De 6 krachtige voordelen van tuinbonen + een ongelooflijk recept

Dankzij een speciaal chemisch element hebben tuinbonen al meer dan 10.000 jaar geholpen bij het beheersen van depressie en Parkinson.

Tuinbonen worden ook wel tuinbonen genoemd en zitten boordevol voeding. Oh ja, alle bonen zijn. Maar wat tuinbonen buitengewoon maakt, zijn de beweringen. De uitstekende foliumzuurniveaus kunnen de gezondheid van de zwangerschap verbeteren. De L-dopa in de bonen kan depressie, Parkinson en andere mentale problemen helpen voorkomen. En hun ongelooflijke vezelgehalte kan bijdragen aan gewichtsverlies en een beter metabolisme. Lees verder om erachter te komen hoe tuinbonen u kunnen helpen.

Inhoudsopgave

Wat maakt tuinbonen nog meer zo lekker?

Hoe kunnen tuinbonen u ten goede komen?

Wat is het voedingsprofiel van tuinbonen?

Hoe Fava Beans te koken?

Wat zijn de bijwerkingen van tuinbonen?

Wat maakt tuinbonen nog meer zo lekker?

Wetenschappelijk Vicia faba genoemd, tuinbonen zijn ontstaan ​​in Israël. Ze zijn zoet en hebben een milde grassmaak. Ze zijn groen en zien eruit als overwoekerde zoete erwten. En ze zijn voedzaam.

Tuinbonen bevatten geen verzadigd vet of cholesterol. Het foliumzuur in de bonen is cruciaal tijdens de zwangerschap. De L-dopa in de bonen bleek motorische bewegingen te verbeteren bij patiënten met Parkinson (1).

Andere belangrijke voedingsstoffen in de bonen zijn onder meer thiamine, vitamine K en B6, koper, selenium, zink, kalium en magnesium. De bonen zijn ook een goedkope manier om een ​​deel van uw dagelijkse dosis magere eiwitten binnen te krijgen.

Het gaat niet om de voedingsstoffen in de bonen, maar om wat ze voor je kunnen doen.

Terug naar inhoudsopgave

Hoe kunnen tuinbonen u ten goede komen?

1. Fava Beans helpen bij het beheersen van Parkinson

Parkinson wordt geassocieerd met verminderde motorische prestaties. Tuinbonen verhogen de niveaus van L-dopa, een chemische stof die de motorische prestaties verbetert (2). Deze chemische stof werkt ook als een neurotransmitter en verlicht andere symptomen van Parkinson. Deskundigen zijn van mening dat de bonen een effectief alternatief kunnen zijn voor synthetische drugs (3).

Door tuinbonen in uw dieet op te nemen, kunt u Parkinson helemaal voorkomen. Het foliumzuur in de bonen verdient hier de eer. In uitgevoerde onderzoeken bleken patiënten met Parkinson een tekort aan foliumzuur te hebben (4). Hoewel meer onderzoek gerechtvaardigd is, is de rol van foliumzuur bij het behandelen van Parkinson bemoedigend.

Sommige onderzoeken tonen aan dat tuinbonen ook kunnen helpen bij de behandeling van depressie. Uw lichaam kan L-dopa omzetten in dopamine, het hormoon dat geassocieerd wordt met een goed humeur.

2. Voorkom geboorteafwijkingen

Shutterstock

Het is opnieuw het foliumzuur in tuinbonen. Deze voedingsstof voorkomt geboorteafwijkingen bij pasgeborenen en is een absolute must in het dieet van een zwangere vrouw. Studies tonen aan dat de meeste vrouwen niet genoeg foliumzuur binnenkrijgen, en dit is een punt van zorg. Je hebt elke dag 400 mcg van deze voedingsstof nodig en in tijden van zwangerschap schiet deze dosis op tot 600 mcg.

Enkele van de belangrijkste geboorteafwijkingen die foliumzuur kan voorkomen, zijn spina bifida (onvolledige ontwikkeling van het ruggenmerg) en anencefalie (onvolledige ontwikkeling van delen van de hersenen).

Wist je dat de groei van een baby het snelst is in de eerste weken van de zwangerschap - en dit is vaak de tijd voordat je weet dat je zwanger bent (5)? Het foliumzuur in tuinbonen helpt ook miskraam, vroeggeboorte en een laag geboortegewicht te voorkomen.

We raden u aan om naast de bonen ook foliumzuursupplementen te nemen, omdat het moeilijk is om te meten hoeveel foliumzuur u alleen via een dieet binnenkrijgt (6).

Ook verandert de hoeveelheid foliumzuur in voedingsmiddelen met de manier van koken en bewaren. Zorg ervoor dat u kiest voor een vertrouwd merk supplementen - neem contact op met uw voedingsdeskundige of zorgverlener voor meer informatie hierover.

Stadium van de zwangerschap	Vereiste hoeveelheid foliumzuur per dag	Overeenkomstige hoeveelheid te nemen tuinbonen (ongeveer)
Terwijl je probeert zwanger te worden	400 mcg	2 ½ kopjes (420 gram)
Eerste drie maanden zwangerschap	400 mcg	2 ½ kopjes (420 gram)
Vierde maand tot negende maand	600 mcg	3 kopjes (510 gram)
Tijdens het geven van borstvoeding	500 mcg	2 ½ tot 3 kopjes

Waarschuwing: Sommige incidenten hebben melding gemaakt van gevallen van favisme (een vorm van bloedarmoede) bij zuigelingen nadat de moeders tuinbonen hadden gegeten vóór de bevalling (7). Raadpleeg daarom uw arts voordat u tuinbonen in deze periode gebruikt.

3. Bevorder de gezondheid van het hart

Het magnesium in tuinbonen speelt hierbij een rol. De voedingsstof kan de bloeddruk verlagen, wat tegenwoordig een belangrijke oorzaak is van hartaandoeningen in de VS. En de vezels in tuinbonen helpen ook - de oplosbare vezels in de bonen helpen het slechte cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

4. Zorg voor energie

B-vitamines zijn belangrijk voor het energiemetabolisme, en foliumzuur speelt hierin een cruciale rol. De bonen zijn ook een goede bron van ijzer, dat essentieel is voor ons lichaam om rode bloedcellen te produceren en de energiemunt ervan, ATP (adenosinetrifosfaat). We weten allemaal dat ijzertekort vermoeidheid kan veroorzaken.

De vezels in de bonen kunnen je ook snel vullen. Dit betekent dat het leidt tot een geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel, waardoor een constante aanvoer van energie wordt geboden.

5. Voorkom osteoporose

Een andere voedingsstof in tuinbonen is mangaan. Mangaan verhoogt de botmassa, voorkomt osteoporose en helpt calciumtekort te verminderen.

Het opnemen van mangaan in de voeding kan ook artritis voorkomen.

6. Tuinbonen versterken de immuniteit

Het koper in tuinbonen helpt om gezonde witte bloedcellen te behouden. Deze bloedcellen vernietigen ziekteverwekkers en elimineren vrije radicalen uit uw systeem.

Het is belangrijk om te weten dat het lichaam zelf geen witte bloedcellen kan aanmaken. En daarom heb je koper nodig. Zonder witte bloedcellen wordt uw lichaam vatbaar voor infecties en ziekten, en daarom is koper van cruciaal belang om een ​​sterke immuniteit te behouden. Studies tonen ook aan hoe tuinbonen kunnen bijdragen aan de gezondheid van het immuunsysteem bij mensen (8).

Tuinbonen vormen zeker een gezonde en eenvoudige snack. Maar wat zit er nog meer in? Van welke andere voedingsstoffen zou u profiteren?

Terug naar inhoudsopgave

Wat is het voedingsprofiel van tuinbonen?

VOEDINGSWAARDE-INFORMATIE
Calorie-informatie
Hoeveelheden per geselecteerde portie (1 kopje = 170 g)	Bedrag	% DV
Calorieën	187 (783 kJ)	9%
Koolhydraat	136 (569 kJ)
Vet	5,7 (23,9 kJ)
Eiwit	44,8 (188 kJ)
Eiwitten en aminozuren
Eiwit	12,9 g	26%
Koolhydraten
Totaal koolhydraat	33,4 g	11%
Voedingsvezels	9,2 g	37%
Suikers	3,1 g
Vitaminen
Vitamine A.	25,5 IE	1%
Vitamine C	0,5 mg	1%
Vitamine K	4,9 mcg	6%
Thiamine	0,2 mg	11%
Riboflavine	0,2 mg	9%
Niacine	1,2 mg	6%
Foliumzuur	177 mcg	44%
Pantotheenzuur	0,3 mg	3%
Choline	52,0 mg
Mineralen
Calcium	61,2 mg	6%
Ijzer	2,5 mg	14%
Magnesium	73,1 mg	18%
Fosfor	212 mg	21%
Riboflavine	0,2 mg	9%
Kalium	456 mg	13%
Natrium	8,5 mcg	0%
Zink	1,7 mg	11%
Koper	0,4 mg	22%
Mangaan	0,7 mg	36%
Selenium	4,4 mg	6%

Foliumzuur is de meest voorkomende voedingsstof in tuinbonen. De andere krachtige voedingsstoffen zijn mangaan, koper, fosfor, magnesium en ijzer. De bonen bevatten ook vrij veel voedingsvezels.

Alles goed. Maar hoe ga je tuinbonen nemen? Kunnen ze worden gekookt zoals andere soorten bonen?

Terug naar inhoudsopgave

Hoe Fava Beans te koken

Zelfs voordat je tuinbonen kookt, moet je weten hoe je ze moet pellen. Het is een eenvoudig proces.

• Pellen

Het schillen van de bonen kost tijd. Maar dat wordt gecompenseerd door hun smaak en voeding. Hier is hoe je het doet:

• Haal de bonen uit hun peulen, net als hoe u erwten pelt. U kunt gewoon met uw vinger langs de naad gaan en deze open splitsen.
• De bonen hebben een dikke witte schil die verwijderd moet worden. Dit is het ogenschijnlijk moeilijke deel. Maak gewoon met een mes een kleine gleuf langs de rand van de boon. De boon komt zo uit de schil.

Als dit te veel werk lijkt, hebben we een alternatief.

Voeg de tuinbonen toe aan kokend zout water. Blancheer ze ongeveer 90 seconden. Dit verzacht hun huid en maakt ze gemakkelijk te verwijderen. Op deze manier kun je de bonen eruit halen en vervolgens toevoegen aan ijskoud water (om te voorkomen dat ze koken). Hierna kun je de bonen gemakkelijk uit hun schil halen.

• Koken

Je kunt ze stomen tot ze zacht zijn of zelfs pureren en toevoegen aan je recepten. Dit is het moment om creatief te worden.

Over creatief worden gesproken, waarom bekijk je niet een populair tuinbonenrecept?

Tuinbonen Met Erwten En Munt

Wat je nodig hebt

• 6 pond gepelde tuinbonen
• Grof zout en versgemalen peper, indien nodig
• 1 pond bijgesneden erwten
• ¼ kopje verpakte verse muntblaadjes
• 3 eetlepels ongezouten boter

Routebeschrijving

1. Bereid een ijswaterbad voor. Breng een grote kom met gezouten water aan de kook en voeg de erwten toe en blancheer gedurende 3 tot 4 minuten.
2. Breng de bonen over in het ijsbad en laat ze afkoelen. Giet ze af op keukenpapier.
3. Voeg de tuinbonen toe aan de bak en blancheer 2 tot 3 minuten. Breng deze ook over in het ijsbad en laat ze afkoelen. Haal de bonen uit hun schil.
4. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de tuinbonen toe en kook 4 tot 5 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg nu de erwten toe en breng op smaak met peper en zout. Blijf 3 tot 5 minuten koken. Breng over naar een serveerschaal en strooi de muntblaadjes erover.

Gaat het je niet watertanden?

Alles gezegd en gedaan, elk voedsel heeft een donkere kant. Tuinbonen zijn geen uitzondering.

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de bijwerkingen van tuinbonen?

• Problemen tijdens de zwangerschap

Overmatige inname van tuinbonen door de zwangere moeder kan favisme bij de pasgeborene veroorzaken. Dit kan als een verrassing komen - omdat tuinbonen vaak worden aanbevolen voor de zwangerschap. Daarom is het altijd veilig om dit bij uw zorgverzekeraar te controleren.

• Depressie

Dit kan een andere tegenstrijdigheid zijn. Overtollige L-dopa in het bloed kan leiden tot vitamine B6-tekort, en dit kan op zijn beurt depressie veroorzaken. Raadpleeg uw arts. Vermijd ook tuinbonen als u al monoamineoxidaseremmers (MAO-remmers) gebruikt voor depressie.

• G6PD-tekort

Ook wel glucose-6-fosfaat dehydrogenase-deficiëntie genoemd, waarbij rode bloedcellen afbreken als gevolg van infectie of stress, kan deze aandoening verergeren bij inname van tuinbonen. Als u deze aandoening heeft, vermijd dan tuinbonen (9).

Terug naar inhoudsopgave

Gevolgtrekking

Hoewel foliumzuur de meest voorkomende voedingsstof is in tuinbonen, zag je ook de andere voedingsstoffen die deze bonen bevatten. En dit alles maakt ze een must-have in uw dieet, toch?

Vertel ons hoe dit bericht je heeft geholpen. U kunt een reactie achterlaten in het onderstaande vak.

Antwoorden van experts op vragen van lezers

Kun je tuinbonen rauw eten?

Ja, je kunt tuinbonen rauw eten, maar het is het beste om ze te koken, vooral voor de spijsvertering en lectine-inhoud.

Waarin verschillen tuinbonen van limabonen?

Hoewel ze tot dezelfde familie behoren, verschillen ze qua textuur en kookproces. Lima bonen hoeven niet geschild te worden. Ook zijn limabonen na het koken niet zo steviger als tuinbonen.

Hoe worden tuinbonen in sommige populaire talen genoemd?

Tuinbonen worden habas genoemd in het Spaans, cándòu in het Chinees en baakala in het Hindi.

Referenties

1. "Gelijktijdige bepaling van levodopa…". Amerikaanse National Library of Medicine.

2. "Tuinbonenconsumptie en Parkinson…". Amerikaanse National Library of Medicine.

3. “Fababonen kunnen een natuurlijke bron zijn voor…”. Het College voor Natuurwetenschappen.

4. "Bewijs dat foliumzuurgebrek een belangrijke…" is. Amerikaanse National Library of Medicine.

5. "Foliumzuur en zwangerschap". Voedselnormen.

6. "Foliumzuur voor zwangere vrouwen". Better Health Channel, Victoria State Government.

7. "Favisme bij een pasgeboren baby wiens moeder…". Amerikaanse National Library of Medicine.

8. "Effecten van methanolische extracten van tuinbonen op…". Amerikaanse National Library of Medicine.

9. "Zorgen voor glucose-6-fosfaat dehydrogenase…". Amerikaanse National Library of Medicine.