Inhoudsopgave:
Het consumeren van gezonde vetten is uitermate belangrijk voor een betere gezondheid. Gezonde vetten zoals meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetten helpen het risico op obesitas en hart- en vaatziekten te verlagen en de gezondheid van het hart te verbeteren (1). De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen en de WHO adviseren een totale energie-inname van maximaal 30% uit vetten, terwijl de consumptie van verzadigde vetten (minder dan 10%) en transvetten (minder dan 1%) (2), (3) wordt beperkt. Het is dus duidelijk dat niet alle vetten slecht zijn, en sommige vetten kunnen zelfs de gezondheid van het hart verbeteren. Dit artikel bespreekt wat gezonde vetten zijn en 15 hele voedselbronnen van gezonde vetten om je gezondheid, huid en haar te verbeteren. Kijk eens.
Wat zijn gezonde vetten?
Gezonde vetten worden voornamelijk gecategoriseerd als onverzadigde vetten. Ze kunnen zowel enkele (enkelvoudig onverzadigde) als meerdere (meervoudig onverzadigde) dubbele bindingen in hun chemische structuur hebben. Deze vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur en worden vast of zacht wasachtig als ze worden gekoeld.
De enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten helpen het LDL-cholesterol te verlagen, HDL-cholesterol (gezond cholesterol) te verhogen, te beschermen tegen hartaandoeningen en beroertes, bepaalde kankers te bestrijden en de celstructuur te behouden (4), (5).
Aan de andere kant zijn verzadigde vetten vetten die geen dubbele binding hebben in hun chemische structuur, en hun consumptie moet worden beperkt om de cholesterollaboratoriumwaarden binnen normale grenzen te houden. Verzadigde vetten zijn vast bij kamertemperatuur (6).
Transvetten zijn gevaarlijkere vetten die in overvloed in het moderne dieet worden aangetroffen. Transvetten zijn niet nodig in onze voeding, maar we vinden wel een aantal natuurlijke bronnen van transvetten in sommige zuivelproducten, zoals koeien-, schapen- of geitenmelk. Transvetten worden meestal in het Amerikaanse dieet aangetroffen via niet-natuurlijke bronnen, zoals gehydrogeneerde oliën en vetten die worden gebruikt om voedsel te bakken of die worden toegevoegd aan verpakt voedsel. Deze vormen een ernstig gezondheidsrisico als ze regelmatig in grote hoeveelheden worden geconsumeerd (7). Hier is een lijst met transvetten die u moet vermijden: gefrituurd voedsel, margarine, bakvet en verpakte goederen met transvetten die op het voedingsetiket staan vermeld.
Hoofdidee: gezonde vetten zoals enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten zijn gunstig voor uw gezondheid. Sommige verzadigde vetten zijn ook natuurlijk, maar u mag de