Inhoudsopgave:
- Wat zijn de gezondheidsvoordelen van het eten van yams?
- 1. Kan de gezondheid van de huid bevorderen
- 2. Kan helpen bij het afvallen
- 3. Kan vruchtbaarheid bevorderen
- 4. Kan symptomen van de menopauze verlichten
- 5. Kan helpen bij de behandeling van diabetes
- 6. Kan ontstekingen bestrijden
- 7. Kan kanker helpen voorkomen
- 8. Kan de hersenfunctie verbeteren
- 9. Kan de spijsvertering verbeteren
- Wat is het voedingsprofiel van Yams?
- Wat zijn de bijwerkingen van het eten van teveel yams?
- Gevolgtrekking
- Antwoorden van experts voor vragen van lezers
Yams staan bekend om hun gezondheidsvoordelen. Extracten van wilde yam zijn ook geschikt voor gebruik in huidverzorgingsproducten vanwege hun ontstekingsremmende eigenschappen (1).
Een kopje yams (136 gram) bevat ongeveer 158 calorieën. Het bevat ook ongeveer 5 g vezels, 19 mg calcium en 17 mg vitamine C (2).
Huidig onderzoek stelt dat de inname van yams kan helpen bij het voorkomen van obesitas en het versterken van de immuniteit (3). In dit bericht gaan we dieper in op alle mogelijke gezondheidsvoordelen van het eten van yams. Blijf scrollen!
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van het eten van yams?
Yams behoren tot de meest smaakvolle groenten die je kunt eten. Als wortelgroenten die al eeuwen bestaan, hebben yams ook een lange geschiedenis van gebruik in alternatieve geneeswijzen. Vooral de wortels en wortelstokken van yam dragen bij aan de voordelen ervan.
1. Kan de gezondheid van de huid bevorderen
Yams zijn rijk aan diosgenine, een plantaardige steroïde die de huidveroudering bij vrouwen tijdens de menopauze tegengaat. Een in vivo dierstudie bij muizen heeft aangetoond dat de toediening van diosgenine de epidermale dikte verbetert bij muizen met ovariëctomie zonder de mate van vetophoping te veranderen (4).
Er is echter meer onderzoek nodig om de huidvoordelen van yams voor mensen te begrijpen.
2. Kan helpen bij het afvallen
Glucomannan, een vezel die wordt gewonnen uit de wortels van yam, kan helpen bij het afvallen. Bij doses van 2-4 g per dag verandert deze vezel in een gel die in de maag blijft hangen, waardoor je een vol gevoel krijgt (5). Het kan dus uw onbedwingbare trek op afstand houden en uiteindelijk tot gewichtsverlies leiden.
3. Kan vruchtbaarheid bevorderen
Een onderzoek toont aan dat yams de vruchtbaarheid kunnen bevorderen (6).
De laatste tijd worden natuurlijke hormonen populaire opties voor hormoonvervangende therapie. Crèmes met extracten van wilde yam zijn in opkomst als de ideale keuze voor sommige vrouwen. "Natuurlijk" progesteron wordt gewoonlijk afgeleid van een oneetbare, wilde, in Mexico geproduceerde yam genaamd Dioscorea uillosa .
4. Kan symptomen van de menopauze verlichten
Diosgenin, een stof in wilde yam, wordt gebruikt om problemen met geslachtshormonen te behandelen. Het wordt ook gebruikt om voorbehoedsmiddelen te produceren en de symptomen van de menopauze en het premenstrueel syndroom te verlichten. Een studie uitgevoerd door het Baker Medical Research Institute (Australië) heeft uitgewezen dat deze stof menopauzeklachten kan verlichten zonder bijwerkingen (7).
Traditionele medicatie erkent dat yams belangrijke verbindingen bevatten die aanzienlijk voordelig zijn voor zaken als menopauze en premenstrueel syndroom. Bovendien toonde een onderzoek aan de National Taiwan Normal University aan dat de inname van yam de status van geslachtshormonen, lipiden en andere antioxidanten bij postmenopauzale vrouwen kan verhogen (8).
5. Kan helpen bij de behandeling van diabetes
Diabetes wordt veroorzaakt door een afname of een tekort aan insulinesecretie (of door een verhoogde cellulaire resistentie tegen insuline). Een onderzoek bij ratten wees uit dat yam kan bijdragen aan de verbetering van het glucosemetabolisme (9). Er is echter meer onderzoek nodig om dit voordeel bij mensen te verifiëren.
Bovendien voegt de suiker in yams een natuurlijke zoetheid toe aan uw maaltijden en vermindert het uw verlangen naar suiker.
Yam en zijn actieve bestanddeel, allantoïne, kunnen oxidatieve stress moduleren. Ze stimuleren ook de leverfunctie, waardoor de insuline- en glucosespiegels op peil blijven (10).
6. Kan ontstekingen bestrijden
De buitenste schors van de wilde yamwortel is rijk aan een stof genaamd saponine. Saponinen kunnen helpen bij het bestrijden van ontstekingen. Zo kunnen yams ontstekingen bestrijden en uw buik- en bekkenspieren helpen ontspannen (en zelfs behandelen). De antioxiderende eigenschap van saponinen kan ook helpen bij het verminderen van ontstekingen die verband houden met verschillende ziekten (11).
7. Kan kanker helpen voorkomen
Een onderzoek bij ratten wees op het vermogen van het diosgenine in yams om carcinogenese te voorkomen door te werken als een antioxidant en ontstekingsremmend middel. De studie concludeert door te stellen dat yam nuttig kan zijn als een middel tegen kanker (12).
Uit dezelfde studie bleek ook dat een met yam verrijkt dieet de groei van de karteldarmtumor aanzienlijk kan verminderen. Er is echter meer onderzoek nodig op dit gebied om dit effect van yams op mensen te begrijpen (12).
8. Kan de hersenfunctie verbeteren
Yams zijn rijk aan kalium. Kalium bevordert de zenuwactiviteit en het cognitief functioneren van de hersenen (13). Yams zijn ook overvloedig aanwezig in diosgenine, een unieke verbinding die bekend staat om de gezondheid van de hersenen en het verbeteren van de groei van neuronen. Bovendien is gebleken dat het bijdraagt aan verbeterd geheugen en leervaardigheden bij muizen (14). Er is echter meer onderzoek nodig op dit gebied om dit effect op mensen te begrijpen.
9. Kan de spijsvertering verbeteren
Yams zitten boordevol resistente zetmelen, oplosbare glycoproteïne en voedingsvezels die goed zijn voor de spijsvertering. Studies hebben ook aangetoond dat yams de proliferatie van maagepitheelcellen kunnen stimuleren en de spijsverteringsenzymactiviteiten in de dunne darm kunnen versterken (15).
Dit zijn de belangrijkste voordelen van yams. Je zag enkele van de essentiële voedingsstoffen in de groente die bijdragen aan de voordelen ervan. Nou, er is meer dat u moet weten.
Wat is het voedingsprofiel van Yams?
Yams zitten boordevol vezels, mineralen en vitamines. Ze zijn rijk aan koper, mangaan en kalium.
| Vitaminen | ||
|---|---|---|
| Bedragen per geselecteerde portie | % DV | |
| Vitamine A. | 207IU | 4% |
| Vitamine C | 25,6 mg | 43% |
| Vitamine D | - | - |
| Vitamine E (alfa-tocoferol) | 0,5 mg | 3% |
| Vitamine K | 3,4 mcg | 4% |
| Thiamine | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavine | 0,0 mg | 3% |
| Niacine | 0,8 mg | 4% |
| Vitamine B6 | 0,4 mg | 22% |
| Foliumzuur | 34,5 mcg | 9% |
| Vitamine b12 | 0.0mcg | 0% |
| Pantotheenzuur | 0,5 mg | 5% |
| Choline | 24,8 mg | |
| Betaïne | - | |
| Mineralen | ||
| Bedragen per geselecteerde portie | % DV | |
| Calcium | 25,5 mg | 3% |
| Ijzer | 0,8 mg | 4% |
| Magnesium | 31,5 mg | 8% |
| Fosfor | 82,5 mg | 8% |
| Kalium | 1224 mg | 35% |
| Natrium | 13,5 mg | 1% |
| Zink | 0,4 mg | 2% |
| Koper | 0,3 mg | 13% |
| Mangaan | 0,6 mg | 30% |
| Selenium | 1,1 mcg | 2% |
| Fluoride | - | |
| Koolhydraten | ||
| Bedragen per geselecteerde portie | % DV | |
| Totaal koolhydraat | 41,8 g | 14% |
| Voedingsvezels | 6,1 g | 25% |
| Zetmeel | - | |
| Suikers | 0,7 g | |
| Eiwitten en aminozuren | ||
| Bedragen per geselecteerde portie | % DV | |
| Eiwit | 2,3 g | 5% |
| Calorie-informatie | ||
| Bedragen per geselecteerde portie | % DV | |
| Calorieën | 177 (741 kJ) | 9% |
| Van koolhydraten | 169 (708 kJ) | |
| Van Fat | 2,1 (8,8 kJ) | |
| Van proteïne | 6,4 (26,8 kJ) | |
| Van alcohol | 0,0 (0,0 kJ) |
Dit is een indrukwekkend voedingsprofiel, nietwaar? Betekent dit dat iedereen zoveel yams kan hebben als hij wil? Waarschijnlijk niet.
Wat zijn de bijwerkingen van het eten van teveel yams?
Yam is een geweldige voedingsbron. Wilde vormen van yams bevatten echter enkele gifstoffen die bitter smaken en daarom bittere yams worden genoemd. Deze mogen niet worden geconsumeerd.
Bittere yams bevatten verbindingen die werken als in water oplosbare alkaloïden, die bij inname ernstige symptomen kunnen veroorzaken. Ernstige gevallen van alkaloïde intoxicatie kunnen zelfs fataal zijn (16).
Gevolgtrekking
Yams zijn gemakkelijk te bereiden, veelzijdig en een geweldige groente om in uw dieet op te nemen. Deze krachtpatsers van voeding vormen een geweldige aanvulling op uw dieet.
Ze zijn ook veel zoeter en voedzamer dan witte aardappelen. Ze zijn gemakkelijk te pureren, waardoor ze ideaal zijn voor baby's.
Vertel ons of je ze leuk vindt. Hoe eet je ze? Deel uw mening met ons door een opmerking achter te laten in het onderstaande vak.
Antwoorden van experts voor vragen van lezers
Kun je rauwe yams eten? Hoe kun je yams koken?
Rauwe yams zijn niet eetbaar en kunnen niet worden verteerd. Deze moeten worden gekiemd of gekookt om eetbaar te zijn.
Je kunt yams koken door te koken, braden en braden. U kunt ze ook gebruiken bij het bereiden van desserts.
Wat is het verschil tussen Yam en zoete aardappelen?
Yams zijn zetmeelrijke, eetbare knollen met een droger smaak dan een zoete aardappel. Deze knollen zijn ruw en schilferig om aan te raken.
Zoete aardappelen hebben een zachte schil en zijn zoet van smaak met een vochtige textuur.
Hoe lang gaan yams mee?
Als ze op de juiste manier worden bewaard, gaan rauwe yams ongeveer 5 tot 7 dagen mee bij normale kamertemperatuur. Bewaar ze op een koele plaats in een donkere ruimte om hun houdbaarheid te maximaliseren. Onder dergelijke gunstige opslagomstandigheden gaan yams ongeveer een maand mee.
Zijn Yam dikmakend?
Yams zijn uitstekende bronnen van vitamine B6, ijzer, kalium, vitamine C en vezels. Met slechts 157 calorieën in een kopje, kunnen yams een uitstekende optie zijn als u probeert af te vallen.
De natuurlijke vezels in yams helpen de snelheid waarmee uw lichaam suiker verwerkt te vertragen, waardoor u geen honger krijgt tussen de maaltijden door.
Yams zijn dus niet dikmakend als ze in de ideale dosering worden geconsumeerd.
Hoe bewaart u yams?
Van de algemeen verkrijgbare wortels en knollen worden yams als de minst bederfelijke beschouwd. Ze worden over het algemeen vers bewaard. Succesvolle opslag van yams vereist een goede uitharding, idealiter gecombineerd met een behandeling met fungiciden. Blootstelling aan voldoende zonlicht om het vocht dat wordt gegenereerd door de ademhaling van de knollen te verwijderen. Regelmatige controle tijdens opslag en verwijdering van rotte knollen. Bescherming tegen direct zonlicht en regen. Afgezien van al deze factoren, is de belangrijkste factor die de houdbaarheid van de knol bepaalt, de lengte van zijn natuurlijke rustperiode (17).
Kun je yams invriezen?
Door garens bij een lagere temperatuur op te slaan, wordt hun ademhalingssnelheid verlaagd. Temperaturen onder de 12 ° C kunnen schade veroorzaken door afkoeling. Dit leidt tot een afbraak van inwendige weefsels, wat resulteert in meer waterverlies en waardoor ze vatbaarder worden voor bederf.
Kan ik elke dag yams eten?
Je kunt elke dag yams eten als je wilt. Het zijn goede bronnen van vitamine C, die 27% van de dagelijkse hoeveelheid bevatten