozuren die 20% van het zaad uitmaken. Ze zijn dus perfect om deel uit te maken van een eiwitrijk vegetarisch dieet (2). Strooi ze gewoon over je salades, groenten en noedels.

2. Voorkom diabetes

Sesamzaadjes bevatten magnesium en andere voedingsstoffen waarvan is aangetoond dat ze diabetes bestrijden. Het gebruik van sesamzaadolie als enige eetbare olie is effectief gebleken bij het verlagen van de bloeddruk en plasmaglucose bij overgevoelige diabetici (3).

3. Genees bloedarmoede

Sesamzaadjes, vooral de zwarte, zijn rijk aan ijzer. Daarom worden ze sterk aanbevolen voor mensen die lijden aan bloedarmoede en zwakte (4).

4. Cardiovasculaire gezondheid

• Sesamzaadolie voorkomt atherosclerotische laesies en is daarom gunstig voor de gezondheid van het hart.

• Ze bevatten een antioxidant en ontstekingsremmende stof genaamd sesamol die ook anti-atherogene eigenschappen vertoont, waardoor de cardiovasculaire gezondheid verbetert.

• Sesamzaadjes bevatten veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren, oliezuur, dat helpt bij het verlagen van het slechte cholesterol en het verhogen van het goede cholesterol in het lichaam. Dit voorkomt het risico op coronaire hartziekte en beroertes (5).

5. Eigenschappen tegen kanker

Sesamzaad bevat magnesium dat kankerbestrijdende eigenschappen heeft. Ze bevatten ook een antikankerverbinding genaamd fytaat. Het is bewezen dat sesamzaadjes effectief zijn bij het verminderen van het risico op colorectale tumoren, waardoor colorectale kanker wordt voorkomen (6).

6. Spijsvertering

Sesamzaadjes ondersteunen een gezonde spijsvertering en dikke darm omdat ze rijk zijn aan vezels. Dit hoge vezelgehalte helpt bij het soepel functioneren van de darm, waardoor afvalverwijdering wordt vergemakkelijkt en constipatie wordt verlicht (7).

7. Verlichting van reumatoïde artritis

Sesamzaadjes bevatten koper, een mineraal dat van vitaal belang is voor antioxiderende enzymsystemen, waardoor de pijn en zwelling die gepaard gaan met artritis worden verminderd. Bovendien geeft dit mineraal kracht aan de bloedvaten, botten en gewrichten.

8. Gezondheid van de luchtwegen

Magnesium in sesamzaad voorkomt astma en andere ademhalingsstoornissen door luchtwegkrampen te voorkomen (8).

9. Bescherming tegen stralingsschade

Van sesamol, gevonden in sesamzaad en sesamolie, is gevonden dat het voorkomt dat het DNA wordt beschadigd door straling. Het voorkomt ook schade aan de darmen en de milt.

10. Botgezondheid

Sesamzaadjes bevatten zink dat de botmineraaldichtheid en de botgezondheid verhoogt. Het tekort aan dit mineraal kan osteoporose veroorzaken in de heup- en wervelkolom. Sesamzaad is een geweldige bron van calcium, een sporenmineraal dat essentieel is voor de gezondheid van de botten (9).

11. Mondgezondheid

Sesamzaadjes en sesamzaadolie helpen de mondgezondheid te verbeteren door tandplak te verwijderen en uw tanden witter te maken. Olietrekken, dwz je sesamzaadolie in je mond spoelen, kan de hoeveelheid streptokokkenmutanten in zowel de tanden als het mondspeeksel verminderen en de algehele gezondheid verbeteren (10).

12. Vernietig de effecten van alcohol

Sesamzaadjes helpen de lever om de schadelijke effecten van alcohol en andere stoffen die vergiftiging in het lichaam veroorzaken, af te breken.

13. Behandeling van angst

• Sesamzaadjes bevatten verschillende voedingsstoffen die stressverlichtende eigenschappen hebben (11).

• Mineralen zoals magnesium en calcium werken krampstillend door de spierfunctie te reguleren, dwz contractie en ontspanning.

• Thiamine (vitamine B1) heeft kalmerende eigenschappen die helpen bij het goed functioneren van de zenuwen. Het tekort aan deze vitamine kan leiden tot spierspasmen, humeurigheid en depressie.

• Tryptofaan is een essentieel aminozuur dat betrokken is bij de aanmaak van serotonine, een neurotransmitter die pijn vermindert en het slaappatroon en de stemming reguleert. De ontoereikende productie en overdracht van serotonine in de hersenen kan leiden tot angst en depressie.

14. Lagere cholesterol

• Zwarte sesamzaadjes hebben baat bij het verlagen van het cholesterolgehalte. Ze bevatten twee stoffen genaamd sesamine en sesamoline, die behoren tot een groep vezels die lignanen worden genoemd. Lignanen hebben een cholesterolverlagend effect omdat ze rijk zijn aan voedingsvezels (12).

• Zwarte sesamzaadjes bevatten ook plantaardige stoffen die fytosterolen worden genoemd en die een structuur hebben die lijkt op die van cholesterol. Hun consumptie verlaagt niet alleen het cholesterolgehalte in het bloed, maar vermindert ook het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker.

• Sesamzaadjes hebben het hoogste fytosterolgehalte van alle zaden en noten.

15. Ooggezondheid

• Volgens de traditionele Chinese geneeskunde is er een sterke relatie tussen de interne organen en externe delen zoals de ogen en de lever (13), (14).

• De lever slaat bloed op en aangezien een bepaalde tak van het leverkanaal naar de ogen gaat, kan de lever ook bloed naar de ogen sturen om hun functioneren te ondersteunen.

• Zwarte sesamzaadjes zijn gunstig voor de lever omdat ze het leverbloed verhogen en zo de ogen voeden. Hun therapeutische effecten helpen bij het behandelen van wazig zien en vermoeide, droge ogen.

16. Voed de organen

Van zwarte sesamzaadjes is vastgesteld dat ze de energie verhogen, de hersenen voeden en veroudering vertragen. De regelmatige consumptie van zwarte sesamzaadjes kan de symptomen van rugpijn, pijnlijke of strakke en stijve gewrichten en zwakte in de gewrichten helpen verminderen.

17. Verlaging van de bloeddruk

Tegenwoordig is hypertensie een veelvoorkomend gezondheidsprobleem bij vrouwen en mannen uit verschillende leeftijdsgroepen. Studies hebben aangetoond dat het gebruik van deze olie hypertensie kan helpen verminderen. Het magnesium in deze olie helpt de bloeddruk te verlagen.

Het uitgebreide assortiment aan mineralen en vitamines in deze olie helpt uw ​​immuniteit te versterken. De antioxidanten en deze voedingsstoffen helpen het lichaam om kankerverwekkende elementen op een betere manier te bestrijden. De fytaten die in deze zaden aanwezig zijn, staan ​​ook bekend om hun kankerwerende eigenschappen.

18. Ontstekingsremmende effecten

Het gebruik van zwarte sesamzaadolie, plaatselijk of door consumptie, kan helpen bij het verminderen van door ontstekingen veroorzaakte aandoeningen en aandoeningen. De hoge hoeveelheid koper in deze olie helpt de gebruikers beter om te gaan met door ontstekingen veroorzaakte aandoeningen van de lichaamsgewrichten.

Afbeelding: Thinkstock

Voordelen voor de huid van sesamzaadjes

Sesam is rijk aan krachtige antioxidanten en heeft antibacteriële en antivirale eigenschappen. Het biedt verschillende voordelen voor uw huid door bloed en voeding te brengen. De olie gewonnen uit sesamzaad is rijk aan omega-6, calcium, magnesium, fosfor, ijzer en vitamine B en E die zijn gebruikt als verfraaiingsproducten. Laten we eens kijken hoe sesamzaadjes gunstig zijn voor de huid.

19. Genezende eigenschappen

Sesamzaadolie is een natuurlijk ontstekingsremmend middel en heeft uitstekende genezende eigenschappen. De antibacteriële eigenschappen ervan helpen huidpathogenen zoals stafylokokken en streptokokken te verwijderen, evenals veel voorkomende huidschimmels zoals voetschimmel (15). Sesamzaadolie gemengd met warm water kan vaginale schimmelinfecties onder controle houden.

20. Behandeling van zonnebrand

Bij gebruik na blootstelling aan de wind of de zon kan sesamzaadolie zonnebrand behandelen. Het voorkomt dat de schadelijke ultraviolette stralen van de zon uw huid beschadigen, waardoor rimpels en pigmentvlekken worden voorkomen. Regelmatig gebruik van deze olie vermindert het risico op huidkanker aanzienlijk en voorkomt dat de huid de effecten van chloor in zwembadwater oploopt (16).

21. Huidontgiftiger

De antioxidanten in sesamzaadolie helpen bij het ontgiften van uw huid (17). Wanneer ze op de huid worden aangebracht, trekken de moleculen van deze olie in olie oplosbare gifstoffen aan die kunnen worden weggewassen met warm water en zeep.

• Meng een half kopje sesamzaadolie met een half kopje appelciderazijn en een kwart kopje water.

• Dit moet elke avond worden aangebracht nadat u uw gezicht met water hebt bespat.

U moet sesamzaadolie opnemen in uw schoonheidsregime.

22. Geschikt voor baby's

Babyhuid, met name het gebied dat bedekt is met luiers, krijgt vaak huiduitslag vanwege de zuurgraad van lichaamsafval. Sesamzaadolie beschermt hun tere huid tegen deze uitslag (18). Door het op neus en oren aan te brengen, wordt bescherming geboden tegen veelvoorkomende huidpathogenen. Het gaat ook een droge huid tegen.

23. Gloeiende huid

• Sesamzaadolie kan je een stralende huid geven. Het behoudt de flexibiliteit van de huid door het zacht en soepel te houden, en geneest de gebieden met milde snijwonden, schaafwonden en schaafwonden.

• Het helpt de gezichtshuid strakker te maken, met name het gebied rond de neus, en reguleert de vergroting van de poriën.

• Het controleert ook uitbarstingen en neutraliseert de gifstoffen die zich aan het oppervlak en in de poriën ontwikkelen.

• U kunt ook een gezichtsbehandeling proberen voor een stralende huid.

• Masseer je gezicht grondig met sesamzaadolie en scrub je gezicht met rijst of besanpoeder voordat je het afwast met warm water.

• Bespat je gezicht later met koud water om de poriën te sluiten.

24. Behandeling van gebarsten hielen

Haarvoordelen van sesamzaadjes

Sesamzaadjes zitten boordevol vitamines, voedingsstoffen en mineralen die essentieel zijn voor het behoud van een gezonde hoofdhuid en haar. Net als de huid heeft sesamzaadolie gunstige effecten op uw hoofdhuid, waardoor verschillende hoofdhuidproblemen worden bestreden. De voordelen van sesamzaadjes voor de hoofdhuid zijn als volgt.

25. Moedig haargroei aan

Sesamzaadjes bevatten essentiële vetzuren zoals omega-3, omega-6 en omega-9 die de haargroei bevorderen. Sesamzaadolie stimuleert de haargroei door het voeden, conditioneren en bevorderen van een gezonde hoofdhuid. De regelmatige massage met warme sesamolie dringt door in je hoofdhuid en verhoogt zo de bloedcirculatie. Het is vergelijkbaar met een vloeibare vitamine die je haarwortels en -schachten voedt (20).

26. Preventie van hoofdhuidproblemen

Sesamzaadjes zijn rijk aan aanvullende vitamines, mineralen en voedingsstoffen die essentieel zijn voor een gezonde hoofdhuid. Het masseren van je hoofdhuid met sesamzaadolie gaat droogheid, schilfering en verstopte poriën tegen die haaruitval en haaruitval veroorzaken. Bovendien helpen de schimmelwerende, antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen bij de behandeling van hoofdhuidinfecties en roos en verzachten ze een geïrriteerde hoofdhuid.

27. Natuurlijk zonnescherm

Sesamzaadolie werkt als een natuurlijke zonnebrandcrème voor je haar door het te beschermen tegen de schadelijke effecten van de ultraviolette stralen van de zon en vervuiling.

28. Diepe conditionering

Sesamzaadolie werkt als een diepe conditionerende behandeling voor droog, beschadigd haar, gespleten haarpunten of chemisch behandeld haar. Het herstelt het verloren vocht en versterkt de haarschacht, waardoor dof en broos haar zijn glans, veerkracht, elasticiteit en zachtheid terugkrijgt.

29. Kwaliteiten om haar donkerder te maken

Sesamzaadolie staat bekend om zijn haarverkleuring, waardoor het effectief is voor mensen die lijden aan vroegtijdig grijs worden van haar. Het kan worden gebruikt met drageroliën zoals olijf- of amandelolie om de maximale voordelen te behalen.

Voedingsfeiten van sesamzaadjes

Alle soorten sesamzaadjes zijn buitengewoon voedzaam. Ze hebben een hoog oliegehalte van 40% tot 60%. Ze zijn een rijke bron van mineralen zoals koper en mangaan. Ze bevatten ook magnesium, calcium, fosfor, ijzer, selenium, vitamine B1 en zink en zijn rijk aan voedingsvezels en enkelvoudig onverzadigde vetten. De voedingswaarde van sesamzaadjes wordt hieronder uitgelegd.

Sesamzaad ( Sesamum indicum ), heel, gedroogd, voedingswaarde per 100 g. (Bron: gegevensbank van USDA National Nutrient)
Beginsel	Voedingswaarde	Percentage ADH
Energie	573 Kcal	29%
Koolhydraten	23,45 g	18%
Eiwit	17,73 g	32%
Totaal vet	49,67 g	166%
Cholesterol	0 mg	0%
Voedingsvezels	11,8 g	31%
Vitaminen
Folaten	97 µg	25%
Niacine	4.515 mg	28%
Pantotheenzuur	0,050 mg	1%
Pyridoxine	0,790 mg	61%
Riboflavine	0,247 mg	19%
Thiamine	0,791 mg	66%
Vitamine A.	9 IE	<1%
Vitamine C	0	0%
Vitamine E	0,25 mg	2%
Elektrolyten
Natrium	11 mg	1%
Kalium	468 mg	10%
Mineralen
Calcium	975 mg	98%
Koper	4,082 mg	453%
Ijzer	14,55 mg	182%
Magnesium	351 mg	88%
Mangaan	2.460 mg	107%
Fosfor	629 mg	90%
Selenium	34,4 µg	62,5%
Zink	7,75 mg	70%
Fytovoedingsstoffen
Caroteen-ß	5 µg	-
Crypto-xanthine-ß	0 µg	-
Luteïne-zeaxanthine	0 µg	-

• Calorieën in sesamzaad: Een ons rauwe, gedroogde sesamzaadjes bevat ongeveer 163 calorieën en 14,11 gram vetten, inclusief 1,96 gram verzadigde vetten. Geroosterde sesamzaadjes bevatten daarentegen 160 calorieën en 13,61 gram vetten, inclusief 1,09 gram verzadigde vetten. Zowel rauwe als geroosterde sesamzaadjes zijn cholesterolvrij.

• Eiwit: Sesamzaad is een geweldige vegetarische bron van eiwitten. Een ons rauwe, droge sesamzaadjes bevat 5,03 gram eiwit, terwijl de geroosterde 4,81 gram bevat. Men kan echter niet alleen vertrouwen op sesamzaad als een bron van proteïne, aangezien de werkelijke hoeveelheid verkregen proteïne veel minder is.

• Vitaminen: Zowel rauwe als geroosterde sesamzaadjes bevatten geen vitamine A, C, D, E of K. Een ons rauwe of geroosterde sesamzaadjes bevat 0,22 mg thiamine, dat is 19% van de dagelijkse waarde en 0,07 mg riboflavine, wat overeenkomt met 6% van de dagelijkse waarde voor volwassenen.

• Mineralen: Een ons gedroogde sesamzaadjes levert 291 mg calcium, 4,113 mg ijzer en 9,77 mg selenium, wat overeenkomt met 29,1% van de dagelijkse waarde van calcium en 18% van de dagelijkse waarde van selenium voor volwassenen. Het voldoet ook aan 23% en meer dan 50% van de