Bent u op zoek naar gezonde en lekkere vegetarische salades? Wilt u kleurrijke, vleesvrije salades maken die helpen bij het afvallen, het cholesterol verlagen, de bloeddruk verlagen, de stoelgang verbeteren en haar- en huidproblemen verminderen (1), (2), (3), (4)? Hier zijn 20 lekkere vegetarische salades die gemakkelijk te maken en zakvriendelijk zijn. Naar beneden scrollen!

Top 20 eenvoudige vegetarische salade-recepten die heerlijk zijn!

1. Gezonde vegetarische Griekse salade

Afbeelding: iStock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 15 minuten; Kooktijd: 3 min; Totale tijd: 18 min

Ingredienten

• 1 middelgrote tomaat, in plakjes
• 1 kopje gehalveerde kerstomaatjes
• ½ kopje fijngesneden uien
• 1 kopje dikke plakjes komkommer
• 1 eetlepel gehakte dille
• 1 eetlepel gehakte muntblaadjes
• 2 eetlepels in plakjes gesneden zwarte olijven
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 200 g feta kaasblok
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• Zout naar smaak
• ½ theelepel zwarte peper

Hoe voor te bereiden

1. Gooi alle ingrediënten, behalve fetakaas en oregano, in een kom.
2. Leg het blok fetakaas erop.
3. Strooi er wat oregano over.
4. Sprenkel er een beetje olijfolie overheen, en het is klaar!

2. Vegetarische Broccoli Tofu Salade

Shutterstock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 15 minuten; Kooktijd: 3 min; Totale tijd: 18 min

Ingredienten

• 1 ½ kopjes broccoliroosjes
• ½ kopje tofu blokjes
• 1 wortel, in plakjes
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• Zout naar smaak
• ½ theelepel zwarte peper

Hoe voor te bereiden

1. Meng balsamicoazijn, witte wijnazijn, zout, twee eetlepels olijfolie en peper in een kom.
2. Kook een pan met water en voeg de broccoliroosjes toe. Kook gedurende twee minuten.
3. Doe de broccoliroosjes in een kom met koud water. Haal ze er na 10 seconden uit.
4. Verhit een pan met anti-aanbaklaag, voeg twee eetlepels olijfolie toe en bak de tofublokjes 3-4 minuten.
5. Gooi de plakjes tofu, broccoli en wortel in een grote kom.
6. Sprenkel de saladedressing en geniet ervan!

3. Vegetarische boerenkoolsalade voor gewichtsverlies

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 20 minuten; Kooktijd: 7 min; Totale tijd: 27 min

Ingredienten

• 2 kopjes gehakte boerenkool
• 1 ½ kopje gekookte kikkererwten
• ½ kopje in dunne plakjes gesneden zwarte olijven
• ⅓ kopje zongedroogde tomaten
• 3 eetlepels zonnebloempitten
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• Zeezout naar smaak
• ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• ½ theelepel zwarte peper
• ½ theelepel Dijon-mosterd
• 1 theelepel gehakte knoflook
• 3 eetlepels citroensap
• ¼ kopje tahin

Hoe voor te bereiden

1. Rooster de zonnebloempitten.
2. Gooi de gehakte boerenkool, kikkererwten, olijven, zongedroogde tomaten en zonnebloempitten in een kom.
3. Meng extra vierge olijfolie, zout, citroensap, Dijon-mosterd, knoflook, zout en peper in een kom.
4. Sprenkel het over de groenten en meng.
5. Werk af met geraspte Parmezaanse kaas.

4. Mediterrane Griekse salade

Afbeelding: iStock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 15 minuten; Kooktijd: 5 min; Totale tijd: 20 min

Ingredienten

• 1 grote komkommer
• ½ kopje gesneden zongedroogde tomaten
• ½ kopje gesneden Roma-tomaten
• ½ kopje gesneden rode uien
• ½ kopje verkruimelde feta
• 3 eetlepels in plakjes gesneden zwarte olijven
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels limoensap
• ¼ theelepel zwarte peper
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Gebruik een dunschiller om de komkommer in dunne linten te scheren.
2. Gooi de komkommerlinten, Roma-tomaten, zongedroogde tomaten, feta en zwarte olijven in een kom.
3. Voeg olijfolie, limoensap, zwarte peper en zout toe.
4. Goed roeren voor het eten.

5. Thaise komkommersalade

Afbeelding: iStock

Serveert: 1; Voorbereidingstijd: 10 minuten; Kooktijd: 5 min; Totale tijd: 15 min

Ingredienten

• 1 kop 2 inch lange plakjes komkommer
• ½ kopje taugé
• ½ kopje ijsbergsla
• 2 eetlepels pinda's
• 3 eetlepels limoensap
• ½ theelepel bruine suiker
• 1 theelepel olijfolie
• ½ theelepel gezaaid en gehakte jalapenos
• 7-8 plakjes ingelegde olijven
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Meng limoensap, bruine suiker, olijfolie en zout in een kom.
2. Gooi de komkommers, taugé, sla, gehakte jalapenos en ingelegde olijven in de kom.
3. Bedek het met pinda's.

6. Wortellint-salade met citroenvinaigrette

Afbeelding: iStock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 10 minuten; Kooktijd: 10 min; Totale tijd: 20 min

Ingredienten

• 2 wortelen
• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• 6 eetlepels citroensap
• ¼ kopje in dunne plakjes gesneden sjalotten
• 1 eetlepel citroenschil
• ¾ kopje rauwe pistachenoten
• 2 eetlepels honing
• ¼ kopje gesneden frisée
• ¼ kopje gehakte peterselie
• ½ kopje gehalveerde druiven
• Zout naar smaak
• ½ theelepel zwarte peper

Hoe voor te bereiden

1. Gebruik een dunschiller om de wortels in dunne linten te scheren.
2. Meng citroensap, citroenschil, zout en sjalotjes in een kom.
3. Voeg hier honing en olijfolie aan toe en meng goed.
4. Verhit een koekenpan en voeg een theelepel olijfolie toe.
5. Voeg pistachenoten en zout toe en kook 10 minuten.
6. Voeg in een grote kom wortellinten, gehalveerde druiven, frisée, peterselie en vinaigrette toe en meng.
7. Bedek het met pistachenoten.

7. Vegetarische Linzensalade

Afbeelding: iStock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 10 minuten; Kooktijd: 20 min; Totale tijd: 30 min

Ingredienten

• ½ kopje geweekte bruine linzen
• 1 ½ kopje water
• ½ kopje gesneden wortelen
• ½ kopje gesneden rode uien
• 1 theelepel gehakte knoflook
• ¼ kopje tomatenblokjes
• ½ kopje gesneden selderij
• 1 laurierblad
• ½ theelepel gedroogde tijm
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• ¼ theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Voeg de linzen, tomaten, wortelen, knoflook, laurierblad, uien, zout en water toe aan een soeppan en kook gedurende 15-20 minuten.
2. Voeg citroensap, peterselie, olijfolie, zwarte peper en gedroogde tijm toe en meng snel.

8. Appel-granaatappelsalade met pittige honingdressing

Afbeelding: iStock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 15 minuten; Kooktijd: 5 min; Totale tijd: 20 min

Ingredienten

• 2 kopjes Romeinse sla
• 1 kopje gemengde groenten
• 1 kopje gesneden appel
• ½ kopje verkruimelde feta
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 2 eetlepels honing
• 5 eetlepels balsamicoazijn
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 3 eetlepels limoensap
• ½ theelepel zwarte peper
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Meng honing, knoflook, balsamicoazijn, limoensap, olijfolie, zwarte peper en zout in een kom.
2. Gooi de snijsla, gemengde groenten en appel in een kom.
3. Sprenkel de dressing en meng goed.
4. Bedek het met verkruimelde fetakaas.

9. Geroosterde Pompoensalade

Afbeelding: Shutterstock

Serveert: 1; Voorbereidingstijd: 10 minuten; Kooktijd: 20 min; Totale tijd: 30 min

Ingredienten

• 1 kopje in blokjes gesneden flespompoen
• 1 ½ kopje rucola-spinazie
• 5 eetlepels gedroogde cranberries
• 3 theelepels appelciderazijn
• 2 theelepels Dijon-mosterd
• 4 eetlepels olijfolie
• ¼ kopje gesneden sjalotjes
• ¼ kopje geroosterde walnoten
• 1 theelepel ahornsiroop
• 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• Zout naar smaak
• 1/2 theelepel zwarte peper

Hoe voor te bereiden

1. Verwarm de oven voor.
2. Gooi de flespompoen, zout, ¼ theelepel peper en ahornsiroop in een kom.
3. Leg dit op een bakplaat en bak 15 minuten.
4. Voeg de cranberries toe aan de bakplaat en bak nog 3 minuten.
5. Meng appelciderazijn, sjalotten, Dijon-mosterd, olijfolie, zout en peper in een kom.
6. Haal de bakplaat eruit en doe de gebakken pompoen in een grote kom.
7. Voeg de rucola-spinazie en de dressing toe.
8. Schud even om en bedek het met walnoten.

10. Grapefruit En Watermeloen Salade

Serveert: 4; Voorbereidingstijd: 15 minuten; Kooktijd: 5 min; Totale tijd: 20 min

Ingredienten

• 3 kopjes gehakte grapefruit
• 4 kopjes in blokjes gesneden watermeloen
• ½ kopje verkruimelde fetakaas
• 2 eetlepels gehakte basilicum
• ½ kopje ananassap
• 1 eetlepel biologische ahornsiroop
• 4 eetlepels limoensap
• ¼ theelepel roze Himalayazout
• Een handvol muntblaadjes

Hoe voor te bereiden

1. Gooi alle ingrediënten in een grote kom.
2. Garneer met muntblaadjes.

11. Wortel-granaatappelsalade

Afbeelding: iStock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 15 minuten; Kooktijd: 7 min; Totale tijd: 22 min

Ingredienten

• 1 kopje julienned wortelen
• 1 kopje granaatappel
• 2 eetlepels pecannoten
• 2 theelepels gehakte muntblaadjes
• 3 eetlepels limoensap
• 1 theelepel bruine suiker
• ⅙ theelepel zwarte peper
• Een handvol koriander
• ¼ theelepel roze Himalayazout

Hoe voor te bereiden

1. Meng limoensap, bruine suiker, zwarte peper, gehakte muntblaadjes en roze Himalayazout in een kom.
2. Gooi de julienned wortelen en granaatappel in de kom en meng goed.
3. Garneer met koriander en pecannoten.

12. Komkommer En Watermeloen Salade

Afbeelding: Shutterstock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 15 minuten; Kooktijd: 5 min; Totale tijd: 20 min

Ingredienten

• 1 kopje komkommer in blokjes
• 2 kopjes in blokjes gesneden watermeloen
• ½ kopje tomatensap
• 2 eetlepels limoensap
• 2 theelepels honing
• 2 eetlepels gehakte muntblaadjes
• ½ kopje verkruimelde fetakaas
• ⅙ theelepel roze Himalayazout

Hoe voor te bereiden

1. Combineer watermeloen, komkommer, tomatensap, limoensap, honing, fetakaas en roze Himalayazout in een kom.
2. Bedek het met gehakte muntblaadjes.

13. Gezonde rauwe groentesalade

Shutterstock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 15 minuten; Kooktijd: 3 min; Totale tijd: 18 min

Ingredienten

• 1 kopje ijsbergsla
• ½ cherrytomaat, gehalveerd
• ½ kopje plakjes komkommer
• 1 kopje babyspinazie
• Een paar groene olijven
• 1/2 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel olijfolie
• Sap van een limoen
• ½ theelepel chilivlokken
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Meng olijfolie, bruine suiker, chilivlokken, limoensap en zout in een grote kom.
2. Gooi de groenten in de kom en meng goed.
3. Sprenkel de saladedressing erover.
4. Genieten!

14. Citrussalade

Afbeelding: iStock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 15 minuten; Kooktijd: 3 min; Totale tijd: 18 min

Ingredienten

• ½ kopje gehalveerde druiven
• ½ kopje in blokjes gesneden kiwi
• ½ kopje sinaasappel
• ½ kopje grapefruit
• ½ kopje gesneden pruim
• ½ kopje ananas in blokjes
• ½ kopje gemengde groenten
• 2 eetlepels amandelschilfers
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels champagne-azijn
• 1 theelepel maanzaad
• 2 eetlepels olijfolie
• ⅙ theelepel zout
• ⅙ theelepel zwarte peper

Hoe voor te bereiden

1. Gooi alle ingrediënten in een grote kom.
2. Meng goed.
3. Bedek het met amandelschilfers.

15. Avocado Bietensalade

Afbeelding: Shutterstock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 20 minuten; Kooktijd: 5 min; Totale tijd: 25 min

Ingredienten

• 1 kopje gesneden rode biet
• 2 kopjes babyspinazie
• ½ kopje gehalveerde kerstomaatjes
• 1 kopje in blokjes gesneden avocado
• ¼ kopje in dunne plakjes gesneden rode ui
• ½ kopje verkruimelde feta
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels balsamicoazijn
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• ¼ theelepel zwarte peper
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Meng Dijon-mosterd, olijfolie, balsamicoazijn, peper en zout in een grote kom.
2. Gooi de groenten erin en gooi ze snel.
3. Werk af met verkruimelde feta.

16. Groene Erwtensalade

Afbeelding: Shutterstock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 20 minuten; Kooktijd: 6 min; Totale tijd: 26 min

Ingredienten

• 1 kopje bevroren groene erwten
• 1 kopje gesneden ijsbergsla
• ½ kopje gele paprika
• ¼ kopje gesneden rode uien
• 1 kopje gesneden bleekselderij
• ¼ kopje gesneden zwarte olijven
• 3 eetlepels yoghurt
• 2 eetlepels geraspte cheddarkaas
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels limoensap
• ¼ theelepel gerookt paprikapoeder
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Meng yoghurt, limoensap, olijfolie, gerookte paprika, zout en cheddarkaas in een grote kom.
2. Gooi de erwten, selderij, sla, paprika, plakjes rode ui en zwarte olijven in de kom.
3. Gooi snel en eet.

17. Tortellini en broccolisalade

Afbeelding: iStock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 15 minuten; Kooktijd: 4 min; Totale tijd: 19 min

Ingredienten

• 10 oz spinazie gevulde tortellini
• 1 kopje broccoliroosje
• ¼ kopje gesneden rode ui
• ½ kopje zure room
• 1 theelepel gehakte knoflook
• 2 eetlepels honing
• 3 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels olijfolie
• ¼ theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels zonnebloempitten
• 2 eetlepels rozijnen
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Meng honing, zure room, limoensap, olijfolie, knoflook, rozijnen, zwarte peper en zout in een grote kom.
2. Gooi de broccoli, uien en tortellini in de kom en meng.
3. Bedek het met zonnebloempitten.

18. Vegetarische Salade Met Boerenkool En Quinoa

Afbeelding: iStock

Serveert: 4; Voorbereidingstijd: 15 minuten; Kooktijd: 5 min; Totale tijd: 20 min

Ingredienten

• ⅔ kopje quinoa
• 2 kopjes gehakte boerenkool
• ½ kopje avocado plakjes
• ½ kopje paprika plakjes
• ¼ kopje rode ui plakjes
• 1 eetlepel verkruimelde feta
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• ½ theelepel chili-olie
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Meng voor de dressing olijfolie, citroensap, Dijon-mosterd, rode wijnazijn, chili-olie en zout in een kom.
2. Gooi de groenten en quinoa in de kom.
3. Leg er feta op.

19. Maïs En Zwarte Boonsalade

Afbeelding: iStock

Serveert: 2; Voorbereidingstijd: 20 minuten; Kooktijd: 3 min; Totale tijd: 23 min

Ingredienten

• 1 kan zwarte bonen
• 1 blikje suikermaïs
• ¼ kopje gesneden ui
• ½ kopje gesneden lente-uitjes
• ½ kopje gesneden paprika
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• 1 theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel gerookte paprikapoeder
• 2 eetlepels gehakte koriander
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Gooi de zwarte bonen, maïs, ui, lente-ui en paprika in een kom.
2. Voeg het sinaasappelsap, de balsamicoazijn, de komijnpoeder, het gerookte paprikapoeder en het zout toe en roer het snel door elkaar.
3. Garneer met gehakte koriander.

20. Pittige Italiaanse Vegetarische Salade

Afbeelding: iStock

Serveert: 6; Voorbereidingstijd: 15 minuten; Kooktijd: 7 min; Totale tijd: 22 min

Ingredienten

• 1 blik artisjokharten
• 5 kopjes gesneden snijsla
• 1 kopje gesneden rode paprika
• 1 kopje julienned wortel
• ¼ kopje rode uien
• ½ kopje plakjes komkommer
• ½ kopje gesneden zwarte olijven
• 4 eetlepels koolzaadolie
• ½ kopje dragonazijn
• 1 theelepel bruine suiker
• 1 theelepel gehakte tijm
• 1 theelepel gehakte knoflook
• ½ theelepel droge mosterd
• 2 eetlepels geraspte Romano-kaas
• 1 theelepel zwarte peper
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Giet de artisjokharten af, snijd ze in blokjes en gooi ze in een grote kom.
2. Voeg de andere groenten toe aan de kom.
3. Meng canola-olie, bruine suiker, tijm, knoflook, mosterd, dragonazijn, zwarte olijven, romanokaas, zwarte peper en zout in een andere kom en meng goed.
4. Sprenkel de dressing over de groenten en schep ze snel om.

Dit waren de 20 heerlijke en gezonde vegetarische salades die je verzadigd en tevreden houden en voor je gezondheid zorgen. Wat heb je nog meer nodig? Koop de ingrediënten en probeer deze lekkere salades - en vertel ons hoe je ze lekker vond in het opmerkingenveld hieronder!

Antwoorden van experts voor vragen van lezers

Welke salade is het beste om af te vallen?

Elke groentesalade is goed voor je. Gebruik een lichte dressing zoals olijfolie, limoensap, zout en peper.

Is het eten van een salade elke dag goed voor je?

Ja! Het eten van veel groenten met gezonde vetten zoals noten en linzen / paddenstoelen / tofu is goed voor je fysieke en mentale welzijn.

Welke gekookte groenten zijn goed om af te vallen?

U kunt de groenten die u niet rauw kunt eten, koken, zoals een fles kalebas, bloemkool, bonen, enz. Blancheer de broccoli voordat u ze in de slakom gooit.

4 bronnen

Stylecraze hanteert strikte inkooprichtlijnen en vertrouwt op collegiaal getoetste studies, academische onderzoeksinstellingen en medische verenigingen. We vermijden het gebruik van tertiaire verwijzingen. U kunt meer lezen over hoe we ervoor zorgen dat onze inhoud nauwkeurig en actueel is door ons redactionele beleid te lezen.

• Gewichtsverlieseffecten door groente-inname: een gerandomiseerde gecontroleerde studie van 12 maanden, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4086735/

• LDL-cholesterolverlagend effect van een gemengde groene groente- en fruitdrank met broccoli en kool bij hypercholesterolemische personen, Rinsho byori. The Japanese Journal of Clinical Pathology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14679785

• Dieet, bloeddruk en hypertensie, The British Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10889801

• Je bent wat je eet: Verhogingen binnen het onderwerp van de consumptie van groenten en fruit leiden tot gunstige huidskleurveranderingen, PLoS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3296758/